Ëmbëlsira e mjaltit janë një nga bazat më të njohura për të bërë të gjitha llojet e ëmbëlsirave, nga thjeshtë, në origjinale dhe në shumë nivele. Një bazë e tillë është e kombinuar në mënyrë të përkryer me impregnimet në krem, krem ose krem karamel, me gjalpë, qumësht të kondensuar dhe aditivëve të tjerë.
Si të piqem ëmbëlsira të mjaltit?
Bëni torta mjaltë për një tortë të mundshme nga teknologji të ndryshme, çdo herë që merrni një rezultat të ndryshëm dhe, si pasojë, një shije të re të ëmbëlsirës së përfunduar.
- Një bazë cilësore për një tortë me shtimin e mjaltit përgatitet në një banjë uji ose në nxehtësi të ulët në një enë me një fund të trashë me nxitje të vazhdueshme.
- Brumë për ëmbëlsira mjaltë mund të jetë e lëngshme dhe e pjekur në pergamenë, ose të trasha, që kërkon roll-out kodrina.
- Ëmbëlta të butë dhe të ajrosur me aromë të mjaltit merren nga një test biskotë.
- Pas rrokullisjes së ëmbëlsirave dhe para pjekjes, ato shpërthejnë rreth perimetrit me një pirun.
- Pas pjekjes, ëmbëlsira jepet forma e dëshiruar, duke prerë skajet e pabarabartë duke përdorur një kapak ose pllakë të përshtatshme.
Ëmbëlsira të vogla të mjaltit
Një tortë klasike e mjaltit me kore të hollë, kur gatuar siç duhet, vetëm shkrihet në gojë dhe punon tepër aromatik. Krem ideal në këtë rast do të jetë i fryrë me krem kosi sheqer, i cili, nëse dëshiron, ju mund të shtoni një qumësht pak të kondensuar, steamed dhe feta jo prunes të mëdha, arra.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 1 xhami;
- vaj - 50 g;
- miell - 600 g;
- mjaltë - 150 g;
- sode - 1 lugë çaji.
preparat
- Mundo vezët me shtimin e sheqerit derisa kristalet të shpërndahen.
- Shtoni vaj të butë, mjaltë, sode, llokoçis dhe vendosni një tas me brumë në një banjë me ujë me ujë të valë.
- Ngroheni përzierje me nxitje të vazhdueshme për 15 minuta.
- Hidhni një gotë miell, nxiteni intensivisht masën për një tjetër 2 minuta dhe hiqni enën nga pllaka.
- Shto pjesën tjetër të miellit, gatuaj brumin deri sa të shkëputet nga duart.
- Ndani gungën për 7-8 servings, të cilat janë vendosur për 30 minuta në të ftohtë.
- Roll çdo top në pergamenë, shpuar me një pirun, piqem ëmbëlsira mjaltë në 180 gradë për 2-3 minuta.
Ëmbëlsira me mjaltë biskotë
Nëse dëshironi të pjekni ëmbëlsira të buta mjaltë për një tortë, receta e mëposhtme do të jetë e përshtatshme për zbatimin e idesë në mënyrën më të mirë të mundshme. Si bazë, përdoret brumi i biskotave, i cili nën ndikimin e mjaltit dhe sodës bëhet gati edhe më i ajrosur dhe në të njëjtën kohë fiton një shije dhe aromë mahnitëse.
përbërësit:
- vezë - 5 copë;
- miell - 2,5 gota;
- mjaltë - 6 tbsp. lugët;
- sheqer i grimcuar - 1 xhami;
- sode - 1 lugë çaji.
preparat
- Përziejeni mjaltin me sodë dhe ngrohtë me nxitje derisa të duket shkuma dhe drita e errët.
- Beat vezë me sheqer derisa kristalet janë tretur plotësisht dhe të shkëlqyer.
- Përzierni vezën dhe mjaltin, përziejeni miellin.
- Piqni në peksim me vaj të ngrirë në 180 gradë për rreth 50 minuta.
- Pas ftohjes së plotë, baza e biskotës që rezulton është prerë në 3 pjesë gjatësore dhe ëmbëlsirat e butë të mjaltit janë të lyera me krem.
