Ushqim deti i kripur dhe i tymosur janë shumë të popullarizuara në vendin tonë. Ata janë të shkëlqyera si ushqim për enët e freskëta dhe pijet alkoolike. Ne do t'ju them sot se sa e shijshme për të marr skumbri në shtëpi.
Sa shpejt të marr skumbri?
përbërësit:
- skumbri i freskët - 1 pc.
Për shëllirë:
- ujë - 500 ml;
- kripë është e mirë - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- qimnon - 1 lugë çaji;
- koriandër - 10 copë;
- fletë dafina - 2 copë;
- karafil - 1 pc.
preparat
Ne ju ofrojmë një mënyrë të lehtë për të marr skumbri në një kavanoz. Pra, së pari, le të përgatisim një turshi: derdhni ujë në kazan, e vlim dhe derdhni të gjitha erëzat, përzieni dhe hiqni nga pllaka. Mbuloni kapakun dhe lini lëngun të ftohet në temperaturën e dhomës. Pa humbur kohë, marrim skumbri, pastrojmë, prerë bishtin, kokën dhe prerë në copa. Pas kësaj, i vendosëm në një kavanoz të pastër dhe e mbushëm me shëllirë të ftohtë. Tani mbylleni kapakun dhe vendoseni peshkun në frigorifer për rreth gjysmë dite.
Si të marr skumbri në shëllirë?
përbërësit:
- skumbri - 3 copë;
- uji - 1,3 l;
- kripe;
- sheqer - 1,5 tbsp. lugë;
- hudhrat e qepëve;
- çaji i zi - 2 tbsp. lugë.
preparat
Në stufë vendoseni tiganin me ujë të ftohtë, shtoni erëza dhe hedhini lëngun e lëngët të qepëve. Ngroheni shëllirë në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni me një kapak. Cook për 5 minuta, dhe pastaj hiqni nga pjatë, të ftohtë dhe të filtruar. Peshku përpunohet, gutted, prerë kokën, bisht dhe larë. Tani shtoni karkasat në një kavanoz të madh, derdhni shëllirë të ftohtë, mbuloni me një kapak dhe lëreni të kripur në temperaturë dhome për rreth 12 orë. Pastaj ne riorganizojmë enën në frigorifer dhe lëreni atë për 4 ditë, duke e kthyer atë në mënyrë periodike në anën tjetër.
Si të marr skumbri pa shëllirë?
përbërësit:
- skumbri i freskët - 1 pc.;
- kripë e madhe - 1 majë;
- gjethe daulle - 1 pc.;
- mustardë e thatë - 0,5 tsp;
- hudhra të thata;
- sheqer - majë.
preparat
Fletë fletë Laurel, shtoni kripë, sheqer dhe hudhër të thata. Përzierje tërësisht erëza të thatë. Ne heqim skumbri, pije atë dhe e thatë atë me një peshqir. Pas kësaj, spërkateni atë me një përzierje aromatik dhe ta përfundoni në disa shtresa të filmit ushqimor. Ne dërgojmë peshkun në frigorifer dhe lëreni për 2 ditë. Pas kalimit të kohës, marrim skumbri të kripur, shpalosim, piqim atë me erëza dhe vajtojmë atë me vaj vegjetal. Ne e ruajmë atë në një enë, të mbuluar me një kapak, dhe shërbejmë me zarzavate ose unaza qepësh.
Si të marrësh skumbri në shtëpi?
përbërësit:
- skumbri i ngrirë - 2 copë;
- kripë - 4 lugë çaji;
- sheqeri është i vogël - 1 lugë çaji;
- fletë dafina - 2 copë;
- llambë - 1 copë;
- uji - 1 l;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- piper me bizele;
- hudhra e tharë;
- erëza perimesh - 1 lugë çaji.
preparat
Pra, shkrirja e peshkut dhe pastaj prerë kokën, bishtin, fins butësisht, gutted dhe lahen nga të gjitha anët.