Birra konsiderohet pije me alkool të ulët, e cila është bërë me shtimin e kone e hops. Ajo është marrë si rezultat i fermentimit të alkoolit me malt (shpesh - bazuar në elb) me prezencën e majave të birrës.
Ka lloje dhe lloje të ndryshme të birrës, natyrisht, që ndryshojnë në ngjyrë, shije, erë, forcë, densitet dhe disa tregues të tjerë.
Birra është pija më e popullarizuar me alkool të ulët. Nëse ju merrni gjithçka që shuani etjen tuaj, atëherë pas birrës së ujit dhe çajit merr vendin e tretë në popullaritet. Aktualisht, bërja e birrës në shtëpi po bëhet një hobi shumë në modë. Shumë njerëz janë të interesuar se si të përgatisin birrë shtëpiake në mënyra jo shumë të komplikuara. Duhet të theksohet se në Rusi, Ukrainë, Bjellorusi dhe vende të tjera sllave, ka qenë prej kohësh tradita e pijeve të preferuara në shtëpi të bërë me shkumë. Në këtë artikull ne do të flasim për mënyrën e krijimit të birrës në shtëpi - në versionet më të thjeshta, ky proces nuk është shumë i komplikuar, por ende duhet të kallajtohet.
Disa pika të rëndësishme:
- Fuqia e birrës dhe e birrave të prodhuara në shtëpi varet nga përmbajtja e sheqerit në wort fillestare dhe kohëzgjatja e procesit të fermentimit: sa më gjatë që nevojitet, aq më e fortë është pirja e birrës.
- Birrë e mirë duhet të jetë transparente.
- Për të bërë birrë në shtëpi, është më mirë të përdorni xham, enamel ose enë qeramike. Enë gatimi prej çeliku është gjithashtu i përshtatshëm. Përdorimi i pjatave të bëra nga plastika ushqimore është e padëshirueshme, edhe pse është e lejueshme.
- Mbushni rezervuarin e fermentimit me 3/4 volum, jo më shumë.
Receta për të bërë birrë në shtëpi, e dhënë më poshtë, është aq e thjeshtë sa të jetë e mundur, për të thënë, për fillestarët, është më mirë të aplikoni në letërsi të specializuar dhe të fitoni një minimum të pajisjeve të nevojshme.
Një recetë e thjeshtë për birrë shtëpi nga malt dhe hops
përbërësit:
- uji - 2 kova;
- shurup misri - 200 ml;
- malt elbi - 0,5 kova;
- maja e shtypur e freskët - 200 g (2 pako);
- hops (kone) - 6 syze;
- kripë - 1 lugë çaji (e plotë).
preparat
Në mbrëmje derdhim ujë të ftohtë në një tigan të madh (jo të thyer) smalt, nxisim atë malt elbi dhe lëreni për 12 orë. Në mëngjes ne shtojmë kripë në tigan, e vendosim në zjarr. Sillni një çiban dhe kuzhinier, nxitje, për 2 orë në ngrohje të ulët. Pastaj vendosni hops në formën e kone dhe vlim për një tjetër 20-30 minuta.
Ne ngjitem lëngun e ngjitur në të ngrohtë, filtrohemi me gaz, derdhim në një enë tjetër të gjerë. Ne shtoni melasë dhe maja. Përzierje tërësisht dhe mbuloni me një kapak, por jo të lirshme. Ne presim 12-24 orë dhe shishe.
Ne qëndrojmë birrë në shishe të hapura të orës 12 dhe pastaj tapë. E kemi vënë atë në një vend të freskët për një ditë. Pas kësaj kohe, birra është e gatshme.
Receta e birrës ruse të mjaltit në shtëpi
përbërësit:
- mjaltë me lule natyrore - 4 kg;
- ujë i ftohtë i pastër - 20 litra;
- hops (kone) - 50-80 copë;
- maja, jetojnë presion - 100 g.
preparat
Në një tigan të madh smalt derdh njëzet litra ujë, shtoni hops dhe vlim në ngrohje të ulët për një orë ose dy. Ftojeni atë në një temperaturë prej 70 gradë Celsius dhe gradualisht llokoçiseni mjaltin. Ftoheni deri në 25 gradë dhe shtoni maja. Ne e mbulojmë atë me padurim dhe e lëmë atë për 5-6 ditë në temperaturën e dhomës.
Pas kësaj kohe, ne derdhim birrën në shishe dhe t'i transferojmë në një vend të freskët. Në një ditë ne ndalemi. Pas 2-3 ditësh birra është gati për përdorim.
Receta e birrës shtëpi nga malt thekre
përbërësit:
- malt i thekërve - 2 kg;
- ujë - 10 litra;
- sheqer - 1 kg;
- maja, të freskët presion - 50 g;
- hops - 50 g.
preparat
Malt, hops dhe sheqer janë derdhur në ujë në një tigan me llak dhe zier për një orë me një vlim të dobët.
Përzierja që rezulton ftohet, filtron dhe shton maja. Ne kemi lënë në një vend të ngrohtë për fermentim për 3 ditë.
Filtro dhe shishe. Pas 12 orësh mbyllim shishet dhe transferojmë në një vend të ftohtë. Pas 5 ditësh, birra është e gatshme.
Ka receta të tjera të thjeshta për birrë të bërë në shtëpi. Duke u zhytur në një profesion aq interesant dhe interesant si pirja e shtëpisë, ju mund të mishëroni në mënyrë të pavarur dhe t'i modifikoni ato në shijet tuaja.
Tifozët e pijeve të shkumëzuara gjithashtu do të vlerësojnë me siguri recetën për birrë xhenxhefil dhe ale shtëpi, bazuar gjithashtu në xhenxhefil.