Bollgur është një ëmbëlsirë ushqyese e vjetër ruse, tradicionalisht shërbyer në tryezën festive. Për shkak të qëndrueshmërisë së tij të trashë, ajo ishte ngrënë me lugë, erëza me mjaltë, krem kosi ose kokrra të kuqe. Në gatimin modern, përveç shijeve dhe cilësive ushqimore, gjellë është veti e dobishme shëruese dhe përdoret në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme.
Si të gatuaj bollgur?
Bollgur nga "Hercules" është i thjeshtë dhe i arritshëm. Është përgatitur pa acide. Flakes mbushur me ujë të ftohtë janë infused për 12 orë. Pas kësaj, masa është filtruar dhe dërguar në pjatë. Kur gatuani pelte, është e nevojshme që të ndizet për të parandaluar që niseshti të vendoset në pjesën e poshtme. Për shijen tradicionale të acidit, shtohet lëng limoni.
përbërësit:
- tërshëra tërshërë - 230 g;
- uji 750 g;
- sheqer - 60 g;
- lëng limoni - 40 ml;
- lëvozhgë limoni - 10 g.
preparat
- Thekon mbushen me ujë të ftohtë dhe largohen brenda natës.
- Shtypni bollgur dhe tendosni infuzionin.
- Shto sheqer, lëng dhe lëng limoni.
- Cook mbi ngrohjes ulët.
- Pluhura e gatshme nga "Hercules" vihet në frigorifer deri në trashje të plotë.
Xhelatinë e majdanozit - një recetë e lashtë ruse
Pelat jeshile është një recetë klasike që është përgatitur në maja. Parimi i tij bazohet në procesin e fermentimit që ndodh në thekon me tërshërë të mbushur me ujë. Për të përshpejtuar fermentimin në shtesat e shtesës në masë të bukës së thekrës. Përzierja e fermentuar filtrohet përmes një sitë dy herë dhe ziehet për 3 minuta. Bakteret e dobishme nuk vdesin, pelte nuk vlojnë.
përbërësit:
- tërshëra tërshërë - 200 g;
- ujë - 900 ml;
- kore e bukës së thekrës - 4 copë.
preparat
- Hidheni bollgur me ujë të ftohtë dhe lëreni në vapë për një ditë.
- Sapo të duket erë e keqe, shtypni masën përmes një sitë.
- Thekon dhe bukë jashtë.
- Vendos lëngun në zjarr dhe kuzhinier, duke nxituar, për 3 minuta.
- Shërbyer bukëpjekje kissel klasike në formë të nxehtë me bukë ose patate të ziera.
Kissel nga miell tërshërë - recetë
Kissel nga bollgur nuk është më pak i dobishëm se drithërat ose tërshëra. Diferenca në shpejtësinë e gatimit. Struktura e miellit nxit fermentimin e shpejtë dhe ju lejon të shijoni delikatesën pas 6 orësh. Biskotat e thekër jo vetëm përshpejtojnë maja, por gjithashtu japin një shije karakteristike. Gjëja kryesore është që të mos e teproj, përndryshe kissel do të jetë shumë i thartë.
përbërësit:
- miell tërshërë - 120 g;
- ujë - 900 ml;
- biskota thekër - një grusht;
- kripë - 5 g.
preparat
- Bollgur derdh në ujë të ngrohtë, shtoni biskota dhe të lënë në të nxehtit për 6 orë.
- Sforcohet sasia e infuzionit, sezoni me kripë dhe kuzhinier rreth ngrohjes së ulët për rreth 3 minuta.
- Mbaroi xhelatin e zambakëve të hequr nga nxehtësia dhe këmbëngul orë.
Bollgur me mjaltë
Xhelatinë e ëmbël është një recetë që ju lejon të eksperimentoni me shijen e një pjatë. Për të hequr qafe shijen e thartë, pelha shpesh është e mbushur me sheqer, e cila nuk është krejtësisht e dobishme me ushqimin mjekësor ose dietik. Është më mirë të përdorësh mjaltë. Ajo përsoset ëmbëlsirat dhe aromatizon. Para se të shtoni mjaltë, kissel ftohet.
përbërësit:
- tërshërë - 450 g;
- uji - 2,5 litra;
- mjaltë - 80 g.
preparat
- Flakes derdh në një kavanoz, mbush me ujë, mbyllni kapakun dhe shkoni për 2 ditë në ngrohtësi.
- Rrjedh përmes një sitë.
- Hidheni zgjidhjen e zambakut në një tigan dhe përgatitni një nxehtësi të ulët derisa të vlojë.
- Cool, shtoni mjaltë dhe për të shërbyer mjaltë mjaltë pelte në tryezë.
Bollgur në Kefir - recetë
Kissel nga "Hercules" - një recetë me të cilën mund të përgatitni një supë shëruese në shtëpi. Kissel është emëruar pas Dr. Izotov, i cili krijoi një maja në ujë dhe kos. Kefiri përshpejton fermentimin dhe ndihmon masën që të shtrihet më shpejt. Kissel është e rekomanduar për të ngrënë në mëngjes, pasi ajo fuqishëm fuqizon dhe në mbrëmje mund të shkaktojë pagjumësi .
përbërësit:
- thekon "Hercules" - 500 g;
- uji 3,5 litra;
- kefir - 120 ml;
- kripë - 5 g;
- gjalpë - 50 g.
preparat
- Përzieni tre litra ujë me kefir.
- Hidh flokët me lëngun rezultues dhe lëreni përzierjen për të endur për 2 ditë.
