Ëmbëlsira në qumësht - një pjatë e mrekullueshme, e cila mund ta përdorni si një formë të pavarur dhe të shërbeni si bukë për të gjitha enët. Ata janë shumë të butë, aromatik dhe, natyrisht, të shijshme.
Flatbreads në qumësht kosi
përbërësit:
- miell gruri - 240 g;
- pluhur pjekje - majë;
- sode - majë;
- kripe;
- margarinë - 60 g;
- farat e susamit për zbukurim;
- qumësht i thartuar - 180 ml.
preparat
Furrë është ndezur para dhe ndezur deri në rreth 230 gradë. Në një tas të madh, përzierje miell, pluhur pjekje, sode dhe kripë. Prisni vajin e copëtuar me thikë, gradualisht derdhni përzierjen e miellit dhe përziejeni gjithçka deri në gjendjen e thërrime të mëdha.
Më pas derdhni qumështin e lagur, me lehtësi nxitoni brumë me një shul dhe vendoseni në tavolinë, të spërkatur me miell. Ne përziejmë mirë masën, rrokullisim brumin me një kunj të rrotullimit në rreth 2 centimetra të trasha. Pas kësaj, të marrë një disk dhe prerë nga ëmbëlsira të vogla. Tjetra, transferoni ato në një fletë pjekjeje të ngopur në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri dhe piqni 15 minuta derisa të bluhet lehtë. Ne i shërbejmë ëmbëlsira të gatshme në qumësht pa maja të lëngshme, duke spërkatur farat e susamit sipas dëshirës.
Receta për ëmbëlsira në qumësht
përbërësit:
- miell gruri - 1,5 artikuj;
- kripë - një majë;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 0,5 artikuj;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugë.
preparat
Ne e analizojmë miellin në një tas dhe përziejmë atë me një majë kripë. Pastaj gradualisht derdh në qumësht të ngrohtë dhe përzierje mirë derisa të qetë. Pastaj shtoni vezën e pulës, mundi lehtë dhe shpërndani pjesët e gjalpë, copa copëtuar. Ne përziejmë një brumë homogjene të pjerrët, duke derdhur miell, nëse është e nevojshme.
Tani e mbledhim atë në një top dhe, siç duhet, e rrahën tryezën për 15 minuta. Pas kësaj, mbuloni brumin me një peshqir dhe i jepni atij një pushim të vogël, pas së cilës ne përsëri mundi. Përsëriteni këtë procedurë edhe 2 herë për ta bërë brumin të butë, homogjen. Pastaj ne marr një pjesë të vogël nga ajo, lubrifikoni atë me vaj dhe rrokulliset atë në një shtresë të hollë. Ne vendosim tortën në qumësht në një tigan të thatë dhe skuqim nga dy anët në një ngjyrë të artë. Pastaj menjëherë lubrifikoni atë me një vaj të butë ose të shkrirë dhe shtoni ëmbëlsirat e gatshme me një grumbull. Mbuloini ato me një peshqir, jepni pak pushim dhe shërbeni në tryezë në vend të bukës.
Ëmbëlsira me qumësht
përbërësit:
- miell gruri - 2 artikuj;
- qumësht - 100 ml;
- djathë - 50 g;
- Gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- kripe.
preparat
Për përgatitjen e brumit për ëmbëlsira të sheshta në qumësht, mielli i grurit prokurohet me kripë në një tas të veçantë. Ne fshijmë djathin shtëpi në një pjatë të vogël. Gjalpë krem të zbutur vendoseni në një tas mielli dhe bluani përbërësit në një thërrime të mëdha. Në peshën e marrë ne derdhim djathë të integruar dhe derdhim në qumësht. Ne e përziejmë gjithçka mirë dhe gatuajmë një brumë të butë plastike. Pastaj e përhapëm atë në tavolinë, të spërkatur me miell, dhe u mbështjellëm në një shtresë të trashë 1 cm.
Me ndihmën e një xhami ose të ndonjë tjetër raundi myk prerë qarqet e vogla. Pan është pak lubrifikuar me të butë
Kur ëmbëlsirat tona të djathit janë pjekur dhe mbuluar me një kore të artë, butësisht hiqni fletën e pjekjes nga furra, transferoni ëmbëlsirat e sheshta nga mielli dhe qumështi në një pjatë dhe shërbejeni në tryezë. Kjo gjellë mund të përgatitet jo vetëm në furrë, por edhe me ndihmën e një turi të tiganit konvencional të ngrohur.