Ëmbëlsira të ëmbla të mjaltit
Nëse nuk ka dëshirë për të përgatitur ëmbëlsira klasike të mjaltit në një banjë uji , dhe pastaj me tingëllim i rrokulliset ato, mund të përdorni rekomandimet e mëposhtme dhe të krijoni një krem karamel të lëngshëm. Në këtë rast, vetëm mjalti është i gatuar me sheqer dhe ujë në një aromë të pasur, dhe brumi del jashtë lëngshme dhe pjekur në pergamenë.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- Sheqer i grimcuar - 2-3 gota;
- mjaltë - 3 tbsp. lugët;
- ujë - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 50 g;
- miell - 2,5 gota;
- sode - 1 lugë çaji.
preparat
- Mjalti është i përzier me ujë dhe sheqer, i ngrohur në vlim dhe errësirë.
- Shtoni sode, vaj, përzierje.
- Pritini vezët, përzieni në një përzierje paksa të ftohur me mjaltë së bashku me miellin.
- Brumë rezultuar është përhapur me lugë dhe thikë në fletët e pergamenë.
- Pjek karamel mjaltë në 180 gradë të skuqem.
Ëmbëlsira me rërë dhe mjaltë - recetë
Soft, butë dhe vetëm shkrirja në gojën tuaj, ju merrni tortë me mjaltë me rërë për një tortë. Një bazë e tillë mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen, të ruhet në një vend të freskët dhe domosdoshmërisht të thatë deri në gjashtë muaj dhe të përdoret sipas nevojës. Në vend të gjalpë, mund të përdorni çdo margarinë, madje edhe smale.
përbërësit:
- vezë - 4 copë;
- mjaltë dhe gjalpë - 250 g;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- miell - 750 g.
preparat
- Në një enë me një fund të trashë, ngrohni mjaltin, vajin dhe sheqerin.
- Pas valimit, sode është përzier dhe larguar nga zjarri.
- Shto vezë rrahur dhe miell shurdhër, gatuaj.
- Pas ftohjes, rrokulloni pjesët e brumit dhe piqni shkurtesat e mjaltit derisa të erret.
Krem mjaltë
Ëmbëlsira të trasha të mjaltit mund të pjeken nga një gatuaj i biskotës i përgatitur me shtimin e kremës së tharmit. Biskota e përfunduar prerë vetëm pas ftohjes dhe infuzionit të plotë nën peshqir. Si një impregnim, përdorni krem ose krem kosi, para-ngjyhet me kërkesë të shurupit të tortës.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- miell - 2 gota;
- krem kosi - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 1 xhami;
- mjaltë - 150 g;
- sode - 1 lugë çaji.
preparat
- Mundo vezët me sheqer.
- Ngroheni një mjaltë të vogël me sode, të freskët, përzierje salcë kosi dhe përzierje vezësh.
- Shtoni miellin, përzieni, derdhni brumin në një formë me vaj.
- Torta piqem në një temperaturë prej 180 gradësh 50 minuta, pas ftohjes prerë në 2-3 pjesë.
Ëmbëlsira mjaltë me arra
Ëmbëlsirat e shijshme të mjaltit mund të derdhen me arra, ndërsa mbledhin tortën, megjithatë, një ngopje e pazakontë dhe aroma fiton një ëmbëlsirë nëse shtoni thërrimet e arrave në brumë. Ju mund të përdorni lajthi, kikirikë ose arra të nxehura, tharja e tyre në një tigan të thatë ose në një fletë pjekjeje në furrë derisa të lehtë të skuqeni.
përbërësit:
- vezë - 4 copë;
- sheqer i grimcuar - 1 xhami;
- arra - 1 xhami;
- mjaltë - 200 g;
- miell - 2 gota;
- sode - 1 lugë çaji.
preparat
- Bëni vezë me sheqer, shtoni arra të thërrmuara dhe të para-shkrirë dhe të përzier me mjaltë sode.
- Shtoni miellin, përzieni dhe lëreni masën brenda natës në frigorifer.
- Në formë të shkrirë imponojnë në 4-5 st. spoonfuls e brumë dhe piqem ëmbëlsira mjaltë në një skuqem të lehta në 200 gradë.
