Ata gatuan që duan të përgatisin patëllxhan për dimër, recetat më të mira për meze të shijshme do të jenë një ndihmë e vërtetë. Nga një varietet i madh versionesh do të mund të zgjedhin shitjen e produkteve të reja ose për të përmirësuar recetën e testuar në mënyrë të përsëritur në shtëpi.
Blanks për dimër nga patëllxhan
Duke zbatuar rekomandime të thjeshta dhe të përballueshme në praktikë, ju mund të ruani patëllxhirat kaq të shijshëm dhe të shijshëm për dimër - bëj gishtat.
- Nëse patellxhanët janë të hidhur, frutat e feta duhet të kriptohen, të lihen për 30 minuta dhe të shpëlahen ose thjesht të ngjyrosen në ujë të kripur, pastaj të shtrydhura dhe të thata.
- Kuptimi i ndonjë prej recetave është e rëndësishme të mos tejkaloni kohën e rekomanduar të trajtimit të nxehtësisë dhe në mënyrë ideale të monitoroni dhe të përcaktoni atë individualisht, në mënyrë që të mos e ktheni fetë e perimeve në një rrëmujë.
- Ashpërsia e snacks mund të rregullohet për shije, duke ndryshuar sasinë ose praninë e piper të nxehtë në përbërjen.
Si të gatuaj patëllxhanat për dimër në kanaçe?
Kjo recetë do të jetë një dhuratë e vërtetë për ata që nuk duan të bredhin rreth me sterilizimin e kontejnerëve me boshllëqe. Përveç kësaj, në këtë rast, pavijonet ruhen për dimër pa uthull, e cila është një tjetër avantazh i pamohueshëm i metodës mbi shumë të tjera dhe lehtëson rostiçeri nga pasja e padëshirueshme.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- piper i ëmbël - 800 g;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- qepë - 0,5 kg;
- domate - 1 kg;
- vaj - 1 gotë;
- hudhër - 1,5 kokë;
- kripë - 1,5-2 tbsp. lugët;
- uji - 1 xhami;
- Lëng limoni dhe sheqer (opsional) - për shije.
preparat
- Pashkët, specat, qepët dhe domate priten në sasi të mëdha.
- Shto ujë dhe përbërës të tjerë nga lista, piqni perimet 20-30 minuta.
- Pakeni masën valë mbi kavanoza të nxehta, të thata dhe sterile.
- Seal sallatë patëllxhan për dimër pa sterilizimin është hermetikisht, të kthehet mbi kapak, përfundojë.
Patëllxhan patellxhan për dimër
Duke studiuar se si është e mundur të përgatiten patëllxhanët për dimër, recetat për salcice tërhiqen nga një lloj final i efektshëm dhe një teknologji relativisht e thjeshtë për përgatitjen e saj. Shpesh pjata është ngjyrosur në enameled, enë qelqi ose druri dhe pas përfundimit të fermentimit është ruajtur ekskluzivisht në të ftohtë.
përbërësit:
- patëllxhan - 8-10 copë;
- karrota - 800 g;
- zarzavate - 1 bunch;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- hudhër - 1,5 kokë;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- uji - 1 l;
- dafina, bizele e piper.
preparat
- Patëllxhan është prerë nga njëra anë në formën e një xhepi, i zier në ujë me një lugë gjelle kripë për 7 minuta, të vendosur nën shtypin për të kulluar për disa orë.
- Mbushini prerjet me një përzierje të karrotave të integruara, hudhrave, specat dhe bimëve.
- Nga uji, kripë dhe erëza kuzhinier marinadë, të ftohtë, derdh atë boshllëqet dhe të shtypur ngarkesës.
- Dërgo rostiçeri për 3 ditë në kushte të dhomës, të pastër në të ftohtë.
- Pas 3 ditësh të tjera mund të marrësh një mostër.
Pashkëve me karrota për dimër
Nëse frigorifer tashmë ka mbushur patëllxhan për dimër, recetat më të mira me karrota nuk përfundojnë atje. Perimet mund të rrokullisen në kanaçe pa pritje të gjatë dhe të lodhshme për vërshimin e tyre, duke marrë kështu jo më pak të shijshme, edhe pse absolutisht të ndryshme në karakteristikat aromatizuese të rostiçeri.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- karrota - 800 g;
- qepë - 0,5 kg;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- hudhër - 2 koka;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- uji - 0,5 l;
- sheqer - 200 g;
- vaj - 100 ml;
- uthull - 1 xhami.
preparat
- Pritini patëllxhanët dhe piqni, spërkatën me vaj në 200 gradë 30 minuta.
- Bluaj karrota, copë qepë dhe hudhër.
- Vendosni patëllxhan me kërpudha të kuq, karrota, hudhra dhe qepë në shtresa, derdhni marinadë, të zier nga uji, kripë, sheqer uthull dhe gjalpë.
- Sterilizo anijet 15-20 minuta, tape, përfundojë.
