Ndër koleksioni i gjerë i të gjitha llojeve të përgatitjeve dimërore, lepujt e patëllxhanit nuk janë vendi i fundit, duke i kënaqur konsumatorët me një shije të shkëlqyer dhe të shijshme pikante dhe me karakteristika të shkëlqyera ushqyese. Snack është si një pjatë e pavarur, një pjatë e lehtë për mishin, dhe një shtesë e shijshme për një fetë bukë.
Si të gatuaj lecho e patëllxhaneve?
Kur plotësoni të gjitha kërkesat e recetave të zgjedhura dhe njihni hollësitë që rrisin efektivitetin e procesit, ju do të jeni në gjendje të përgatitni leckën e shijshme nga patëllxhan për dimër - ju bëj gishtat!
- Eggplantet zgjedhin mesatar, jo të ngadaltë, jo të pjekur, me cilësi dhe pa dëmtime.
- Pritini fruta fillimisht në qarqe ose feta të mëdha të një forme tjetër, ata janë të kripur dhe u larguan për 30 minuta për të hequr qafe hidhërimin, pas së cilës ata janë copëtuar me qarqe, gjysmërreth, kube ose blloqe.
- Një shtesë e domosdoshme për lechën e patellxhanit është baza e domates: domate, lëng, salcë ose paste domate.
Lecho e patëllxhan dhe piper i ëmbël
Për shumë njerëz, Lecho është i lidhur ekskluzivisht me piper bullgar. Megjithatë, nëse patëllxhan shtohet në përbërje, eteri ndryshon, duke marrë vlera shtesë ushqyese, ngopje dhe një shije të re, po aq tërheqëse. Lëngu i domates mund te zevendesohet nga nje pjese e shtremberuar ne nje mulli mishi ose ne domate te grimcuara ne nje blender.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- Piper bullgar - 1,5 kg;
- qepë - 5-6 copë;
- lëng domate - 2,5 litra;
- sheqer - 1 filxhan;
- uthull 70% - 1,5 tbsp. lugët;
- kripë - për shije.
preparat
- Lëng domate është zier duke shtuar sheqer, uthull dhe kripë për shije.
- Shtrojini specat e patëllxhanit të madh të fryrë dhe gjysmën e qepëve.
- Lyejeni me patëllxhan dhe piper për 30 minuta, rrokulliset në kavanoza, të ngrohtë për të ftohur.
Lecho e patëllxhaneve dhe domate
Në këtë rast, lepujt e specit dhe patëllxhanit bullgarë plotësohen me domate me feta të pastra me kujdes. Për shkak të kësaj rostiçeri fiton një cilësi të veçantë dhe pamjen edhe më të shijshme. Për të prodhuar patate pure, ju mund të merrni një frut të butë, dhe për të prerë ekzemplarët e domates me mish të dendur.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- Piper bullgar - 1,5 kg;
- domate për prerje - 1 kg;
- domate për lëng - 2 kg;
- qepë - 1 kg;
- karrota - 300 g;
- hudhër - 1 kokë;
- vaj - 1 gotë;
- sheqer, kripë dhe uthull - 100 g;
- piper i hidhur - me shije.
preparat
- Shijoni domate, vlim me shtimin e kripës, sheqerit, uthull dhe vaj.
- Lani karrota, qepë, dhe pas 15 minutash gatimi shtoni patëllxhan, speca dhe domate.
- Rrjedh Lecho me patellxhan, domate dhe piper per 15 minuta, perzihet uthull, hudher dhe piper i hidhur.
- Pas 5 minutash, rostiçeri është vulosur në enët e avulluara, të ngrohur tërësisht për një ditë.
Lecho e kungull i njomë dhe patellxhan
Tender dhe i këndshëm në cilësi mund të gatuaj lecho nga patellxhan dhe kungull i njomë për dimër. Është e rëndësishme që të kryeni karrota me domate pothuajse të gatshme, ose para-skuqni perimet në vaj derisa të butë, dhe pastaj shtoni atë në bazën e domates së bashku me përbërësit e tjerë të perimeve.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- kungull i njomë - 0,5 kg;
- Piper bullgar - 1 kg;
- domate - 2.5 kg;
- qepë dhe karrota - 0.5 kg secila;
- hudhër - 1 kokë;
- vaj - 50 ml;
- sheqer - 1 filxhan;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- uthull 70% - 0.5 tbsp. lugë.
preparat
- Shtrydhni domate, shtoni vaj, kripë, sheqer, karrota, vlim për 20 minuta.
