Një përshtypje e paharrueshme do të bëhet mbi ju, duke provuar një kombinim të mahnitshëm të kakaos të nxehtë me marshmallow marshmallow e ajrit. Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni përbërës për delikate të tilla, dhe gjithashtu t'ju tregojnë se si të pini kakao me karamele.
Kakao me marshmallows marcipallow - recetë
përbërësit:
Për kakao:
- pluhur kakao 45 g;
- qumështi i plotë - 490 ml;
- sheqer i grimcuar - 30-40 g;
Për marshmallows marshmallow:
- xhelatinë - 15 g;
- pastrimi i ujit temperatura e zier - 150 ml;
- uji i pastruar i nxehtë - 75 ml;
- sheqer i grimcuar - 325 g;
- acid limoni - 1/3 e një lugë;
- pjekje sode - 1 majë;
- kripë - 1 majë;
- sheqer pluhur - 40 g;
- niseshte patate ose misri - 40 g.
preparat
Hapi i parë është përgatitja e marshmallow marshmallow ajrit për kakao. Procesi i krijimit të tij është i gjatë dhe i mundimshëm, por rezultati ia vlen. Së pari, për të përgatitur shurupin në ujë të nxehtë ne shpërndajmë 175 gramë sheqer të grimcuar, shtojmë acidin limoni dhe pas valimit të masës në një zjarr të moderuar nën kapak për dyzet e pesë minuta. Pas kësaj, kur shurupi është pak i ftohtë, ne futim në të pjekje sode dhe llokoçis mirë.
Xhelatinata derdh ujë në temperaturën e dhomës (30 ml) dhe lëreni të qëndrojë për rreth njëzet minuta, pas së cilës ne e ngrohtë masën, nxitje, në një banjë me ujë deri sa të gjithë kristalet e xhelatinës janë në lulëzim.
Në një lugë të veçantë ne lidhim ujin e mbetur, sheqerin dhe një majë kripëje dhe shtojmë 80 gramë shurupin e përgatitur paraprakisht. Ne e sjellim përzierjen, duke nxitur, në pikën e vlimit. Pastaj e zvogëlojmë ngrohjen në një minimum dhe e nxejmë masën për tetë minuta, pa ndërhyrë.
Shpërndani xhelatinën në një enë të rehatshme dhe të filloni me një shpejtësi të ulët për ta përpunuar atë me një mikser. Pas një minute, derdhni një shurup pak të nxehtë, rrisni shpejtësinë e pajisjes dhe lëvizni për të paktën pesëmbëdhjetë minuta. Rezultati i kësaj procedure duhet të jetë një ajër i zbardhur dhe një masë e trashë, të cilën e vendosim në një formë, të hedhur me film të shkrirë me ushqime.
Tani ne kemi punimin në frigorifer për disa orë për të ngrirë, dhe pas kësaj ne e kthejmë atë mbi tavolinë, spërkatën me një përzierje të sheqerit pluhur dhe niseshte. Ndani me kujdes filmin ushqimor, prerë shtresën ngjitëse në kube dhe ngjitini ato në përzierjen më të ëmbël të niseshtës. Marshmallow për kakao është gati.
Tani do të bëjmë pije. Për ta bërë këtë, përzieni pluhurin e kakaos me sheqer, shtoni pak qumësht të ftohtë dhe nxisni për të shpërndarë të gjitha gunga. Pjesa tjetër e qumështit ndizet në një çiban, derdh në të një bazë të përgatitur me pluhur kakao dhe sheqer, përzihet, çiban në një nxehtësi të vogël për disa minuta dhe hiqni nga nxehtësia.
Për të shërbyer, derdhni pije të nxehtë në gota dhe në çdo hedhin disa kubë të marcipallow marshmallow ajrit të gatuar. Në pak minuta kubët do të shpërndahen plotësisht ose pjesërisht në kakao, duke mbuluar sipërfaqen e saj me shkumë të mahnitshme.