Gjithkush duhet të ketë provuar një ëmbëlsirë xhelatinoze ose ëmbëlsirë qumështi të quajtur kissel. Në një kohë ajo ishte një nga enët e treta më të zakonshme, dhe sot ajo është pak e harruar. Por përfitimet e pelte janë të mëdha. Përveç kompleksit të vitaminës, ai ka një numër përfitimesh të tjera dhe sigurisht që duhet të jetë i pranishëm në dietën tonë.
Si të gatuaj një pelte të lëngshme ose të trashë nga niseshte me baza të ndryshme të frutave, si dhe me qumësht - lexoni më poshtë në recetat tona.
Si të gatuaj pelte nga manaferrat e ngrira?
përbërësit:
- çdo manaferrat e ngrirë - 320 g;
- ujë të filtruar - 2 litra;
- sheqer i grimcuar - 190 g ose shije;
- kripë patate - 120-240 g.
preparat
Ndoshta, kissel më të kënaqshme është marrë nga manaferrat e freskëta apo të ngrira. Por, duke marrë parasysh se manaferrat e freskëta janë në dispozicion vetëm gjatë verës, dhe të ngrirë gjatë gjithë vitit, prej tyre do të shqyrtojmë recetën për këtë ëmbëlsirë të mahnitshme.
Duke u mbledhur për të përgatitur puthjen, ne duhet të shkrumbojmë manaferrat, t'i thyejmë ato në një blender dhe ta fshijmë atë përmes një sitë, duke ndarë lëngun nga baza e ngurtë. Kjo e fundit është derdhur me ujë të pijshëm të zier, ne kemi një enë në zjarr, le të valojë, dhe, duke e zvogëluar ngrohjen në minimum, vlim përzierjen për dhjetë minuta. Zierje që rezulton është filtruar, pjesa e vështirë është hedhur larg, dhe lëngu është vënë përsëri në pjatë, ne shpërndajmë sheqerin në të dhe ndërsa ajo vlon, ne holluar niseshte patate në lëng kokrra të kuqe. Sasia e saj përcaktohet varësisht nga dendësia e dëshiruar e pelte. Për një rezultat të lëngshëm, njëqind e njëzet gram është i mjaftueshëm, dhe për atë më të trashin, është e nevojshme të vendosni niseshte dy herë më shumë.
Sa më shpejt që supë e ëmbël fillon të valoj përsëri, derdh një përzierje të lëng kokrra të kuqe me niseshte në të me një rrjedh hollë, ndërsa në të njëjtën kohë nxitje përmbajtjen e pan me një shushatje. Kjo do të japë një cilësi homogjene të pelte të përfunduar pa përzierje të gunga. Pak e ngroh masën, por mos le ta vlojë, dhe hiq acidin e përfunduar nga zjarri.
Si të gatuaj pelte nga bllokimi?
përbërësit:
- jam - për shije;
- uji i filtruar - 3 litra;
- niseshte patate - 180-300 g.
preparat
Duke pasur në qilarin e saj një arsenal mbresëlënës të boshllëqeve në formën e bllokimit, ju mund ta përdorni atë si një bazë për përgatitjen e pelte. Për ta bërë këtë, në ujë të ngrohtë (2,5 litra), shpërndajë bllokim, duke shtuar në një sasi të tillë për të bërë një mors që përputhet me shijen tuaj. Tani filtroni përzierjen, ndani substratin e fortë dhe vendosni lëngun në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Në 500 ml ujë të mbetur, shpërndajë niseshtën në një sasi që korrespondon me dendësinë e dëshiruar të pelte, dhe derdh një përrua të hollë në përzierës valë nga bllokim, ndërsa vazhdimisht nxitje me një shul. Ne ruajmë një masë prej rreth pesë minuta në nxehtësinë minimale, duke mos lejuar që të vlim, dhe pastaj hiqni nga pllaka dhe le të ftohtë.
Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuaj pelte nga komposto dhe niseshte. Në këtë rast, në vend të ujit dhe bllokimit, baza e ëmbëlsirë është komposto dhe veprimet e mbetura janë identike me ato të përshkruara më sipër.
Si të gatuaj qumësht pelte?
përbërësit:
- qumështi - 1 l;
- Sheqer vanilje - 5 g;
- shurup frutash (opsionale) - 75 ml;
- sheqer i grimcuar - 75 g ose shije;
- kripë patate - 60-120 g.
preparat
Dy të tretat e qumështit të përgjithshëm nxehen në një tigan në një çiban. Në qumështin e mbetur, ne shpërndajmë niseshtën, duke marrë atë në një sasi që korrespondon me densitetin e dëshiruar. Norma më e ulët është treguar për cilësi të lëngshme të pelte, dhe e sipërme është për një shumë të trashë.
Në procesin e valë, ne gjithashtu shpërndajë sheqer dhe sheqer vanilje në qumësht. Tjetra, derdhni zgjidhjen e kollit në përzierjen e ëmbël dhe aromatik të valëzuar të qumështit, duke mos harruar se duhet të bëhet pak nga pak, duke nxitur vazhdimisht. Tani, pa ndalur nxitje, ne mund ta mbajmë zjarrin për tre minuta, dhe pastaj, nëse dëshirojmë, shtoni shurupin e frutave dhe le të freskët pelte të përgatitur.