- Shtrojni qepën, piqeni përzierjen edhe për 10 minuta.
- Hidhni kunguj të njomë të copëtuar, patëllxhan, speca, vlim për 20 minuta.
- Shto hudhër, uthull, tape lëng shijshme me patëllxhan në një enë sterile.
Lecho me fasule dhe patellxhan për dimër
Mund të përgatitet edhe lope më ushqyese dhe ushqyese e patëllxhanit, bazuar në rekomandimet nga receta e mëposhtme. Në këtë rast, përbërja e rostiçeri plotësohet me fasule, të cilat janë para-ngjyrosur për të paktën 12 orë, duke ndryshuar në mënyrë periodike ujin, dhe pastaj larë dhe zier deri sa të gatshme.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- fasule - 300 g;
- Piper dhe karrota bullgare - 250 g;
- domate - 800 g;
- hudhër - 1,5 kokë;
- vaj - 140 ml;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- uthull 9% - 50 ml.
preparat
- Bërtitni domatet e përdredhura me hudhër, gjalpë, kripë dhe sheqer.
- Hidhni përzierjen e domate me patëllxhirët me feta, specat, karrota të grirë dhe fasulet e ziera.
- Mbushni patëllxhan dhe fasule për 30 minuta, derdhni uthull.
- Kapja e një rostiçeri në enët e avulluara, izoluar në një formë të përmbysur për një ditë.
Lecho me patellxhan dhe karrota
Leka me recetën e mëposhtme të patëllxhanit për tifozët karotë, e cila zëvendëson në këtë rast piperin e zakonshëm bullgar. Kulturat e rrënjëve preferohet të priten në shirita ose kalojnë përmes një rende koreane, duke braktisur atë tradicionale - kështu që mezi do të ketë një pamje më të shijshme.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- karrota - 1 kg;
- domate - 1 kg;
- qepë - 4 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- vaj - 180 ml;
- sheqer - 50 g;
- kripë - 50 g;
- uthull 9% - 50 ml.
preparat
- Domatet e copëtuara janë të gatuara me karota për 20 minuta, duke shtuar vaj, kripë, sheqer.
- Shtroj patëllxhan copëtuar, e vënë atë për 30 minuta.
- Shtoni uthull dhe hudhër.
- Pas 5 minutash, shëroni lepujt e domates së aubergines dhe karotat në enët sterile, të mbështjella për një ditë të përmbysur.
Lecho e patëllxhan me paste domate
Nëse nuk janë të disponueshme domatet e freskëta, është e mundur të përgatitet lehu nga patëllxhanët për dimër me paste domate holluar në përmasa të barabarta me ujë. Nëse dëshironi, përbërja e meze mund të plotësohet me hudhra, herbs dhe piper të imët të copëtuar, duke shtuar përbërës me aromë pesë minuta para përfundimit të gatimit të legenit aromatik.
përbërësit:
- patëllxhan dhe piper bullgar - 1 kg secila;
- qepë - 0,5 kg;
- paste domate dhe ujë - 500 g;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- uthull 9% - 40 ml.
preparat
- Holloni paste në ujë, shtoni kripë, sheqer, sjellë përzierje një çiban.
- Vëreni qepën e copëtuar.
- Pas 10 minutash të valë, shtohet patellxhan i copëtuar dhe specat, përzierja është e zier për 30 minuta.
- Hidhni në uthull dhe pas 5 minutësh rrokulloni leckë me paste patellxhan në një enë sterile.
