Harengë e kripur është një pjatë tradicionale ruse. Kush nuk do të zhvillojë pështymë në sytë e një kombinimi të tillë të thjeshtë, në dukje, si patate të ziera të freskëta dhe kripëra në harengë? Pra, tani do të mësojmë se si të harxhojmë kripë - një recetë është në dispozicion për të gjithë. Natyrisht, peshku i gatshëm mund të blihet në dyqan, por që do të japë një garanci se do të jetë e freskët, me cilësi dhe me të vërtetë të shijshme. Po, dhe të gjithë kanë preferencat e tyre - dikush dëshiron që një peshk të butë, një tjetër - më të mprehtë.
Ekzistojnë disa opsione për mënyrën e kripës së harengës në shëllirë. Ato mund të ndryshojnë ndjeshëm nga njëri-tjetri - për shembull, sasia e kripës për litër ujë mund të jetë një gotë e tërë dhe vetëm disa lugë. Dallimi është gjithashtu në atë se sa të kripë harengë - një opsion ofron disa orë, një - ditë. Por në të njëjtën kohë, përbërësit gjithashtu ndryshojnë - si rregull, nëse receta është "e shpejtë", uthull hyn në shëllirë, që është, në vend të marinadës, dhe jo i kripur, dhe harengë marinuar del. Pastaj kripë mund të jetë më pak, sepse uthull gjithashtu vret dy bakteret patogjene dhe parazitët. Në përgjithësi, ju mund të zgjidhni ndonjë recetë për shijen tuaj, gjëja kryesore është të zbatoni rregullat themelore. Së pari, në mënyrë rigoroze për t'i bërë ballë kohës së specifikuar në recetë - kjo është e rëndësishme jo vetëm për shijen, por edhe për shëndetin. Nëse peshku nuk është i ngopur me shëllirë, trupi ynë rrezikon të marrë mysafirë të padëshiruar. Së dyti, i kushtoj vëmendje përbërësve: nëse kripa është e vogël, atëherë duhet domosdoshmërisht të jetë uthull. Dhe tani mësojmë dy recetat më të zakonshme, si të harxhojmë kripë.
Si të harxhoj kripë të freskët?
përbërësit:
- harengë - 2-3 peshq;
- kripë - 200 g;
- uji - 1 l;
- sheqer - 1 tbsp. l;
- fletë gji;
- piper aromatik.
Zgjedhja e harengjes duhet të jetë me kujdes. Ju mund të bleni dhe të ngrini, por sigurohuni - në gjendje të mirë, sigurohuni që të mos ketë njolla mbi peshkun dhe pa erë të huaj. Nëse peshku është i ngrirë, atëherë është më mirë që të shkrihet në frigorifer - atëherë ajo do të mbajë dy shije dhe butësi. Ne marrim shijen e fletës së gjirit dhe piperit.
preparat
Për të filluar, përgatitim shijen: kripë, sheqer dhe erëza derdhen në një tenxhere me ujë dhe sillen në çiban. Vlim nuk është e nevojshme - ne menjëherë heqim shëllirë nga të nxehtit dhe të lënë atë të ftohtë. Në këtë kohë ne do të peshkojmë. Herring duhet të shqyrtohet, nëse është e nevojshme - pastruar, pastaj të vënë në kanaçe të përgatitura. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni një qepë të copëtuar qepë - ajo do të shtojë një mprehtësi të veçantë në gjellë. Plotësoni shëllirë dhe mbylleni fort. Për të peshkuar mirë të kripur, lini atë për një ditë në dhomë, por në errësirë, pastaj një ditë tjetër - në frigorifer. Ditën e tretë harengë është gati për përdorim. Kjo është e gjitha, tani ju e dini se si t'i kriponi të gjitha herring. Nëse pyet se si të kripë harengë me feta, ne do të përgjigjem - në të njëjtën mënyrë. Vetëm duhet të merrni parasysh se copat janë të kripura më shpejt, kështu që ato mund të mbahen vetëm një gjysmë dite - në nxehtësi dhe aq shumë - në frigorifer.
Si të harxhoj kripë me feta?
Këtu kemi nevojë për kripë,