Kvas është një pije e mrekullueshme natyrore. Si për të përgatitur kvas nga malt roz, lexoni më poshtë.
Kvas nga misri fermentuar thekër - recetë
përbërësit:
- ujë të pastruar - 2 litra;
- mel prej ferrit të thartuar - 120 g;
- sheqer rere - 180 g;
- maja e thatë - 5 g.
preparat
Në ujë të zier rreth 50 gradë, ne derdhim maltit. Ne nxisim mirë dhe japim disa orë për të përgatitur. Kur ftoheni, hidhni rreth 100 ml në një gotë, derdhni maja të thata dhe përzierjeni plotësisht. Lini minutat për 10, në mënyrë që maja të aktivizohet, dhe pastaj të derdhet në masën totale. Atje, shtoni sheqer dhe përziejeni mirë deri sa të shpërndahet plotësisht. Lini orë kvas për 8 për të endur, duke mbuluar lirshëm kapacitetin e kapakut. Pije që rezulton filtrohet, shpërndahet në shishe dhe pastrohet në të ftohtë.
Kvas në malin e Segrës - recetë
përbërësit:
- thekër fermentuar maltit - 5 tbsp. lugët;
- uji - 3 litra;
- sheqer rere - 50 g;
- rrush të thatë - 180 g.
preparat
Së pari, përgatisni maja - 3 lugë mjaltë derdh 1 litër ujë të nxehtë, derdh sheqer dhe lëreni për 2 orë për të këmbëngulur. Pas kësaj, derdhim pjesën tjetër të maltit, rrushit dhe derdhim pjesën tjetër të ujit. Mbulojmë enën me përzierje me një leckë të pastër dhe le të qëndrojmë për 15 orë. Pas kësaj, kvas i gatshëm është shishe dhe ftohur. Dhe sedimenti i trashë i mbetur në pjesën e poshtme të rezervuarit mund të përdoret si një maja kur prodhon një grumbull të ri kvasi.
Kvas nga malt i Segalit në shtëpi
përbërësit:
- ujë të pastruar - 1 litër;
- maja e freskët - 10 g;
- thekër malt - 1 xhami;
- sheqer - 100 g.
preparat
Në tiganin e enamit vlim me ujë, derdh në malin e eshtrave dhe le të qëndrojë për rreth 2.5 orë. Pastaj infuzion derdhet në një pjatë qelqi, derdh sheqer, shtoni maja holluar dhe pastër në të ftohtë për 7 orë.
Kvas shtëpi nga malt dielli
përbërësit:
- miell - ¾ filxhan;
- thekër malt - 250 g;
- sheqer - ½ tsp;
- maja - 15 g;
- mjaltë - 250 g.
preparat
Për maja, përzieni maja me sheqer, shtoni miell dhe 100 ml ujë të ngrohtë. Ne heqim në nxehtësi për 2 orë. Malt derri pour 2,5 gota me ujë të valë, brumë të brumosur të brumosur dhe e vendos atë në nxehtësi për 3 orë. Kur masa është e përshtatshme, ne e hollojmë atë me 8 litra ujë të valë dhe le të krijojmë. Pjesa e sipërme e wort transparente është derdhur në një tjetër gjellë, shtoni starter, mjaltë dhe të lënë në ngrohtësi për fermentim. Tendosja e gatshme e kvas, e mbushur me shishe, e mbyllur fort, një natë qëndron në nxehtësi dhe pastaj për 3 ditë vënë në të ftohtë. Pas 3 ditësh, kvasi do të jetë gati.
Përgatitja e kvas nga malt dielli
përbërësit:
- ujë - 10 litra;
- malt i thekërve - 2 gota;
- maja veprim të thatë të shpejtë - 20 g;
- bukë thekre - ½ copë;
- miell - 1 xham;
- sheqer rere - 400 g;
- rrush të thatë - 50 g.
preparat
Uji i valë, derdh malin e miellit, miellin, shtoni bukë feta dhe gjithë kjo birrë. Kur masa hidhet poshtë, filtrojeni, shtoni maja, sheqer. Pastaj e ndezim mirë dhe e lëmë të qëndrojë për një orë. Kvas i gatshëm i thekëve është në shishe, duke shtuar rrush të thatë, pastrim dhe pastrim në të ftohtë.