Shumë prej tyre janë të hutuar kur ata ndeshen së pari me fruta të quajtur zizifus . Shumica nuk kanë dëgjuar as për ekzistencën e një bime të tillë, dhe disa thjesht e ngatërrojnë atë me datat. Si rregull, këta janë banorë të rajoneve qendrore dhe veriore të vendit tonë, të cilët janë të njohur me të gjitha kënaqësitë e këtij dimri.
Tjetra, ne do t'ju tregojmë se çfarë mund të përgatitet nga frutat e dimrit për dimër dhe do të ofrojë disa ndryshime të recetave të thjeshta.
Si të gatuaj jam nga jesus?
përbërësit:
- ziziphus 1.6 kg;
- sheqer i grimcuar - 1,1 kg;
- acid limoni - 20 g;
- uji i filtruar - 700 ml.
preparat
- Jam nga ziphuis është përgatitur me të njëjtin parim si frutat e tjera dhe manaferrat me ndryshime të vogla. Në këtë rast, frutat e lara duhet të blanken për katër minuta në ujë të valë dhe secila me një pirun.
- Tani, nga uji, sheqer të filtruar dhe acid, shurup të krijimit të limonës, duke ngrohur përbërësit derisa të gjithë kristalet të treten dhe të vlojnë, dhe pastaj derdhin përzierjen e përgatitur ziziphous me një përzierje të nxehtë, duke e hedhur atë së pari në një enë të përshtatshme për gatim.
- Pas dymbëdhjetë orësh, kur frutat janë pak të ngjyrosura, ne kemi një enë në sobë dhe e nxejmë atë me nxitje periodike deri në valë. Jam mund të gatuhet në një hap, ta përballojë atë menjëherë në zjarr për dyzet minuta, ose të përdorni një çiban tre herë dhjetë minuta, ftohje dhe infuzion të plotë.
- Delikatesa e paketuar vetëm në kavanoza sterile dhe vetëm e nxehtë, pas kësaj ne vulosim fort dhe lëmë të freskët nën një "shtresë të ngrohtë".
Si të gatuash fruta të ëmbla nga ziphis?
përbërësit:
- ziziphus 1.6 kg;
- sheqer i grimcuar - 1,1 kg;
- acid limoni - 20 g;
- uji i filtruar - 700 ml.
preparat
- Për përgatitjen e frutave të ëmbëlsuar, zizifusi i larur mbahen në pjesë të vogla në ujë të vluar për katër minuta dhe ne e thurim çdo kokrra të kuqe me një pirun.
- Tani përzierje me ujë me sheqer dhe acid limoni, kuzhinier shurup, derdh frutat e përgatitura në një formë të nxehtë dhe lëreni të ngjyhet për të paktën dymbëdhjetë orë.
- Pas pak, ngrohni zizifin me shurup në një çiban, vlim për dhjetë minuta në nxehtësinë më të ulët, pastaj lëreni përsëri për të mbushur. Përsëritni procedurën për ngrohje, valë dhe ftohje disa herë.
- Pas zierjes së fundit, ne përhapim frutin e nxehtë, të ëmbël, të ëmbël në një sitë ose hekura me një tabaka dhe e lëmë për një kohë të thahet.
- Pas kësaj, thani frutat e ëmbla në diell, në furrë ose në tharës.
Si të gatuaj dielli të thata zifefus, si datat?
përbërësit:
- ziziphus 1.6 kg;
- sheqer i grimcuar - 0,7 kg;
- uji i filtruar - 1.6 litra.
preparat
- Faza fillestare e përgatitjes së datave nga ziphys është shumë e ngjashme me teknologjinë e përgatitjes së bllokut ose frutave të ëmbëlsuar, por shurupi është më pak i koncentruar. Bërja e frutave në këtë rast, ne nuk do të, por thjesht nakolim pirun e tyre në disa vende.
- Sheqeri është derdhur në ujë të zier, ne shkrihemi tërësisht të gjitha kristalet, duke përzier vazhdimisht përzierjen, dhe vlim një minutë.
- Tani ne hedhim në ziphifus shurup përgatitur dhe pas valë të përsëritura ne gatuaj fruta për dy minuta, duke u përpjekur për të mbajtur vetëm një vlim mezi të dukshme.
- Fikni pllakën pas kësaj dhe lëreni punimin e ngulitur dhe të ftohtë për rreth 12 orë.
- Pas një kalimi të kohës tri herë ne ngrohtë ziziphous në shurup, vlim disa minuta dhe pastaj të ftohtë dhe të këmbëngulë. Pas gatimit dhe ftohjes së fundit, marrim frutat në një grilë me një tabaka dhe e lëshojmë atë.
- Faza tjetër e përgatitjes së delikatesave është tharja direkte e ziphys. Për zbatimin e saj, ju mund të përdorni një furrë të ndezur në 50 gradë ose tharëse elektrike, duke rregulluar atë për një regjim të ngjashëm të temperaturës. Nëse i thajmë frutat në furrë, atëherë dera e saj duhet të jetë e ajrosur në mënyrë që lagështia avulluese të heqë pajisjen pa pengesa.
- Zizifusi i thatë, si dhe fruta të ëmbëlsuara, ruhet në mënyrë perfekte edhe në kushte të dhomës, pa humbur shijen dhe pronat e vlefshme.