Dardha të thata janë një trajtim i padepërtueshëm i shijshëm, i cili do të kënaqë të dy fëmijët dhe të rriturit njësoj. Mund të përdoret si ëmbëlsirë për çaj ose të përdoret si mbushëse për pjekje .
Dardha të thata në furrë
përbërësit:
- dardha - 1 kg;
- sheqer i grimcuar - 200-350.
preparat
Për tharjen, çdo frut i pjekur, por elastik do të bëjë. I lëmë ato mirë në ujë të ftohtë, i fshijmë ato të thata, i prerë në katër lobula dhe nxjerrim rrjedhën dhe thelbin me fara. Ne vendosim kuart e dardha në një enë të emaluar, duke derdhur çdo shtresë sheqeri. Shuma e sheqerit mund të ndryshojë në varësi të ëmbëlsisë së frutave. Nga lart vendosni ngarkesën dhe largoheni nga struktura për dhjetë deri në dymbëdhjetë orë në temperaturën e dhomës.
Pastaj bashkoni lëngun e ndarë, dardhat shtrihen në letër pergamene ose fletë të mbuluara me një fletë pjekjeje dhe përcaktojnë në temperaturë të nxehtë deri në 65 gradë, duke e lënë derën pak të hapur. Ne i mbështesim frytet në shkallën e dëshiruar të tharjes dhe i vendosim në kanaçe të thata, sterile për ruajtje.
Ne gjithashtu do të përpunojmë lëngun e mbetur. Ngroheni në një çiban, gatuaj disa minuta, derdhni mbi kavanoza sterile dhe rrokulliset.
Dardha të thata në shurup në një tharëse elektrike
përbërësit:
- dardha - 1 kg;
- sheqer i grimcuar - 300-400 g.
preparat
Dardha të pjekura, të dendura, larë me ujë të ftohtë, të prerë në gjysmë dhe të heqin qafe bërthamën. Ne i shqyejmë ato në disa vende dhe i vendosim në një enë të emaluar, duke derdhur një shtresë sheqeri. Ne e lëmë enën me dardha dhe sheqer në temperaturën e dhomës për rreth një ditë e gjysmë për të izoluar lëngun.
Pastaj lëngja është drenazhuar, nxehtë në një çiban dhe ne e zvogëlojmë zjarrin në minimum. Ne ulemi në gjysmën e dendur të shurupit të marrë dhe mbajmë përafërsisht shtatë-dhjetë minuta. Frutat duhet të ngjyhet me shurup dhe të zbusin pak, por në të njëjtën kohë të qëndrojnë pak të lagur.
Tjetra, merr gjysmën e dardha në një kollitje, lëreni shurupin të rrjedhë mirë dhe frutat freskojeni në një gjendje të ngrohtë.
Ne i përhapim ato në paletë e tharësit dhe qëndrojmë në një temperaturë prej 60 gradë deri në shkallën e dëshiruar të tharjes. Mesatarisht kjo zgjat dymbëdhjetë deri në katërmbëdhjetë orë. Por gjithçka varet
Si të ruhet dardha e thatë?
Dardha të thata, gatuar sipas recetës së parë, ruhen për një kohë të gjatë në kavanoza sterile hermetike në një vend të freskët. Ju mund ta përdorni me siguri këtë paraformim para korrjes tjetër.
Xhepi nga receta e dytë është më kapriçioz dhe për ruajtjen afatgjatë kërkon ngrirje ose qëndrimi në frigorifer në një enë të mbyllur fort. Megjithëse, si rregull, gjatë dardha të tilla të mprehta nuk gënjejnë dhe në sajë të shijes së tyre të shijshme të ngrënë shumë shpejt.