Armiku kryesor i çdo produkti është oksigjeni, i cili drejtpërsëdrejti i shkakton ato të prishin (oksidohet) dhe armiku kryesor i oksigjenit, nga ana tjetër, është nafta. Nga kjo, nuk është për t'u habitur, pse shpesh përdoret për të ruajtur mish (sidomos pates dhe confit, të cilat mund të mbajnë freskinë nën tortën e vajit për një kohë të gjatë), si dhe perimet. Në recetat më poshtë ne do të ndajmë me ju rekomandime se si mund t'i mbani domate për tërë dimrin dhe për çdo gjë tjetër t'u jepni atyre një shije dhe aromë të pazakontë me ndihmën e vajrave bimore.
Recetë me domate me perime dhe vaj luledielli
përbërësit:
- kungull i njomë - 4 copë;
- patëllxhan - 3 copë;
- domate (të mëdha) - 7 copë;
- trumzë - 1 degë;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- lëng limoni - 4 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri ose luledielli - 1 tbsp.
preparat
Furra nxehet deri në 180 ° С. Perimet e prera në feta të mëdha dhe vendosen në një tabaka për pjekje. Ne shpërndajmë hudhërin e copëtuar në majë, përhapim gjethet e trumzë, të gjithë kripën, spërkasim me lëng limoni dhe gjalpë. Ne e piqim perimet për 45 minuta dhe pastaj e përhapim mbi kavanoza të pastra dhe të thata, mbushim me vaj dhe vulosim fort.
Ruani perimet në vaj duhet të jetë në frigorifer, dhe para se të përdorni kavanozin është më mirë të ngroheni deri në temperaturën e dhomës.
Marinimi i domates me vaj luledielli
përbërësit:
- domate;
- lë gji - 4 copë.
- qepë - 3 copë;
- bizele piper i zi - 2 tsp.
- piper i ëmbël - 1 lugë çaji;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- uthull - 1/4 e sendit;
- vaj perimesh - 1/4 tbsp.
preparat
Domatet e mia janë tharë dhe prerë në gjysmë. Prerë qepën me unaza të trasha. Në pjesën e poshtme të tenxhit ne përhapim disa unaza qepësh, i mbulojmë ato me domate, shtrihen poshtë dhe përsëriten shtresat deri sa të mbushim tërë mundin. Periodikisht, së bashku me qepë, vendosin disa bizele me speca të zeza dhe të ëmbël. Sillni një çiban ujë, shtoni kripë dhe uthull, pastaj derdhni kanaçet afër shpatullave, pjesa tjetër është e mbushur me vaj bimore.
Domate pickling me vaj luledielli
përbërësit:
- domate;
- qepë - 2 copë.
- Piper bullgar - 2 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- bizele bizele - shije;
- lë gjiri - 6 copë.
- sheqer - 6 tbsp. lugët;
- kripë - 3 tbsp. lugët;
- vaj vegjetal.
preparat
Domate të peeled dhe të larë janë prerë në gjysmë. Ne prerë qepë me unaza, dhe piper është pastruar nga thelbi me fara dhe të prerë në shirita. Ne i vëmë të gjitha perimet në kavanoz me shtresa, duke mos harruar të derdhni shtresat me një çift të tre bizele piperësh të zinj dhe heshtakë të copëtuar të hudhrave.
Nga dy litra ujë të vlim shëllirë, duke shtuar kripë, sheqer dhe gjethe gji për të. Sapo bajaku zihet, dhe kristalet e sheqerit dhe kripës treten, ju mund të derdhni përmbajtjen e kanaçeve, por jo plotësisht, kështu që ende ka vend për naftë. Mbushni domate me një shtresë vaji vegjetal, sterilizoni dhe mbyllni kavanozët.
Domate të thara në vajin e lulediellit
përbërësit:
- domate;
- hudhër - 1 kokë;
- onions - 1 pc.;
- vaj ulliri;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Furra nxehet në 120 ° C. Mbulojmë fletën e pjekjes për pjekje me letër pjekjeje. Domatet janë të miat, të thara dhe të prera në gjysmë apo lagje. Vendosni domatet në një tabaka për pjekje, dhe vendin tjetër vendosni qepën dhe kokën e hudhrave, të drejtën në lëkurë. Spërkoni përmbajtjen e fletës së pjekjes me vaj, kripë, piper dhe vendosni gjithçka në furrë për 6 orë. Kur domatet thahen, vendosini me qepë dhe hudhër në kavanoza dhe derdhni vaj. Ne dyqan në frigorifer.