A doni të përkëdhelni familjen tuaj me pancakes shijshme të kuqe? Gatuajini ato në qumësht dhe ata me siguri do të dalin të shijshme dhe të gojës. Për ju, disa ndryshime të testit të qumështit, nga të cilat ju mund të zgjidhni më të përshtatshmet.
Si të gatuaj pancakes thjeshtë dhe të shijshme me qumësht - recetë
përbërësit:
- qumështi i plotë - 495 ml;
- vezë të mëdha pule - 3 copë.
- miell gruri të gradës së lartë - 245 g;
- sheqer i grimcuar - 25 g;
- vaj perimesh i rafinuar - 45 ml;
- kripë, i gatuar - 5 g.
preparat
Për të bërë brumë për pancakes homogjen, së pari përzierni gjysmën e pjesës së qumështit me para-rrahur pak me sheqer dhe kripë dhe vezë dhe përzierje deri në një homogjen, shosheni miellin në përzierje dhe përzihet tërësisht me një miks ose shul. Pas kësaj, duke shtuar një qumësht pak dhe nxitje çdo herë deri homogjenitet, ne arrijmë cilësi të nevojshme të brumë. Duhet të jetë një qëndrueshmëri, si një krem shumë i lëngët ose krem yndyror. Dendësia e brumit mund të rregullohet në trashësinë e dëshiruar të pancakes, aq më e vogël është, produkti më i hollë. Por nëse mielli është shumë i ulët në provë, pancakes do të thyejnë kur të kthehen. Së fundmi, ne përziejmë një vaj të rafinuar me perime të vogël në masën që rezulton.
Pra, kur brumi është gati, le të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta dhe të fillojë pjekjen e pancakes. Ne derdhim një qymyr mbi një tigan të lehtë të vajit dhe tundim enën në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme. Ne i lëmë produktet ngjyrë kafe në të dyja anët dhe vendosim në pjatë.
Pancakes shijshme krem karamel me qumësht tharbem
përbërësit:
- miell gruri me cilësi të lartë - 420 g;
- kefir - 495 ml;
- uji i filtruar (uji i vluar) - 495 ml;
- vezë të mëdha pule - 4 copë.
- sheqer i grimcuar - 65 g;
- sode ushqimore - 5 g;
- kripë e zakonshme - 5 g;
- vaj perimesh i rafinuar - 155 ml.
preparat
Sekreti i pancakes shijshme në qumësht tharbem në këtë rast është në krem karamel e tyre. Falë këtij pranimi të thjeshtë të produktit, flluskë dhe hapësira janë marrë.
Për të përgatitur një brumë për pancakes të tilla, ne së pari trajtimin e vezëve me një mikser, duke shtuar sheqer dhe një majë të kripë tryezë dhe përzierje ato me qumësht dhe sode buke. Ne i japim masës pak për të qëndruar, dhe pastaj të shoshit atë miell dhe për të arritur uniformitetin e përzierje, pa përzierje e miell gruri. Tani derdhni ujë të vluar në pjesë të vogla dhe në të njëjtën kohë në mënyrë intensive përziejeni vazhdimisht masën me një cilësi homogjene të brumit, në të cilën ishte e nevojshme vetëm shtimi i vajit të rafinuar perimesh dhe përzierje mirë.
Ne piqem pancakes tradicionalisht në një tigan tiganisje lehtë, browning tyre nga dy anët në një ngjyrë të bukur të artë.
Pancakes shijshme maja me qumësht
përbërësit:
- miell gruri me cilësi superiore - 320 g;
- qumështi i plotë - 625 ml;
- maja e thatë - 10 g;
- vezë të mëdha pule - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 60 g;
- kripë e zakonshme - 5 g;
- Gjalpë - 30 g.
preparat
Në një gotë qumësht të ngrohtë, përzieni lugë gjelle sheqerësh dhe maja dhe lëreni për rreth pesëmbëdhjetë minuta për të aktivizuar kërpudhat e tharmit. Gjatë kësaj kohe, trajtoni vezët me pjesën tjetër të sheqerit dhe kripës, dhe gjalpë dhe shkrihet dhe le të ftohtë.
Pas pak, lidhni përzierjen e majave me vezën, shtoni pjesën tjetër të qumështit të ngrohtë, gjalpin dhe miellin e pastruar dhe arrijnë me ndihmën e një mikseri ose një halo homogjene të përzierjes. Ne i japim dy orët e saj për të pjekur dhe rritur, duke i dhënë ngrohtësi dhe rehati. Pas kësaj, piqni pancakes, si befits, në një tigan tiganisje mirë të ndezur.