Një nga mënyrat më të mira për të përdorur të korrat e kokrrave është për të bërë verë. Për këtë pothuajse çdo frut do të përshtatet, por në recetat më poshtë si bazë, ne përdorim manit, i përhapur gjerësisht në verë. Në verë mund të lejohet si një kokrra të freskët, dhe ajo që ka humbur tashmë formën e saj, për procesin e fermentimit integriteti i tij nuk është kritik, sepse në prodhim ju do të merrni ende një pije të ëmbël me një shije shumë të pazakontë. Për të gjitha sekretet e gatim verë nga manit, ne do të flasim më tej.
Si për të bërë verë nga manaferra e zezë?
Në muajin e parë të verës, ju mund të gjeni manaferrat e zinj kudo, por mana nuk është shumë popullor, për ndonjë arsye të panjohur, nuk e përdor atë. Në mënyrë që të rivendosim drejtësinë, ne ndajmë me ju recetën bazë të verës së mëndafshit, e cila është e pasur me shije dhe përfitim.
përbërësit:
- manaferrat e manit - 1,8 kg;
- sheqer i grimcuar - 460 g;
- acid limoni - 7 g.
Manaferrat e para-mbledhura nuk duhet të lahen në mënyrë që të ruajnë në shijen e tyre sipërfaqet e maja të egra, të cilat do të kontribuojnë në zhvillimin e fermentimit në të ardhmen. Nëse sipërfaqja është e ndotur, atëherë ju mund t'i hiqni ato me një leckë të thatë ose furçë. Ne derdhim manit në enën e zgjedhur të xhamit, mbushim atë me sheqer dhe shtojmë acid limoni. Të gjitha të përziera dhe derdhur 4,5 litra ujë. Ne lidhim qafën e enës qelqi me një dorezë dhe lëmë të endemi. Gjatë rrjedhës aktive të procesit, fiksja do të fryhet nga bollëku i dioksidit të karbonit të lëshuar, por pastaj do të zbresë dhe do të bëhet një njoftim për fundin e fermentimit. Pijet e fermentuara derdhen mbi filtrin e garzave dhe pastaj nxehen në një temperaturë jo më të lartë se 70 gradë për të hequr qafe flluska të gazit, por jo për të avulluar alkoolin.
Verë nga manaferra e bardhë në shtëpi - recetë
përbërësit:
- manit - 2,8 kg;
- sheqer i grimcuar - 950 g;
- rrush të thatë - 340 g;
- pektinase - 1 lugë çaji;
- acid limoni - 2 tsp.
- ujë - 4, 6 litra.
preparat
Në këtë rast larja e manave të manave nuk është e rëndësishme për ne, pasi maja nga sipërfaqja e rrushit do të jetë përgjegjëse për procesin e fermentimit.
Rradhazi fetë rrush të thatë dhe derdh atë në një enë me manit. Tjetra, dërgoni sheqer, acid limoni dhe pektinazë. Kjo e fundit mund të blihet në dyqane për verëbërësit, do të jetë e nevojshme për copëtimin e polisaharideve nga muret e frutave. Mbushni bazën për verë me ujë dhe llokoçis. Në qafën e kanaçeve ne vendosim një dorezë të gomës ose vendosim një enë në vulën e ujit, sapo dioksidi i karbonit është i rraskapitur, pija mund të jetë e tendosur dhe e mbushur me shishe.
Verë nga qershi dhe manaferra
përbërësit:
- manit - 1, 8 kg;
- lëng natyral qershi - 370 ml;
- sheqer grimcuar - 1, 4 kg;
- lëng limoni - 15 ml;
- maja e verës.
preparat
Mos e lani manulin, derdhni në një shishe dhe përzieni atë me lëngun e qershisë, sheqerit dhe lëng limonit. Shto maja verë në pije. Numri i kësaj të fundit përcaktohet nga marka e zgjedhur e prodhuesit në secilin rast specifik, prandaj ndiqni udhëzimet. Llokoçis përsëri përbërësit e pijeve dhe mbyllni qafën me një dorezë gome. Kur prodhimi i dioksidit të karbonit vjen në fund, procesi i fermentimit mund të konsiderohet i plotë.
Një recetë e thjeshtë për verë me mulberries
përbërësit:
- lëng i manave të manave - 2 litra;
- shkopinj kanellë - 2 copë;
- sheqer - 680 g;
- verë - 1, 8 litra.
preparat
Sillni në një çiban lëng kokrra të kuqe me 2 litra ujë dhe ftohtë çdo gjë deri ngrohtë. Vendoseni në sheqer, derdhni verën dhe vendosni kanellën. Lëreni pijen e fermentuar nën vulën e ujit për 5-6 ditë, shtypni dhe derdhni në shishe.