Mishi i duckit është mjaft i yndyrshëm, ushqimi nga ajo rezulton të jetë mjaft i rëndë. Kjo është arsyeja pse një nga mënyrat më të mira për të bërë rosat është mbushja me mbushje të ndryshme nga drithërat dhe perimet dhe më pas pjekja në furrë. Yndyrë në procesin e pjekjes kthehet në mbushje, gjë që e bën pjatën veçanërisht lëng. Ekziston një mendim se një rosë e mbushur me mollë dhe hikërror është një pjatë mjaft interesante, por ekspertët këshillojnë të gatuajnë ose kërmën e një zogu me mollë (dhe më mirë një patë) ose mbushjen me hikërror. Një duck i kuq i gatuar, i mbushur me hikërror, është një pjatë që është mjaft e përshtatshme për një tryezë festive.
Si të gatuaj rosën e mbushur?
Natyrisht, zogu duhet të pastrohet dhe të lahet mirë me ujë të ftohtë.
përbërësit:
- rosë - 1 copë;
- llambë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- hikërror - 2/3 filxhan;
- hudhër - 5-8 dhëmbë;
- vaj luledielli - 2 tbsp. lugët;
- limon - ½ copë;
- kripe;
- piper i kuq dhe i zi;
- arrëmyshk - për shije;
- zarzavate të ndryshme - 2-3 sprigs.
preparat
Përgatitni mbushjen. Ne do të bashkojmë thërrime të lira (raporti i drithërave dhe ujit është 2: 3). Ne shtojmë kripë në ujë. Ne fillim marr duck (gutted, sigurisht). Përgatitni marinadën: përzijeni lëng limoni, një vaj të vogël luledielli, hudhër të copëtuar, piper i kuq dhe i zi, arrëmyshk, kripë. Le të gdhendim kufomën me marinadë brenda dhe jashtë. Le të lëmë zogun në marinadë për 4 orë.
Menjëherë para mbushjes, përgatitim mbushjen. Pritini qepën e mbuluar me qime dhe lëreni të kalojë në një tigan me një sasi të vogël të vajit vegjetal. Karrota të peeled prerë në shirita dhe shtoni atë në tigan, pasi qepë pak blushes. Kaloni qepën dhe karotat për një tjetër 5-8 minuta. Add slurry në hikërror dhe përzierje. Duck le të thahet. Mbushja e gatshme plotëson tuskuptitsy. Qep atë me fije të bardhë të thjeshtë (Nr. 10 ose 20).
Ne piqem një duck, i mbushur me hikërror, në mëngë. Ne e vendosim kufomën në mëngë, paketojeni dhe vendoseni në një tabaka për pjekje. Gatuani për 40-50 minuta në një temperaturë prej 200-220 ° C, pastaj hiqni skeletin nga mëngja dhe ngjyeni në skarë (minimumi 20 minuta), të cilën vendosim mbi tabaka për pjekje.
Një duck i gatshëm i mbushur me hikërror është shërbyer me herbs, salcat erëza ëmbël dhe i lagësht dhe verë tryezë. Nëse dëshironi të bëni një duck të mbushur me hikërror dhe kërpudha, ju duhet të shtoni kërpudha të prera dhe ruajtur veçmas në vajin e perimeve në hikërror dhe mbushjen e karrotave të qepëve. Është më mirë të marrësh kërpudha të bardha, kërpudha apo kërpudha me gjethe, megjithatë, pads ose boletus, rritur në kushte të mira ekologjike, gjithashtu do të punojnë.
Përveç kësaj, ju mund të gatuaj një duck mbushur me oriz , gjithashtu shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja - të kënaqshme!