Tani, sigurisht, nuk është aspak një problem për të blerë derri të gatuar të gatshëm në çdo dyqan në departamentin e sallamit. Por nuk është e vështirë të gatuhet fare. Dhe nëse e gatuani vetë, patjetër do të jeni të sigurtë se keni marrë një produkt cilësor. Disa receta interesante dhe shumë të thjeshta për gatim proshutë shtëpi nga mish derri lexuar më poshtë.
Si të gatuaj derri shtëpi derri në petë?
përbërësit:
- derri - 800 g;
- hudhër - 3-5 dhëmbëza;
- kripe;
- erëza.
preparat
Ne marrim pjesë të tërë derri, minave, e thajmë atë dhe me një thikë të mprehtë ne bëjmë shkurtime në të. Ne fshijmë mishin me kripë, erëza dhe fusim karafil me hudhër në prerje. Ju gjithashtu mund të shijoni feta derri me karrota. Përveç kësaj, në pikë mund të vendosni një fletë gji dhe bizele piper piper të zi. Ne nxjerrim mishin e përgatitur në fletë metalike, mbyllim fort dhe e vendosim në një tigan apo në një formë tjetër. Në të duhet të derdhni pak ujë. Ne dërgojmë derri i zier në furrë dhe në 170 gradë piqni rreth 1.5 orë. Nëse dëshironi që mishi të dalë me një kore, në fund ju mund të hapni petë dhe të mbaheni edhe për 20 minuta.
Recetë për derri derri shtëpi
përbërësit:
- copë tërë derri - 3 kg;
- hudhër - 1 kokë;
- kripë - 4 tbsp. lugët;
- lë gjiri - 4 pc.4
- piper i zi (bizele) - 10 copë;
- karafil - 3 copë;
- qepë - 370 g;
- verë e kuqe e thatë - 2 litra.
preparat
Përgatitni gjithçka për mish derri të zier përpara: qepë të prerë në feta të mëdha, karafil dhe bizele me piper të zi, por mos e grindni. Gjysma e hudhërve është lënë për t'i ushqyer ato mish, dhe pjesët e tjera të dhëmbëve janë prerë në 4 pjesë. Gjethet e Laurel janë shkatërruar. Në tenxhere derdh verën, shtoni kripë, pastaj vendosni hudhër, qepë, erëza të mbetura dhe vendoseni tërë mishin e derrit në një enë. Ne dërgojmë mishin në frigorifer për rreth një ditë. Pak para pjekjes, hiqni atë nga marinata, thajeni dhe lëreni në temperaturë dhome për ta ngrohur atë. Ju nuk keni nevojë të derdhni marinadën, ajo do të jetë e nevojshme. Furrë ngrohet deri në 210 gradë. Në mish ne bëjmë shkurtime dhe futemi në copa të hudhër. Nëse mishi i derrit nuk është shumë i yndyrshëm, mund të futni copa të proshutë. Për të siguruar që derri i pjekur nuk është djegur gjatë procesit të pjekjes, ne vendosim shkopinj druri në pjesën e poshtme të tabaka për pjekje. Ne derdhim edhe marinadën dhe nxjerrim mishin. 15-20 minuta e parë janë gatuar në këtë temperaturë. Pastaj e zvogëlojmë atë në 170 gradë dhe piqem derri i zier deri sa të jetë gati. Në mënyrë tipike, kjo do të marrë rreth 2.5 orë. Gjatë gatimit, mishi duhet derdhur periodikisht me marinadë. Dhe në qoftë se pjesa e sipërme fillon të përkeqësohet me forcë, atëherë mund ta mbuloni me fletë metalike. Gatishmëria kontrollohet si më poshtë: me një thikë të mprehtë del në copë ku trashësia e saj është maksimale. Nëse lëngu i fshehtë është i pangjyrë, mishi është i gatshëm!
Derri derri i pjekur në shtëpi në aerogrill
përbërësit:
- qafa e derrit - 1,3 kg;
- aroma;
- kripe;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- karrota - 100 g.
preparat
Qahtrat e mishit të derrave janë të thata, të fërkuara me kripë, erëza dhe shkurtime. Ne vendosëm copa karrota dhe hudhër. Ne e përfundojmë mishin në petë dhe e vendosim atë në aerogrill. Piqni në skarë poshtë për 2.5 orë në një temperaturë prej 180 gradësh. Ftoheni mish derri të zier në petë.
Derri derri shtëpi në një multivariate
përbërësit:
- derri - 700 g;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- karrota - 120 g;
- kripe;
- vaj perimesh - 20 ml;
- mustardë , erëza.
preparat
Në një pjesë të mishit të derrit, ne bëjmë punktura, në të cilat vendosim copa karrota dhe hudhra. Përzieni gjysmën e vajit vegjetal, mustardë, kripë, erëza dhe shpërndajeni përzierjen që rezulton me mish. Lëreni për 20 minuta, derdhni filxhanin e vajit multivarkë në vajin e mbetur, derdhni mishin e derrit dhe përgatiteni për 40 minuta në programin "Bake", pastaj rrotulloni dhe gatuajini për një tjetër 20 minuta në të njëjtin program. Mish derri me lëng mishi në shtëpi është gati! Kur tërhiqet plotësisht, prerë atë në feta.