Krem whipped - dekor të shijshme dhe të bukur për kafe , ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të ndryshme. Për të marrë krem të tillë, përdoret një pajisje e veçantë, e cila quhet një sifon, bombol me vrimë nxjerrëse ose krem. Ato janë të ndryshme - disa janë të përqendruara në përdorimin në shtëpi, të tjerët janë të dizajnuara për përdorim profesional dhe gjysëm profesional. Le t'i bëjmë një vështrim më të afërt këtyre llojeve.
Siphon për krem whipped - tiparet e zgjedhjes
Kriteri kryesor për zgjedhjen midis modeleve të kremës - një sifon për krem - është qëllimi i tyre. Mbi këtë bazë dallohen varietetet e tilla:
- Siphon për përdorim në shtëpi, i projektuar për të fshirë krem dhe mousses. Ato karakterizohen nga një kosto relativisht e ulët. Funksionaliteti i këtij sifoni është i vogël - me atë ju mund të kërcilloni kremin, të përgatitni një mousse të thjeshtë ose të blini. Disa modele ju lejojnë të gazifikoni ujin - për këtë qëllim, përveç një sifoni të kripës së kripës, do t'ju duhet gjithashtu një fishek CO2. Sidoqoftë, krematori i shtëpisë nuk është i përshtatshëm për gatimin e enëve të nxehta të kuzhinës molekulare, si dhe për përdorim të shpeshtë. Anija dhe kreu i sifoneve të tilla zakonisht bëhen prej plastike ose alumini. Modelet më të njohura janë 0.5 litra.
- Sifoni për modelin krem gjysmë-profesional ka të njëjtat funksione, por është më e qëndrueshme me përdorim të rregullt. Trupi i saj është bërë prej çeliku inox, dhe valvula e kokës dhe shkarkimit, si rregull, janë alumini. Nga minuset e sifoneve të tilla vërehet pamundësia e gatimit të produkteve të nxehta, të ngjashme me modelet e shtëpisë.
- Në sifone profesionale, të gjithë komponentët janë bërë prej çeliku inoks, duke përfshirë levën e ushqimit, kapakun mbrojtës dhe fishekun e fishekëve. Kremra të tilla janë të përshtatshme për përgatitjen e enëve të ndryshme të kuzhinës molekulare, në sajë të kokat e gome dhe gaskets bërë nga silikoni ngrohje-rezistente. Dimensionet e sifonit profesional janë të vogla me një peshë relativisht të madhe dhe çmimi është dukshëm më i lartë se dy llojet e mëparshme. Profesionistët, si rregull, përdorin sifone me kapacitet prej 1-2 litra.
Më të popullarizuara në mesin e blerësve janë sifone të markave të tilla si "O! Gama", "MOSA", "Gourmet", "Kayser" dhe të tjerë.