Ëmbëlsira me mjaltë çokollatë
Tortë e thjeshtë mjaltë, nëse e gatuani atë me shtimin e kakaos, kthehet në një delikatesë të vërtetë, karakteristikat e shijes së të cilave do të vlerësohen me kënaqësi nga të dhëmbët e ëmbël dhe të dashuruar me çokollatë. Për të ngopur një bazë të tillë, është e preferueshme të përdorni krem me mbushje me çokollatë ose qumësht të kondensuar të zier.
përbërësit:
- miell - 3-3,5 gota;
- pluhur kakao - 4 tbsp. lugët;
- vaj - 60 g;
- sheqer i grimcuar - 1 xhami;
- vezë - 2 copë;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- sode - 1 lugë çaji.
preparat
- Mjalti është i përzier me sode, shtoni vaj dhe ngrohtë në një banjë uji, nxitje.
- Hiqni enën nga zjarri, përziejeni vezët e rrahura me sheqer.
- Një gotë shtohet mielli i siftuar, çdo herë duke nxitur masën derisa grumbujt të shpërndahen.
- Me pjesën e fundit të miellit shtoni kakao.
- Ndareni gungën e 7-8 lobeve, rrokulloni secilën në pergamenë, pajisni me një pirun dhe piqni për 2-3 minuta në 220 gradë.
Ëmbëlsira për tortë mjaltë në një tigan
Përgatitni ëmbëlsirat e mjaltit në një tigan në vetëm gjysmë ore, pasi keni fituar një bazë të shkëlqyeshme për t'u njomur me krem tuaj të preferuar. Ky opsion është veçanërisht i përshtatshëm kur nuk ka dëshirë apo mundësi për të përdorur furrën. Flours mund të kenë nevojë pak më shumë ose më pak, por mos e mbushni atë me brumë.
përbërësit:
- miell - 1,5-2 gota;
- sheqer i grimcuar - 1/3 filxhan;
- mjaltë - 40 g;
- sode - 0,5 tsp.
- vezë - 1 copë;
- salcë kosi - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Shkrihet në vaj tigan, mjaltë, shtoni sode, përzierje.
- Prezantoni rrahur me vezë sheqeri, krem kosi, miell.
- Brumë i butë i përfunduar ndahet në 5 pjesë, secili prej tyre mbështetet në një tavolinë me miell.
- Fry ëmbëlsira në një tigan të thatë të ngrohur deri në ngjyrosjen nga të dy anët.
Cake mjaltë në Multivariate
Ëmbëlsira ajrore e mjaltit në multivariate përgatiten në mënyrë elementare . Biskota brumë shkëlqyeshëm ngrihet, është e mundur të butë, të butë dhe aromatik. Pas përfundimit të mënyrës kryesore, përmbajtja e tasit lihen për një tjetër 10-15 minuta në "të ngrohtë" me kapak të mbyllur, pas së cilës biskota është gati për mjaltë.
përbërësit:
- miell - 2 gota;
- sheqer i grimcuar - 1 xhami;
- mjaltë - 6 tbsp. lugët;
- sode - 1 lugë çaji;
- vezë - 5 copë.
preparat
- Ata vënë sode dhe mjaltë në tigan, nxitje dhe ngrohtë derisa ngjyra ndryshon.
- Mundo vezët me sheqer, përziejeni mjaltin me sodë dhe miell.
- Transferoni masën homogjene që rezulton në një multicast të vajosur dhe piqni në Pjekje për 65 minuta.
Ëmbëlsira me mjaltë pa vaj në mikrovalë
Për të krijuar bazën për tortë, mund të përdorni furrën me mikrovalë. Përgatitja në këtë rast, ëmbëlsira e mjaltit pa gjalpë, por me shtimin e perimeve, që redukton ëmbëlsirën totale të kalorive. Për impregnim të kremës së dainiteve të përshtatshme për krem kosi, gjalpë ose qumësht të kondensuar.
përbërësit:
- miell - 8 tbsp. lugët;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh dhe qumësht - 8 tbsp. lugët;
- sheqer i grimcuar - 120 g;
- vezë - 2 copë;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- pluhur pjekje - 2 tsp.
preparat
- Bëni vezë me sheqer, shtoni mjaltë, gjalpë, qumësht.
- Llokoçis në miell me niseshte dhe pluhur pjekjeje.
- Transferoni brumin në një enë gatimi në një furrë me mikrovalë, të mbuluar me një qese ose film.
- Piqem ëmbëlsira për 7-10 minuta në fuqinë maksimale.
- Pas ftohjes, prerë biskotën në 2-3 seksione gjatësore.