Lecho me kërpudha dhe patëllxhan
Plotëson recetën me lepujt me kërpudha patellxhan, shijen e ndryshimeve të ngrënies, duke fituar një aromë të veçantë dhe mbushje shtesë. I përshtatshëm si kërpudha gjithnjë në dispozicion, dhe kërpudha më pyjore me aromë dhe ushqim, të cilat duhet së pari të përgatiten mirë dhe të zihen në ujë derisa të vendosen në fund.
përbërësit:
- patellxhan dhe speca zile - 700 g;
- kërpudha dhe qepë - 0.5 kg secila;
- domate - 1 kg;
- sheqer dhe vaj - 0.5 gota secila;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- uthull 6% - 3 tbsp. lugë.
preparat
- Shkrini domatet, përzierni me kripë, sheqer dhe vaj, derdhni për 10 minuta.
- Shto patëllxhirët e copëtuar, specat, qepët dhe kërpudhat, kuzhinierini për 30 minuta.
- Hidh uthull, rosto Lecho 5 min dhe të konservuar në enët e avulluara, përveç kësaj ata u mbyllën para ftohjes.
Lecho në gjeorgjian me patellxhan
Lecho përgatitur në gjeorgjian për dimër me patëllxhan ndryshon nga versionet më me acuity karakteristike arritur duke shtuar një pjesë mbresëlënëse e pods e piper i nxehtë. Në disa raste, mistresses shtoni për aromë dhe aromë një majë pak e një përzierje të aromatike Hops-suneli herbs.
përbërësit:
- patellxhan dhe domate - 1,5 kg secila;
- piper i ëmbël - 5 copë;
- piper i hidhur - 3 copë;
- hudhër - 1,5 kokë;
- sheqer dhe vaj - 100 g;
- kripë - 1 tbsp. lugë ose shije;
- uthull 6% - 3 tbsp. lugët;
- seasonings.
preparat
- Shijoni domate, përzierni me sheqer, kripë dhe gjalpë, vlim për 5 minuta.
- Vëreni patëllxhanët e copëtuar, dy lloje të piperit, vlim për 20-30 minuta.
- Llokoçis në uthull, seasonings dhe hudhër, merak për një tjetër 5 minuta.
- Capture lecho gjeorgjian nga patëllxhan në pots steamed.
Lecho me patëllxhan pa uthull
Përgatitur nga recetë e mëposhtme lecho e patëllxhaneve për dimër pa uthull do të ju lutemi kundërshtarët e ruajtës acid-përmbajnë dhe ata që janë krejtësisht të pakëndshme për shijen e saj në përgatitjet. Me ecurinë e duhur të teknologjisë dhe respektimin e sterilitetit, rostiçeri ruhet në mënyrë perfekte edhe në kushte të dhomës.
përbërësit:
- domate - 1,5 kg;
- patellxhan dhe speca e ëmbël - 800 g;
- sheqer - 0,25 filxhan;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- vaj - 0,25 syze.
preparat
- Verë domate të skuqura me kripë, sheqer dhe vaj për 30 minuta.
- Vendos feta piper dhe brusches aubergines, e vënë atë për 30 minuta.
- Hidheni masën e vluar mbi enët e avulluara, rrokulliset me kapak steril, kthehuni kokëposhtë dhe përfundoni tërësisht deri sa të jetë plotësisht i ftohtë.
Lecho në multi-bar bërë nga patëllxhan
Për të ruajtur lepujt nga patëllxhanët për dimër pa sterilizim, mund të përgatitni një rostiçeri në multivac. Me ndihmën e pajisjes do të jetë e mundur për të marrë një pamje më efektive të shufrës, duke ruajtur integritetin e fijet e perimeve në maksimum dhe për t'i dhënë gjellë një mbushje, duke i skuqur karrota dhe qepë në fazën e parë të gatimit.
përbërësit:
- domate dhe patellxhan - 1 kg secila;
- speca e ëmbël - 4 copë;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- hudhra - 4 dhëmbë;
- sheqer, kripë, gjalpë - për shije;
- uthull - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Mbi vaj në modalitetin "Pjekje", skuqini qepët me karrota.
- Domate të pabatuara janë tokë, patellxhan janë feta dhe speca.
- Kaloni pajisjen në "Quenching" për një orë.
- Shto hudhër, uthull, lecho të ngrohur në programin "Varka" 10 minuta.
- Ata derdhin masë të vluar në kanaçe të sterilizuara, tape me kapak të ziera, përfundojnë në një formë të përmbysur për një ditë.