Çfarëdo që mund të thuhet, disa prej trangujve të kripur në kanaçe nuk do të jenë të mjaftueshme, sepse në verë ju dëshironi të përgatitni turshi, edhe nëse nuk kanë shije kaq të theksuar sa në përgatitjet dimërore. Receta për trangujve të shpejtë të kripur lehtë në shëllirë është një opsion ideal për raste të tilla.
Një mënyrë e shpejtë për të kapur kastravec të kripura
Kur picking trangujve për pickling, para së gjithash i kushtoj vëmendje pjekurinë e tyre (kastravecat duhet të derdhen me lëng, crispy), dhe në të dytë - për madhësi. Në mënyrë që çdo kastravec të salivate në mënyrë të barabartë, është e dëshirueshme që ato të jenë sa më shumë të jetë e mundur.
përbërësit:
- kastravec - 1.6 kg;
- hudhra - 4-6 denticles;
- gjethet e rrush pa fara dhe rrikë - 8 copë;
- bizele piper - 5 copë.
preparat
Për të ruajtur crunchiness maksimale, para se të përgatitura trangujve është e dëshirueshme të thith në ujë akull për të paktën disa orë. Megjithatë, nëse nuk ka kohë për manipulime të tilla, ky hap mund të anashkalohet.
Prerë bishtin në të dy anët e frutave, nëse është e nevojshme prerë trangujve në gjysmën ose lagjet që të shkojë me ato në madhësi. Prisni hudhërin dhe vendoseni në fund të enamelware, së bashku me gjysmën e zarzavate dhe piper. Më së pari me tranguj, mbuloni ato me bimët e mbetura. Varësisht nga vëllimi i enëve të përdorura, përgatitni sasinë e nevojshme të lëngjeve për marinadën. Silleni këtë lëng në një çiban, përzieni me kripë në një normë prej 25 g për litër ujë. Mbushni tranguj të mbushur, vendosni shtypni në krye dhe lini gjithçka për të ftohur.
Duke ndjekur këtë metodë tradicionale të përgatitjes, ju do të merrni kastravec të kripura lehtë në një ditë.
Kastravec i shpejtë i kripur në një kavanoz
Në kuadër të këtij recetë të pazakontë, trangujve të freskëta marinohen në kuti me feta të bukës së thekrës. Kjo e fundit, për shkak të përmbajtjes së maja, nxit fermentimin e shpejtë dhe kështu përshpejton gatimin.
përbërësit:
- trangujve të freskëta - 740 g;
- një fetë bukë thekre;
- copë kopër - 4 copë;
- sheqer - 15 g;
- kripë - 55 g;
- koriandër - 1 lugë çaji.
preparat
Me tranguj të freskët prerë këshilla. Përfundoni fetë e bukës me garzë. Në pjesën e poshtme të pjatave, vendosni disa raki të koprës, një majë koriandër, dhe pastaj vendosni trangujve vetë. Përgatitni një marinadë të thjeshtë, duke sjellë një litër ujë në një çiban dhe kripë spërkatje me sheqer. Me një marinadë valë derdhni përmbajtjen e kanaçeve, vendosni majdanozin e mbetur, korianderin dhe vendosni një fetë bukë në garzë. Lëreni kavanozin nën zgjedhën për një ditë në të nxehtit dhe pastaj hiqni shtypjen dhe bukën, lini trangujve të qëndroni në frigorifer para se të shërbeni.
Kastravecat e kripura sapo në paketë: një mënyrë e shpejtë
Një nga më të shpejtë është metoda e korrjes së trangujve në një paketë. Ndryshe nga variacionet e mëparshme, në këtë recetë nuk do të keni nevojë për shëllirë, është një mënyrë e ftohtë, me anë të së cilës trangujve të kripur lehtë mund të merren në kohën më të shkurtër të mundshme.
përbërësit:
- kastravecat - 980 g;
- kripë - 25 g;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- kopër - një bandë.
preparat
Në mbrëmje, përgatitni kastravecat, duke i ndarë ato në gjysmë dhe para-prerjes së këshillave. Prek hudhër dhe përzihet së bashku me tranguj dhe kripë. Shto copë copëtuar. Tie up paketë dhe shkundur përmbajtjen e saj të mirë në mënyrë që përbërësit përzier me njëri-tjetrin. Në këtë gatim kripërat e kripura lehtë në një mënyrë të shpejtë, lënë paketën për të gjithë natën, dhe në mëngjes hiqni mostrën, pasi të hiqni sipërfaqen e mbetjeve të kripës me një pecetë.
Kastravec i kripur i kripur në një kanaçe
përbërësit:
- kastravec - 0.7 kg;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- vodka - 540 ml;
- kripë - 25 g;
- sheqer - 10 g;
- Fara e sinapit - 1 tbsp. lugë;
- piper bizele - 3 copë;
- karafil - 3 buds;
- një përzierje e gjelbërimit (gjethe të qershisë, rrush pa fara, dafinë).
preparat
Pritini këshilla të trangujve dhe vendosni në një kavanoz me zarzavate të shtresuara dhe erëza. Hidhni çdo gjë që ziejnë shëllirë nga uji dhe kripë, dhe pastaj të lënë në ngrohtësi për tërë natën. Para provës, trangujve të freskët të kripura me mustardë të menjëhershme ftoheni.