Çdo nxënës thjesht i pëlqen cutlets në provë. Lufta me këtë varësi është e padobishme, dhe moms që nuk janë të sigurt në lidhje me cilësinë e produkteve të shuplakave do të duhet të zotëronin prodhimin e një gjelle të tillë të dëshiruar në shtëpi. Për më tepër, burri im me kënaqësi do të marrë këtë mall të freskët të pjekur për të punuar.
Si të gatuaj qepë në një brumë?
përbërësit:
- Qumështi - 0,5 litra;
- margarinë - 50 g;
- maja e shtypur - 40 g;
- miell - 3-4 artikuj;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 1h. lugë.
Për copëza:
- mish i mishit-500 g;
- onions -1 pc.;
- copë - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 0,5 artikuj;
- hudhër - 2 karafil;
- perime (kopër dhe majdanoz) - 1 bunch;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Në qumësht të ngrohtë, ne shpërndajmë sheqer dhe krijojmë maja. Miell (3 tbsp.) Është pastruar nga një rrëshqitje në tryezë, ne bëjmë një thellim dhe derdhi "tretur" maja. Shtoni vezën e rrahur me kripë, gjalpë, margarinë të zbutur. Ne gatuajmë një brumë të butë dhe të butë. Nëse është e nevojshme, derdhni pak miell. Lubrifikoni brumin e përfunduar me vaj perimesh dhe lëreni në një vend të ngrohtë pa skica. Kur rritet në volum në 3 herë, ne mashtrojmë dhe pastaj e lëmë të vijë përsëri.
Ndërkohë, ne po përgatisim kokrra. Mincemeat zgjidhni çdo - viçi, mish derri, pulë, të përziera apo edhe peshk. Është më mirë të kalosh mishin e grirë sërish përmes një mulli të mishit, duke shtuar një copë të njomur në një qumësht dhe një qepë. Në rrahjet e grisura gati vezë, kripë, piper. Shto hudhër dhe zarzavate finely copëtuar. Ne e përzihemë çdo gjë në mënyrë të hollësishme, ne formojmë cutlets, të cilat janë skuqur ose pjekur në furrë, ose ju mund të gatuaj për një çift.
Brumë është mbështjellë në një shtresë gjysmë centimetër të trashë. Ne e prerë atë me shirita, me të cilat ne mbivendosem cutlets. Në të njëjtën kohë, këshilla e tyre duhet të shikojë nga brumi. Ne vendosëm pies përfunduar në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Ne i lëmë ata të shkojnë deri për rreth 20 minuta, lubrifikoni vezën e rrahur dhe ta dërgoni në një furrë të nxehtë në 200 gradë - kafe. Do të duhet rreth gjysmë ore. Cutlets në brumë mund të skuqur dhe në një tigan në një shumë të naftës. Është shumë e shijshme, por më pak e dobishme.
Si për të bërë një cekë në një pastë me pudre?
Mënyra e parë
përbërësit:
- brumë i pjekur - 200g;
- mish pule - 350 g;
- qepë - 1 copë;
- breadcrumbs - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Ne përziejmë mishin e grirë me qepë përmes një mulli mishi, kripë, piper. Ne formojmë 5 kokrra, siç duhet "i hedhim" dhe i shkapërderdhim ato në bukëpjekje. Ata do të absorbojnë lëngun e mishit të sekretuar dhe nuk do ta lejojnë testin të laget.
Brumë është prerë në drejtkëndëshe me një gjatësi prej 4 cm më të gjatë se gjatësia e prerjes dhe një gjerësi prej 2 prerje. Në qendër kemi përhapur kajsi, dhe përgjatë skajeve, në të dyja anët, prerë brumin simetrikisht me gjerësi të vogël 1.5-2 cm.
Kokrra të përfunduara në pjekje të pudër u përhapën në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe u dërguan në një furrë të nxehtë për 180 minuta për 40 minuta.
Mënyra e dytë
Nga mbushja ne formojmë petëza të rrumbullakëta dhe skuqim nga dy anët. Brumë pudre është e ndarë në fletë të veçanta, të prera në shirita të hollë dhe ne bishtalec ato me bërxolla ftohur, si një top të fije. Mire rregulloni skajet e shiritave nga brumi. Mbaruar "glomeruli" vënë në një fletë pjekje, veshur me vezë dhe të dërguar në furrë - kafe.