Në kërkim të një pjatë të lehtë dhe diete, duhet t'i kushtoni vëmendje recetës së një lepuri me perime. Një pjatë e thjeshtë nuk kërkon aftësi të veçanta ose kosto financiare, por rezultati gjithmonë tejkalon pritjet.
Receta për një lepur të zier me perime në furrë
përbërësit:
- lepuri - 1,5 kg;
- miell - gjysmë shekulli;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugët;
- qepë - 2 copë.
- fletë gji - 1 copë;
- uji - 4 artikuj;
- vera e kuqe e thatë - 4 artikuj;
- karrota - 2 copë;
- patate - 4 copë;
- kërpudha - 120 g;
- kripë, piper - për shije;
- majdanoz - për dekorim.
preparat
Para se të lëshoni lepurin, rrotulloni pjesët e copëtuara në miell. Gjalpi i shkrirë në një tas të thellë të mureve të dendura, të tilla si një trumzë, dhe ngjyrë kafe me copa lepuri. Shtoni qepën e copëtuar, kripën, piperin, fletën e gjirit në mish, derdhni të gjitha 4 gota ujë dhe verë, derdhni një çiban dhe dërgoni pjatën në furrë. Përgatitja do të zgjasë rreth 2 orë në temperaturë minimale. Pasi gjellë ka kaluar kohë të mjaftueshme në furrë, shtoni karrota, kërpudha të skuqura dhe patate, silleni për 25-30 minuta, derisa perimet bëhen të buta. Tani, në një lepur me perime, ju mund të shtoni një miell pak, transferoni gjellë në një pjatë dhe kuzhinier deri sa të trasha.
Në një skemë të ngjashme, ju mund të përgatitni një merak lepuri me perime dhe në një multivarkë, për këtë në fazat e para të përdorni modalitetin "Frying", dhe pas shtimit të lëngut, kaloni në "Quenching" për 1,5 orë.
Lepuri i zier me perime me salcë kosi
përbërësit:
- hudhër - 1 kokë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- kërpudha (përzierje) - 800 g;
- gjalpë - 4 tbsp. lugët;
- lepuri - 1 copë;
- shallots - 3 copë;
- verë e bardhë - 1 artikull;
- supë pule - 4 artikuj;
- krem kosi - 250 ml;
- trumzë të freskët (grimcuar) - 1 tbsp. lugë;
- parsnip - 1 pc.;
- majdanoz - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Ne prerë lepuri në copa dhe sezonin secili me kripë dhe piper, të lënë për 30 minuta në temperaturën e dhomës.
Ngroheni furrën në 190 gradë. Nga kreu i hudhër, prerë pjesën e tretë të sipërme, derdh vaj ulliri, përfundojë me petë dhe piqem për 40-45 minuta, derisa dhëmbët janë të buta.
Një pan i trashë me mure është i nxehtë dhe i skuqur në të kërpudha derisa ata heqin dorë nga lëngjet e tepërta. Pas kësaj, i ndezim dhe i vendosim në pjatë.
Në një tigan me mure të trasha, vendosni një copë gjalpë dhe skuqini lepurin mbi të derisa të kthehet në ngjyrë kafe, dhe pastaj vendoseni në një pjatë.
Në ngrohje mesme të lartë skuq shallots, rreth 3 minuta, pastaj derdh verë dhe prisni derisa ajo është avulluar nga gjysma. Supë pule përzier me hudhër të pjekur dhe salcë kosi, derdh përzjerjen në qepë, shtoni trumzë, kërpudha, lepuri dhe parsnip të copëtuar. Rrudhni rrepën tonë për 90 minuta, ose derisa mishi fillon të lëvizë larg nga kocka. Lepuri ynë në salcë kosi është gati! Ne e dekorojmë gjellën me majdanoz dhe e shërbejmë në tryezë.