Shkopinj djathi janë një nga ushqimet më të thjeshta për birrë dhe supave. Frengjishtët i pëlqejnë t'i shërbejnë kësaj gjelle në supë të famshme me qepë . Dhe në vendin tonë kjo është një nga ushqimet më popullore, e cila plotëson shijen e birrës. Sot do të flasim për përgatitjen e shkopinjve të djathit për birrë në shtëpi.
Djathë shkopinj për birrë
përbërësit:
- Djathë i fortë - 500 g;
- vezë - 3 copë;
- miell - 200 g;
- qumësht - 100 ml;
- thërrimet e bukës - 100 g;
- vaj luledielli;
- kripe;
- piper;
- erëza.
preparat
Ne e prerë djathin në copa të vogla. Vërvidhni vezë me erëza, kripë dhe qumësht. Djathë brusochki shkërmoqet në miell dhe i zhyt ata në vezë rrahur. Pas kësaj, me kujdes shkërmoqeni shkopin që rezulton në bukëpjekje shumë shpejt, në mënyrë që djathi të mos grumbullojë një gotë. Në bukë, nëse dëshironi, shtoni erëza dhe susam - kjo do t'i japë shkopinjve një pamje të pazakontë. Përhapni shkopinjtë e djathit në një tigan të ngrohtë dhe të skuqura tri minuta. Ne marrim shkopinj nga tigan dhe i mbushim ato me një peshqir letre, të shërbyer në një tryezë me të gjitha llojet e salcat.
Receta e shufrave të djathit për birrë
përbërësit:
- gjalpë - 100 g;
- miell - 180 g;
- djathi i vështirë - 50 g;
- majdanoz;
- qepë e gjelbër;
- mustard;
- piper i zi;
- piper i hidhur;
- kripe;
- vezë - 1 pc.
preparat
Gjalpë me gjalpë dhe miell bluarje me një thikë deri thërrime. Ne fshij djathë, pres majdanoz dhe qepë dhe shtoni në thërrime. Solim, piper, shtoni 0.5 teaspoons mustardë dhe erëza. Përbërësit me kujdes përzierje dhe shtoni vezë rrahur për ta. Brumë që rezulton është përzier, formuar në një tas dhe dërguar në të ftohtë për 40 minuta. Pas kësaj, brumë është mbështjellë në një shtresë me trashësi të mesme dhe prerë në shirita. Ne i përhapim në një tabaka për pjekje, para-vaj, dhe piqni deri në ngjyrë kafe të artë.
Shkopinj për birrë nga djathi
përbërësit:
- pasta me gjalpë - 300 g;
- yolk - 1 copë;
- qumësht - 1 tbsp. lugë;
- djathë i integruar - 75 g;
- paprika e ëmbël e tokës;
- piper i freskët i zi;
- kripe;
- fara e qimnonës;
- susam;
- mak;
- koriandër.
preparat
Ne presim derisa brumi të bëhet i butë, dhe rrokulliset atë në një drejtkëndësh. Gjellë e verdhë veze me qumësht dhe yndyrat një pjesë të kësaj përzierje me brumë. Për gjysmën e brumit roll, derdh djathë integruar, piper, paprika dhe të mbulojë gjithçka me gjysmën e dytë të brumë dhe shtypni atë mirë. Pritini brumin në shirita dhe ktheni atë në formën e spiraleve. Në tabaka për pjekje, vjedhin letrën për pergamenë dhe vendosni shkopinjtë. Skajet e shkopinjve të djathit janë të fiksuara mirë dhe lubrifikuar me eshtrat e verdhë veze, të spërkatur me kripë të trashë, farat e farës së qimut dhe farat e susamit, farat e lulekuqes dhe koriandrit. Sticks janë pjekur në furrë, të nxehtë në 220 gradë deri gatuar.