Le të njihemi me mrekullinë e vërtetë të industrisë moderne - një enë vakumi për produktet. Në krahasim me ruajtjen në kontejnerët konvencional, ajo ka shumë përparësi:
- zgjat kohën e magazinimit në kohë;
- ajo bën të mundur që të gatuaj më pak, duke e mbajtur ushqimin të freskët;
- në disa raste është e mundur të bëhet pa ngrirës;
- me sukses zëvendëson bukëpjekës dhe marinator.
Për të përdorur një enë të tillë, është e nevojshme të paloset produktet, të mbulojnë dhe të evakuojnë ajrin. Në shumicën e modeleve, kjo bëhet duke përdorur një pompë. Ajri, ose më mirë, oksigjeni që përmban ai, është medium për shumëzimin e baktereve. Dhe heqja e ajrit nga një enë e mbyllur, privojmë këto mikroorganizma të ushqimit dhe humbasin. Kjo është arsyeja pse ushqimi i ruajtur në një vakum nuk përkeqësohet për një kohë të gjatë, dhe në feta ushqimore, një kore nuk është formuar.
Sasia e ajrit që mund të hiqet nga ena është në proporcion me cilësinë e pompës. Natyrisht, nuk do të jetë e mundur që pompën 100% të oksigjenit, kështu që kohëzgjatja dhe cilësia e magazinimit të ushqimit varet nga besueshmëria e sistemit të nënshkrimit të një ene të tillë.
Llojet e kontenierëve të ushqimit vakum
Kur blini një enë, njerëzit shpesh fokusohen vetëm në çmim dhe pamjen. Ndërkohë, nuk do të jetë e tepërt të dihet se të gjitha tanket e vakuumit janë të ndarë në tri kategori që ndryshojnë në mënyrën se si pompën e ajrit:
Modelet më të thjeshta krijojnë një vakuum brenda enës thjesht duke shtypur qendrën e kapakut. Megjithatë, siç e kuptoni, nuk ka gjasa që ju mund të pomponi të gjithë ajrin përmes një manipulimi të tillë, kështu që nuk mund të thuash se në një mjet të tillë do të ketë një vakum të plotë. Ruajtja e ushqimit nuk duhet të jetë shumë e gjatë: afati i ruajtjes së shumicës së produkteve zgjatet me rreth gjysmën. Nga avantazhet e këtyre modeleve, vëmë re vlefshmërinë e tyre dhe aftësinë për t'u përdorur në frigorifer dhe furrat me mikrovalë.
Përdorimi i kontejnerëve vakum për produktet me pompë, ju mund të zgjasni periudhën e magazinimit të tyre 4 dhe më shumë herë. Pompë është montuar në kapakun e kontejnerit, pompon ajrin cilësisht dhe në mënyrë të besueshme, duke siguruar një shkallë të lartë të evakuimit. Enë me një pompë të integruar në kapakë ka një çmim relativisht të ulët dhe është gjithashtu i përshtatshëm dhe i lëvizshëm.
Se ju nuk do të tregoni në lidhje me versionin e tretë - kontejnerë me pompë bashkëngjitur (nuk është ndërtuar). Kjo pajisje i jep evakimin më të madh të mundshëm ajror, por kushton jo shumë i lirë (për shembull, kontejnerë vakum për ruajtjen e produkteve "Zepter" ose "Breeze" me çmim jo më të vogël se 500-600 USD). Përveç kësaj, kontejnerë të tillë mund të furnizohen me energji elektrike dhe kanë dimensione mjaft mbresëlënëse.
Kontejnerët ndryshojnë në material dhe janë bërë prej plastike ose qelqi. Këto të fundit janë më ekologjike, megjithatë ato janë më të rënda. Një opsion interesant është mbulimi i evakuimit në një kavanoz qelqi të zakonshëm. Pajisjet e tilla punojnë relativisht të qëndrueshme, por forma e enës nuk është veçanërisht e përshtatshme për ruajtjen e ushqimit.
Nga funksionet shtesë, disponueshmëria e një treguesi të statusit të vakumit, si dhe një kalendar për caktimin e kohës së ruajtjes, mund të ndikojnë në zgjedhjen. Çfarë është e rëndësishme, kontejnerët vakum përdoren jo vetëm për ruajtjen e ushqimit.
Ruani ushqimin në kontejnerë vakum në të njëjtën temperaturë si në kontejnerët konvencionalë. Për shembull, ju nuk keni nevojë të vendosni bukë në frigorifer, por mishi, produktet e qumështit, peshku - është e nevojshme. Verërat, manaferrat, frutat dhe perimet e freskëta duhet të ruhen në një temperaturë prej 14-15 ° C.