Ne ofrojmë receta për përgatitjen e patellxhan tepër të shijshëm në domate për dimër. Ky meze nuk do të lërë indiferent edhe ata që nuk e favorizojnë perimet në enët e përditshme të zakonshme të verës, pasi rezulton të jetë thjesht hyjnore aromatike dhe e shijshme.
Patëllxhan në domate për dimër - recetë për gatim me hudhër
përbërësit:
- patëllxhanat e mesme të rinj - 1,5 kg;
- lëng domate ose domate të pjekura - 1.5 kg;
- Piper i kuq bullgar - 250 g;
- hudhër kokë të madhe - 1 pc.;
- pod e piper i nxehtë - 1 pc.;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- bizele piper piper i zi - 5-7 copa;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- perime pa aromë vaji - 250 ml;
- uthull 9% - 100 ml;
- guri kripë jo jodizuar - 1 tbsp. lugë me rrëshqitje.
preparat
Patëllxhanja për një goditje të caktuar është më e mirë për të zgjedhur të rinj, të mesëm me fara të rinj të butë. Ata duhet të lahen, të priten rrjedhjet dhe të priten vetë frutat në rreth rreth pesë deri në shtatë milimetra në trashësi. Si një bazë domate, ju mund të përdorni lëng domate shtrydhur fllad ose vetëm domate pjekur që duhet të lahen dhe kaluar nëpër një mulli mishit ose bluaj në një blender. Në të njëjtën mënyrë, bluaj dhëmbët e hudhër të hudhër, një filxhan piper i nxehtë dhe speca bullgare. Këto të fundit janë larë dhe hedhur poshtë gjithashtu nga pedicels dhe kuti farës.
Tani derdhim bazën e domates në një enë të përshtatshme smalti, shtojmë piper të copëtuar bullgar dhe të nxehtë dhe hudhër dhe vendoseni në zjarr. Pas valimit, shtoni bizelet e piperit të zi, gjetheve të gjirit, kripës së sheqerit dhe uthullës dhe përziejeni masën për shtatë minuta. Pas një kalimi të kohës, vendosëm salcën e domates që prodhohej kriklla patellxhan e përgatitur dhe vlim pas valë për njëzet e njëzet e pesë minuta. Fetë e perimeve duhet të bëhen të buta, por është ende e mirë për të mbajtur formën. Ne shpërndamë copëza të nxehtë në kavanoza qelqi steril , i rrokullisim ato me kapak të sterilizuar dhe le të ftojmë plotësisht në një kapak të kapur nën një shtresë të ngrohtë ose batanije.
Patëllxhanët e skuqur me djathë të konservuar në domate - recetë për dimër me hudhër dhe qepë
përbërësit:
- patellxhan të mesme të rinj - 2 kg;
- domate të varieteteve të ëmbla - 2 kg;
- qepë - 450 g;
- hudhër kokë të madhe - 1 pc.;
- pod e piper i nxehtë - 1-2 copë. (për shije);
- kopër (bimëve) - 1 bunch;
- bizele piper piper i zi - 5-7 copa;
- sheqer i grimcuar - 20 g;
- bizele piper i zi dhe i ëmbël - 5 copë;
- perime pa shije, vaj për tiganisje - siç kërkohet;
- guri kripë jo iodizuar - 30 g ose për shije.
preparat
Në këtë rast, ne do të ruajmë patellxhan e skuqur në domate. Për këtë, frutat e mia janë tharë, ne largojmë nga kërcell dhe prerë në feta rreth shtatë milimetra të trasha. Lubrifikoni ato nga të gjitha anët me vaj vegjetal dhe ngjyrosni pak në tigan.
Bulbs të pastër, prerë në qarqet dhe gjithashtu të skuqura në vaj për rreth pesë minuta (jo më shumë) në një tigan të thellë. Domatet së bashku me peppers peeled janë shtrembëruar me një mulli mishit ose terren në
Tani kombinojmë patëllxhanët e pjekur dhe salcat e domates, përziejmë ato me butësi, i përhapim mbi kavanoza të pastra, i mbulojmë me kapak dhe i sterilizojmë në një tas me ujë të valë për një orë. Pas kësaj, ne vulosim kapakun, le të ftojmë pjesën e punës dhe e vendosim në magazinë në qilar.