Pule e shijshme, e butë, aromatik me kore të artë është një pjatë e preferuar festive në shumë familje. Për një drekë ose darkë të zakonshme, pule është shërbyer me perime dhe drithëra, më të njohura prej të cilave është hikërror. Megjithatë, për pushime, versioni i kombinuar është më i përshtatshëm - një pulë e mbushur me hikërror. Kjo mish dhe garniturë së bashku, dhe në procesin e pjekjes, hikërror është i ngopur me yndyrë pule dhe lëng mishi, gjë që e bën atë më të shijshme.
Chicken mbushur me hikërror, pjekur në furrë - kështu që mishi do të dalë butë dhe të butë, më e dobishme se kur tiganisje.
Tregoni se si të futni një pulë me hikërror. Shpëlajni pulën nën ujë të ftohtë, butësisht thajini me një pecetë të pastër liri, merrni një thikë të mprehtë dhe gdhendni butësisht gurë.
Ne fillojmë nga bishti - duke mbajtur një thikë përgjatë kurrizit, ne e ndajmë mishin nga shpina. Ne bëjmë prerje përgjatë hips dhe prerë eshtrat, duke lënë vetëm kockat e këmbëve. Në pjesën e kraharorit, gjithashtu, prerë trupin nga brenda sa më shumë që të jetë e mundur pranë kockave, gradualisht duke marrë ato. Ne i lëmë krahët me eshtra, nuk mund ta presim qafën. Pick up marinuem "qese".
Marinata për pulë të mbushur me hikërror
përbërësit:
- kripë - 1 lugë çaji me një rrëshqitje;
- terren piper i zi - ½ tsp;
- përzierje e bimëve për pulë ose hops-suneli - 1 lugë çaji;
- paprika - 1 lugë çaji;
- verë e bardhë - 100 ml.
preparat
Ne përzjerë kripë, piper, paprikë, bimë të thata. Ne vendosim karkalecat e pulës në një enë, shpërndajmë përzierjen e erëzave në të gjithë sipërfaqen, mbushim atë me verë dhe lëreni për 2-3 orë. Në vend të verës, mund të merrni një birrë të lehtë pa konservues, dhe nëse nuk dëshironi të përdorni alkool, derdhni pulën me një gotë kefir.
Recetë e pulës mbushur me hikërror të pjekur në furrë
përbërësit:
- trungu i pulës (pesha para nxjerrjes së kockave prej 1.6-1.8 kg) - 1 pc;
- drithërat "Yadritsa" - 1 xhami;
- gjalpë - 30 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- qepë - 1 pc.
preparat
Ne pije drithërat në ujë të ftohtë, derdhim në një tigan, mbusheni me 3 gota ujë të valë, mbuloni atë dhe lini atë për një orë e gjysmë. Ne do të pastrojmë qepën, do ta presim imët dhe do të skuqemi me vaj vegjetal, duke nxitur, deri në një ngjyrë të këndshme të artë. Croup i fryrë përzier me qepë. Ne e marrim pulën jashtë marinadës, duke e lënë ikjen e lëngjeve. Nëse marinuar në kefir, ju mund të shpëlarje, dhe pastaj thatë trupin e trupit. Me ndihmën e një lugë, mbushni "qesjen" e mishit me mbushje, spango e kuzhinierit do të tërheqë fytin dhe do të qepë një prerje në bark. Ne thyejmë trupin me gjalpë të shkrirë (në parim, ju mund të përdorni perime), e vendosim në një tabaka për pjekje dhe gatuajmë. Kjo pulë është pjekur për rreth 1 orë 40-50 minuta. Gjatë gatimit, pulat duhet të vaditen periodikisht me yndyrën që nxehet prej saj, ose spërkatet me birrë ose verë, në varësi të asaj që është përdorur për marinadën.
Pulë e mbushur me hikërror dhe kërpudha
përbërësit:
- trungu i pulës (pesha para nxjerrjes së kockave prej 1.6-1.8 kg) - 1 pc;
- kërpudha - 300 g;
- drithërat "Yadritsa" - 1 xhami;
- gjalpë - 30 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- qepë - 1 pc.
preparat
Kërpudha ne renditeshin, pastroheshim, lanim me kujdes, copëtuam në copa mesatare dhe skuqeshim së bashku me qepë për 3-4 minuta, duke nxitur intensivisht. Pastaj shtoni kërpudha në hikërror steamed, përzierje atë - mbushja është gati. Bëni pulën në mënyrën tuaj të zakonshme dhe piqni në furrë për 1 orë e 40 minuta, derdhni periodikisht lëngun që del nga puli.
Tani pule jonë, e mbushur me hikërror, do të ketë shumë më të shijshme.