Sallatë "Teschin tongue" nga patëllxhanët për dimër
Përgatitja e patëllxhaneve për dimër, dhe zgjedhja e recetave më të mira, bëhet e qartë popullariteti i goditjes së ardhshme. Ju mund të takoni shumë versione të ndryshme të saj, secila prej të cilave pretendon të jetë tradicionale dhe klasike. Opsioni i propozuar - më i shijshmi dhe aromatik "gjuha Teshchin".
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- domate - 2 kg;
- Piper i kuq bullgar - 0,5 kg;
- piper i nxehtë - 2-4 copë;
- hudhër - 2 koka;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- zarzavate - 1 bunch;
- sheqer - 200 g;
- vaj - 150 ml;
- uthull - 0.5 filxhan.
preparat
- Feta të feta ose feta patellxhan pjekur në 220 gradë për 30 minuta.
- Shaj në një blender domate, speca dhe hudhër me herbs.
- Shto kripë, sheqer, vaj, vlim për 10 minuta.
- Ata vënë feta të kuqe të perimeve, derdhin uthull, vlon përgatitjen për disa minuta.
- Tapë patëllxhanët e nxehtë për dimër në bankë, të përfundojë.
Patëllxhan "Ogonyok" - recetë për dimër
Përgatitja e një pulverizëm, spektakolarisht të mprehtë, patëllxhanët e moderuar të kripura për dimër do të jetë në recetë e mëposhtme. Ostrinku i nevojshëm jep pods chili, të cilat mund të shtohet si në formën e pastruar, dhe të gjithë me fara, intensifikimin e efektit djegie, dhe zbutur shijen dhe të bëjë harmoni harmoni lule mjaltë.
përbërësit:
- patëllxhan - 3 kg;
- Piper i kuq bullgar - 1 kg;
- spec djegës - 4 copë;
- hudhër - 4 koka;
- kripë - 2 lugë çaji;
- vaj - 200 ml;
- mjaltë - 200 g;
- uthull - 1 xhami.
preparat
- Puppers janë prerë në qarqet, të paraqitura në një fletë pjekje, të vajosur dhe pjekur për 25-30 minuta në 200 gradë.
- Kaloni nëpër mulli të mishit dy lloje të piper dhe hudhër, të përzier me mjaltë, kripë dhe uthull.
- Shtrij patëllxhan dhe adjika marrë në shtresa në kanaçe, të cilat pastaj janë sterilizuar në një anije me ujë të valë për 15 minuta, të vulosur.
Patellxhan Sharp në gjeorgjian për dimër
Me të njëjtën teknologji, patëllxhani i konservuar për dimër në gjeorgjian, recetat e të cilave shpesh përfshijnë arra të copëtuara, zarzavate koriandrike, bazil dhe bimët aromatike thatë. Shije e pazakontë e hollë e rostiçeri që rezulton nuk mund të lërë indiferent asnjë gustator.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- arra - 2 gota;
- piper i hidhur - 2 copë.
- hudhër - 2 koka;
- koriandër, basil, majdanoz - 1 bunch;
- kripë - 3 lugë çaji;
- vaj - 2 gota;
- uthull - 6 tbsp. lugë.
preparat
- Patellxhan plesht i pjekur në një fletë pjekje në 200 gradë 30 minuta, me vaj.
- Shkrini arra, zarzavate, hudhër dhe piper, duke shtuar kripë dhe uthull.
- Vendosni patëllxhanin e verdhë dhe arrë të mbushur në shtresa në kanaçe, duke kapur vajin e mbetur të kalcinuar.
- Sterilizoni kontejnerët për 20 minuta, kapak, mbështillni.
Melankrinat në koreanisht për dimër pa sterilizim
Patellxhanët e korrur në koreanisht për dimër, recetat e të cilave tani po bëhen gjithnjë e më popullore, do të befasojnë me piquancy të pazakontë, një aromë simpatike dhe pamjen e shijshme. Për ruajtje në kushte të dhomës, perimet e turshit zihen për 5 minuta, të mbyllura në kavanoza, të mbështjella deri në ftohje.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- piper i ëmbël - 700 g;
- karrota dhe qepë - 2 copë;
- hudhër - 2 koka;
- koriandër terren - 2 tsp;
- sheqer - 4 tbsp. lugët;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- vaj - 200 ml;
- uthull - 130 ml.
preparat
- Prish një patëllxhan të madh, spërkas me vaj dhe piqni në furrë në 200 gradë 30 minuta.
- Pas ftohjes, përzierni feta me karota të grirë, qepë të copëtuara, speca dhe hudhra, shtoni përbërësit e mbetur, lini 12 orë.
- Transferoni sallatën në kavanoza dhe ruani në frigorifer.
