Marinimi i peshkut është një temë interesante dhe e njohur midis ekspertëve të kuzhinës. Përmes një procesi kaq të thjeshtë dhe të pakomplikuar, ju mund të merrni ose një meze të lehtë tepër të shijshme të ftohtë, ose t'i jepni pjatat e ardhshme të peshkut të freskët plotësisht të reja.
Si të marinoni siç duhet peshqit për të dy opsionet që do të mësoni nga recetat më poshtë.
Si të marinoni peshk të kuq në shtëpi?
përbërësit:
- fileto peshku të kuq - 500-600 g;
- vaj ulliri - 100 ml;
- lëng gjysmë limoni;
- kripë - 60 g;
- sheqer i grimcuar - 25-30 g;
- gjethet e dafinës - 2-3 copë;
- piper terren i bardhë - 5-10 g.
preparat
Në një enë të vogël kombinojmë vaj ulliri, lëng gjysmë limoni, kripë, sheqer të grirë dhe piper të bardhë terren dhe shënojmë përzierjen me një blender ose mikser. Pastaj derdh në një enë ose enë tjetër në të cilën peshku do të marinuar, gjysma e përzierjes së përgatitur me erëza dhe përhap filet e peshkut. Mbusheni me marinadën e mbetur, hidhni gjethet e dafinës, mbuloni enën me kapak ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për dy ose tre ditë, duke e kthyer peshkun çdo ditë.
Si të marinoni peshk për pjekje në furrë?
përbërësit:
- peshku - 1-1,5 kg;
- hudhër - 4-6 dhëmbë;
- kopër - 1 bunch;
- limon - 1 copë;
- piper i hidhur - 0,5-1 copë;
- vaj ulliri - 70 ml.
preparat
Ne pastrojmë dhëmbët e hudhërve, heqim kokën e piperit nga rrjedhin dhe fara. Lemoni është i djegur me ujë të valë, i prerë në feta dhe nxjerr fara. Kopra është larë dhe drenazhuar. Ne vendosim përbërësit e përgatitur në një tas të një blender dhe ne thyejmë deri në pranimin e përzierje sa më shumë të jetë e mundur homogjen. Ne fshijmë peshkun me marinadën e përgatitur, derdhim mbetjen nga lart dhe lëreni atë për t'u njomur. Koha minimale e pickling është pesëmbëdhjetë minuta, dhe maksimale dy ditë.
Sa e shijshme për të marinuar peshkun në uthull?
përbërësit:
- peshk i freskët - 1,3-1,5 kg;
- qepë - 150 g;
- kripë - 190 g;
- uthull 6% - 190 ml;
- vaj perimesh - 190 ml;
- bizele të piper të ëmbël ose kokrra të sinapit.
preparat
Ne pastrojmë peshqit me peshë të mesme, nëse është e nevojshme, prerë kokën, bishtin, fins dhe ndarë fileto nga kockat. Pastaj prerë atë në feta të madhësisë të vogël, të cilat ne kemi vënë në një enë qelqi ose enameled, derdhje kripë. Lëreni peshkun për katër orë në temperaturë dhome. Për këtë kohë, qepët pastrohen dhe priten në unaza ose gjysëmraza. Pas kalimit të kohës, peshku i kripur është larë dhe vendosur në kanaçe, duke u alternuar me onions feta. Pastaj derdhni përmbajtjen e kavanozit me uthull dhe lëreni për katër orë.
Tani bashkoni uthull dhe mbushni peshkun me vaj të rafinuar.
Si të marinoni peshk për tiganisje në një tigan?
përbërësit:
- peshk - 1 kg;
- vaj ulliri - 50 ml;
- limon - 1 copë;
- verë e bardhë e thatë - 50 ml;
- kripë - për shije;
- pluhur paprikash - për shije;
- koriandër toke - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- hudhër - 2 dhëmbë ose për shije.
preparat
Para se të filloni pickling çdo peshk ju duhet të pastër atë siç duhet, shpëlarje atë dhe të thatë atë. Nëse është e nevojshme, hiqni kokën, bishtin dhe finsin. Tani prerë trupat në feta dhe vendosni në një enë të përshtatshme.
Për marinadë, ne pastrojmë dhe shtrydhim hudhër, shtojmë kripë dhe fshijmë pak. Më pas derdhni verën, vajin e ullirit dhe lëngun e një limoni të mesëm, sezoni me piper terren, koriandër dhe piper i zi dhe thyejeni masën me një blender deri në uniformitetin maksimal të mundshëm. Tjetra, derdhni përzierjen që rezulton me peshk, llokoçisni me duart tuaja, fërkoni një marinadë të vogël në të, dhe lini të paktën tridhjetë minuta në një vend të freskët.