- Sforco dhe lëreni koncentratin për 18 orë.
- Pas një kohe, koncentrati do të ndahet në dy shtresa: një lëng i lehtë dhe një precipituar bardhë e trashë.
- Hiqni lëngun me një tub gome dhe lëreni një precipitim të bardhë.
- Holloni 200 ml precipituar me 500 ml ujë dhe kuzhinierini për 5 minuta.
- Shërbyer bollgur shijshme me vaj dhe kripë.
Bollgur me qumësht - recetë
Kissel nga thekë tërshërë do të bëhen më të shijshëm nëse shtoni qumësht në të. Me një përbërës të tillë gjellë do të bëhen më ushqyese dhe do të kënaqin urinë për një kohë të gjatë. Receta është e thjeshtë dhe nuk do të heq shumë përpjekje dhe kohë. E gjithë kjo është e nevojshme: derdh bollgur me ujë natën për ënjtje. Lëngu i marrë nga filtrimi është i kombinuar me qumësht dhe i zier në një konsistencë të trashë.
përbërësit:
- qumësht - 250 ml;
- tërshëra tërshërë - 100 g;
- ujë të ngrohtë - 350 ml;
- sheqer - 20 g;
- vaj - 25 g.
preparat
- Hidhni thekon me ujë të ngrohtë dhe vendosni mënjanë për 12 orë për ënjtje.
- Flake shtrydh, llokoçis broth.
- Shto qumësht të ngrohtë dhe kuzhinier deri sa të trasha.
- Sezoni me vaj, kripë.
- Shërbyer bollgur në një formë të ftohtë.
Bollgur me manaferrat
Kisel nga gatimi i bollgur në shumë mënyra. Një nga ato të njohura është me manaferrat. Kjo recetë është e dobishme dyfish. Thekon në vetvete kanë një efekt të dobishëm në trup, mirë, dhe në kombinim me manaferrat kthejnë kissel në një dyqan të çmuar të vitaminave. Shtimi i manave të freskëta ose të ngrira, ju mund të ndryshoni shijen dhe pamjen e pjatës çdo herë.
përbërësit:
- tërshëra tërshërë - 50 g;
- Luleshtrydhe - 80 g;
- uji 750 ml;
- sheqer 30 g.
preparat
- Hidhni thekon me 500 ml ujë të nxehtë dhe lëreni për 6 orë.
- Tërheqni përzierjen përmes një sitë.
- Shtoni manaferrat, sheqerin dhe 250 ml ujë të ftohtë.
- Cook për 5 minuta deri në qëndrueshmëri të trashë.
Bollgur Kissel - recetë për fëmijët
Pelat nga "Hercules" për fëmijët - do të jenë të dobishme dhe të sigurta për ushqyerjen e fëmijëve. Një biostimulator i tillë natyral do të pasurohet me kalcium, magnez, fluor dhe hekur, i cili është i nevojshëm për një organizëm në rritje. Kissels në ujë mund të ushqehen foshnjat, fëmijët mbi moshën e një kissel rekomanduar me maja në qumësht i shkurtuar.
përbërësit:
- thekon "Hercules" - 200 g;
- uji - 1,25 l
- qumësht i hidhur - 100 ml;
- mjaltë - 50 g.
preparat
- Plotësoni "Hercules" me ujë të ngrohtë, shtoni qumështin e copëtuar dhe përziejeni.
- Lëreni për një ditë.
- Lëreni qumështin, lëreni lëngun e pastër dhe gatujeni për 5 minuta gjatë nxehtësisë së ulët.
- Cool dhe shtoni mjaltë.
Xhelatinë e zezë në multivark
Kissel nga brumëza e bollgur multivarkë ndryshon jo vetëm të përballueshme, por edhe mënyrën e duhur të përgatitjes. Diga e multivark do të lehtësojë nga nxitje të vazhdueshme dhe garanton një masë homogjene pa gunga. Proceset e flakërimit dhe presionit janë të detyrueshme. Pas, erëza pelte dhe languishes në "Pjekje" mode për 10 minuta.
përbërësit:
- tërshërë - 300 g;
- ujë - 900 ml;
- lëvozhgë limoni - 10 g;
- sheqer - 20 g.
preparat
- Thekon mbushen me ujë të ngrohtë dhe largohen për 10 orë.
- Shtrydhni sasinë e zambakëve dhe derdhni lëngët në tas.
- Shto sheqer dhe zhurmë.
- Cook në regjimin "Pjekje" për 10 minuta.
Përfitimet e pelte nga Hercules
Përdorimi i bollgur është i pamohueshëm. Pjata ndryshon nga pijet berry me një përmbajtje të lartë të proteinave, e cila përdoret me sukses me dieta dhe në terapi ushqyese. Për të përgatitur pelte, përdorni bollgur ose drithëra, të cilat duhet të thahen. Kjo teknologji ngop edhe puthjen me baktere që kanë një efekt të dobishëm në trup.
- Bollgur, së bashku me vlerën e saj ushqyese, ka një përqendrim të lartë të vitaminave dhe mikroelementeve të nevojshme për të forcuar sistemin imunitar në tërësi.
- Kissel ka një efekt ripërtëritës në enët e gjakut dhe në zemër.
- Ajo rikthen mikroflora e zorrëve, dhe për këtë arsye, përdoret gjerësisht në trajtimin e ulçerave gastrike dhe gastrit.
- Marrja e përditshme e pijeve ndihmon për të pastruar trupin e toksinave dhe toksinave.