Le të gatuajmë sot me ju një tortë delikate të bukur dhe të bukur të Mozartit. Kjo është një kombinim i pashoq i brumërave të brumit dhe çokollatës së butë. Receta për tortën e Mozartit nuk do të lërë askënd indiferent, sepse ëmbëlsirë është e mahnitshme! Sigurisht, gatimi ju merr shumë kohë, por, më besoni, rezultati ia vlen! Ka shumë mundësi për të bërë këtë tortë, por ne do të shqyrtojmë me ju një recetë të papërpunuar për krekën me çokollatë Mozart. Pra, për kauzën!
Recetë për tortën Mozart dhe Salieri
përbërësit:
Për merengue:
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 100 g;
- sheqer pluhur - 100 g;
- bajame - 80 g.
Për mousse:
- krem 33% - 700 ml;
- çokollatë e hidhur - 250 g;
- çokollatë e bardhë - 200 g.
Për krem çokollatë:
- çokollatë e hidhur - 100 g;
- krem - 100 ml;
- gjalpë - 50 g.
Për dekorim:
- krem - 100 ml;
- çokollatë e hidhur - 150 g;
- lajthi (ose lajthi) - 150 g.
preparat
Pra, së pari, ne do të përgatisim një merengue me ju. Merrni vezët, ndani proteinat nga yolks dhe i rrahu ato në një shkumë të harlisur, gradualisht duke shtuar sheqer dhe duke nxitur gjithçka. Pastaj shtoni pluhur proteinave në sheqer pluhur dhe bajame të grirë. Përzieni gjithçka dhe ndani masën në dy pjesë identike. Ne mbulojmë tabaka për pjekje me letër pjekjeje dhe në mënyrë alternative nxjerrim masën, duke zbutur atë me një shpatull të mirë. Piqni përafërsisht 2 orë në një temperaturë prej 150 gradësh derisa të jetë plotësisht e ngurtësuar.
Ndërsa përgatitja meringue, ne do të bëjmë mousse. Në qymyr derdhni kremën, e vendosni në zjarr dhe e çoni në një çiban, por mos e vlim. Në një pjatë të vënë çokollatë të bardhë, në të tjera - e hidhur. Ngroheni kremin e ngrohur në 2 pjesë dhe shtoni atë në çokollatë. Llokoçis mirë në mënyrë që të gjithë çokollata të shpërndahet plotësisht.
Tani kthejeni krem çokollatën: të gjithë përbërësit janë të përzier, të vënë në zjarr dhe të shpërndahen, nxitje vazhdimisht.
Pra, gjithçka është gati, ne fillojmë të mbledhim tortën. Ne marrim një formë të ndashme dhe vendosim një shtresë meringue në fund, pastaj mbulojmë atë me krem çokollatë. Tani ne e rrahim musin e bardhë dhe e përhapim nga lart, pastaj shtresa e dytë e meringut dhe shtypim atë pak në mënyrë që çdo gjë të shkopinj së bashku. Tjetra, rrihu me mousse të errëta me një mikser dhe vendoseni në tortë, çdo gjë është e rrafshuar dhe e pastruar për një ditë në frigorifer.
Në fund të kohës, marrim tortën dhe dekorojmë pjesën e sipërme dhe anët me krem dhe arra. Cake "Mozart dhe Salieri" është gati! Bon appetit!