Ndër të tjera, verën e kumbullës është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi, e cila është veçanërisht tërheqëse për fillestarët, duke u përpjekur vetëm për përgatitjen e alkoolit në shtëpi. Thjeshtësia e teknologjisë përcaktohet nga përmbajtja e lartë e sheqerit të vetë frutit, prandaj fermentimi është shumë më intensiv.
Më poshtë do të japim receta të thjeshta të verës së kumbullës në shtëpi.
Recetë për verën e kumbullës në shtëpi
Receta bazë për verën e kumbullës përfshin tre përbërës të thjeshtë: kumbulla, ujë dhe sheqer. Shuma e kësaj të fundit mund të përshtatet në shije në procesin e gatimit, bazuar në atë lloj të verës që preferoni.
përbërësit:
- uji 980 ml;
- kumbulla - 9,5 kg;
- sheqer - 100 g.
preparat
Para se të bëni verë kumbulle në shtëpi, kumbullat grumbullohen dhe lihet të thatë pak nën rrezet e diellit direkte. Disa ditë në diell të mjaftueshme për të bërë sipërfaqen e frutave të mbuluara me maja të egër, duke kryer fermentim. Ju lutem vini re se para se të thahen kumbullat nuk janë larë, por vetëm kur është e nevojshme për të fshirë me një leckë të thatë.
Pas një tharje të lehtë, kumbullat janë të ndara nga eshtrat, ata janë të scraped dhe derdhur me ujë. Lëngu që rezulton është i mbuluar me garzë dhe është lënë në një të ngrohtë për disa ditë. Ju keni një domosdoshmëri që duhet të fermentohet. Llokoçiseni me një shkop një herë në 10-12 orë. Pas kohës së caktuar, sipërfaqja e worts bëhet me flluska, do të dalë gjithçka - fermentimi ka filluar. Vera e kumbullës kalon nëpër një sitë të mirë dhe përzihet me sheqer (nga 100 gramë për litër ose për shije). 50% e parë e sheqerit derdhen menjëherë, treten dhe verën e ardhshme derdhen në rezervuarin e fermentimit. Enë është vendosur nën vula e ujit dhe ka mbetur në ngrohtësi. Pjesa e mbetur prej 50% e sheqerit ndahet në gjysmë dhe derdhet me një interval prej 5 ditësh.
Pas fermentimit, vera e kumbullës në shtëpi lihet për të pjekur brenda gjashtë muajve. Çdo muaj, ajo hiqet nga sedimenti për t'u ndriçuar, dhe pastaj të ambalazhuar.
Verë nga kometa e kumbullës
Baza për verë të shijshme kumbull mund të jetë edhe mbetjet e komposto. Kursi mund të shkojë si pije të freskët dhe të fermentuar. Kur përdorni komposto të freskët për të, ju duhet të shtoni një grusht rrush të thatë, e cila do të bëhet iniciatore e fermentimit. Komposto me rrush të thatë janë lënë në ngrohtësi për 2-3 ditë, dhe pastaj vazhdoni të gatuani sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë.
përbërësit:
- komposto fermentuar kumbull - 5.5 litra;
- sheqer 380 g.
preparat
Komposto fermentuese është e përzier me sheqer në një enë qelqi të pastër, duke e mbushur atë me 2/3. Përzierja rezulton të mbetet nën vulën e ujit deri në përfundimin e fermentimit, pastaj filtrohet dhe shishet. Ripërpunimi i verës së kumbullës zgjat rreth 4 muaj në freski.
Verë e kumbullës nga jam - recetë
Për verën e shtëpisë ju mund të përdorni bllokim të vjetër ose të fermentuar. Vini re se bllokimi me myk për verën nuk është i përshtatshëm, është më mirë të hedhim vetëm atë larg.
përbërësit:
- jam i vjetër - 1,4 kg;
- uji 1.4 litra.
preparat
Jam i vjetër dhe uji i ngrohtë janë të kombinuara në një enë qelqi të pastër dhe lënë nën një vulë uji derisa fermentimi është i plotë. Nëse ëmbëlsirat në pije nuk janë të mjaftueshme, atëherë derdhni sheqerin. Shtoni sheqer më mirë në pjesë, gjysmën e parë para vendosjes së qepjes dhe pjesa tjetër për të thyer në lagje dhe përzierje në procesin e fermentimit.
Verë e gatshme nga kumbullja e kumbullës duhet të drenohet nga sedimenti, ëmbëlsuar ose vodka nëse dëshiron, dhe më pas la të pjek në shishe në shishe në ftohtë për gjashtë muaj.