Havjar patëllxhan për dimër - një recetë e thjeshtë
Veçanërisht të njohura janë patëllxhirat e gatuar për dimër, recetat më të mira të të cilave sugjerojnë marrjen e havjarit të shijshëm. Më e shijshme është versioni i perimeve të pjekur në skarë me një mjegull. Megjithatë, nëse nuk ekziston një mundësi e tillë, mund të ngjeshni frutat e përgatitura me feta ose të gjithë në një tabaka pjekjeje në furrë.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- piper i ëmbël - 1,5 kg;
- domate - 1 kg;
- qepë - 0,5 kg;
- hudhër, shishe djegës;
- sheqer, kripë - për shije;
- vaj - 100 ml;
- uthull - 100 ml.
preparat
- Alternativisht piqni në skarë ose në furrë derisa të skuqeni melankolinë, speca, domate dhe qepë.
- Pastroni frutat nga lëkura, prerë, përzierni me pjesën tjetër të përbërësve, përveç uthullit, vendoseni për 30 minuta.
- Thyejini masën me një blender, përzieni uthull, e ngroheni në një çiban.
- Patellxhanet janë të mbyllura me piper për dimër në formën e havjarit në kanaçe sterile, të mbështjellë.
Melankërina për kërpudha për dimër
Duke studiuar versionet në të cilat ju mund të bëni patëllxhan marinuar për dimër, recetat më të mira janë intriguese me mundësinë për të marrë një rostiçeri që ka shije si kërpudhat. Identiteti maksimal mund të arrihet me pastrimin e parë të frutave të patëllxhanit nga lëvozhga dhe kryerja e përmasave të specifikuara të përbërësve.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- vaj - 130 ml;
- piper i kuq i nxehtë - 1 pc.;
- hudhër - 1 kokë;
- karafil - 2 buds;
- aromatik dhe piper i zi - për 7 bizele;
- uji - 1,2 l;
- sheqer, kripë - 1 tbsp. lugë;
- vaj - 100 ml;
- uthull - 5 tbsp. lugë.
preparat
- Vlim me ujë me shtimin e kripës, erëza sheqeri dhe uthull.
- Shtrojini patëllxhanët e skuqur dhe të feta, vlim për 5 minuta.
- Drain masë në një sitë dhe të lënë të thahet dhe të qetësohem.
- Fry feta në vaj të nxehtë për 3 minuta, shtoni piper copëtuar dhe hudhër, të ngrohtë për disa minuta.
- Së bashku me yndyrë, patëllxhanët e nxehtë janë të mbyllur, si kërpudhat për dimër pa sterilizim në kanaçe, të mbështjellë.
Patëllxhan salcë për dimër
Jo më pak popullor dhe në kërkesë në mesin e një gamë të gjerë të konsumatorëve është ajik nga patellxhan për dimër , receta të cilat kanë shumë interpretime të ndryshme. Perimet e përfshira në snack mund të grinded në një mulli mishit ose të prerë në kube të vogla, të cilat do t'ju lejojë të merrni një cilësi më interesante e shijshme.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- domate - 1,5 kg;
- qepë dhe speca të ëmbla - 0.5 kg secila;
- mollë - 1 kg;
- hudhër - 1,5 kokë;
- piper i hidhur - 1 copë;
- vaj - 1 gotë;
- kripë - 1,5 tbsp. lugët;
- uthull dhe sheqer - 100 gram secili.
preparat
- Zë gjithë perimet dhe mollët, kombinohen në një enë të zakonshme me domatë të përdredhur, duke shtuar përbërësit e mbetur.
- Vlim një masë prej 40 minutash.
- Shto uthull, hudhër, ngrohtë deri 2 minuta.
- Patëllxhanet janë të mbyllura në domate për dimër në një enë sterile.
Patellxhan pjekur për dimër
Çuditërisht të shijshme, ushqyese dhe ushqyese janë patëllxhirë patëllxhanë për dimër, të përgatitura sipas recetës së mëposhtme. Forma e frutit nuk është e rëndësishme në këtë rast, megjithatë, nuk është e rekomandueshme për t'i pastruar ato për të ruajtur integritetin e feta dhe pamjen e shijshme të rostiçeri.
përbërësit:
- patëllxhan - 1,5 kg;
- hudhër - 2 koka;
- piper i hidhur - 1 copë;
- vaj - 0.5 l;
- uthull - 2,5 tbsp. lugët;
- kripë, sheqer, erëza - për shije.
preparat
- Pritini patëllxhanët me vaj dhe piqni derisa të skuqeni.
- Vaj është zier me shtimin e hudhër, piper i nxehtë, erëza, kripë, sheqer dhe uthull.
- Vendosni feta të pjekura në kavanoza sterile, me spërkatje me gjalpë djegëse, tapë, përfundoni deri në ftohje.
Si të ngrirë patëllxhanët për dimër të freskët?
Patëllxhan e ngrirë për dimrin - është e thjeshtë, por pa ditur hollësitë e caktuara, rezultati mund të zhgënjejë shijen përfundimtare "të gomës" të perimeve. Frutat e feta nuk rekomandohet që të dërgohen në frigorifer pa trajtim paraprak.
- Shkurtimet e patëllxhanit janë blanched në ujë të vluar për 2 minuta, dhe pastaj të thata dhe dërguar në ndarje për ngrirjes.
- Në dhomë, feta para gatimit në furrë deri sa gjysma e gatuar janë të ngrira.