Turqia pjekur në furrë

Përgjithësisht pranohet se gjeldeti është më i përshtatshëm për festat festive, sepse zgjat një kohë të gjatë për ta përgatitur atë dhe duket mahnitës. Megjithatë, ka shumë opsione për menunë normale. Sot do të flasim rreth asaj se si dhe sa të piqni një gjeldeti në furrë. Zgjidhni recetave për shijen tuaj dhe përgatitini enët e mrekullueshme.

Receta për një gjeldeti të pjekur në furrë

përbërësit:

karkaleca e Turqisë - 4-5 kg;
mandarina - 7 copë;
salcë soje;
erëza (paprika, shafran);
djathë - 90 g;
qepë - 120 g.

preparat

Ne e pastrojmë mandarinën dhe e shtrydhim lëngun prej tyre. Ne e kombinojmë atë me erëza dhe salcë soje - marinata është e gatshme.

Hidhni zogun dhe pije atë butësisht me pako letre për të hequr të gjitha pikat e ujit. Ne derdhim gjeldeti me lëng mandarinik me erëza dhe e vendosim në të ftohtë për 10 orë. Çdo 2-3 orë ne e marrim atë, ngre një marinadë xhami me një lugë dhe lag atë. Në mënyrë që të mos thaheni, e përfundojmë me film ushqimor.

Merrni mëngën për pjekje. Ne e dërgojmë paraprakisht gjysmën e preparateve të qepëve, zhvendosim gjeldetin, mbyllim mëngën dhe e vendosim në një fletë pjekjeje në furrë. Duhet të kalojë 2 orë. Pastaj prerë mëngë, spërkas zog me patate të skuqura e djathë dhe vazhdojnë pjekje për një tjetër 30 minuta. Një kore e ndritshme do të raportojë fundin e gatimit.

Si të piqni një turqi në fletë metalike në furrë tërësisht

përbërësit:

Turqia e tërë - rreth 5-6 kg;
uji - 5 l;
sheqer kafe - 80 g;
i urtë i tharë;
paprika;
kripe;
gjalpi i zbutur - 180 g.

preparat

Ne zhvishe gjeldetin nga flokët, nëse ka ndonjë pendë, lajmë dhe e dërgojmë në një enë të madhe, për shembull, një tigan me 10 litra.

Ne vlim veç ujë së bashku me urtë, piper, kripë dhe sheqer kafe. Është e nevojshme që kristalet e sheqerit dhe kripës të treten dhe aromat të ndajnë aromat e tyre.

Plotësoni zogun me një zgjidhje të ftohur me aromë. Tani ju duhet të prisni derisa turqi të jetë i zhytur. Zakonisht duhet të paktën 24 orë, por ju mund të vendosni për 5 orë.

Drain zgjidhje, dhe të zbrazur trupin me napkins. Ne kemi vënë gjoksin e saj në formë dhe mbuluar me fletë metalike, duke mos harruar të lidhim skajet në mënyrë që të mos ketë të çara. Ne vendosëm në furrë për 2 orë. Tani vjen faza e dytë e pjekjes. Ne heqim petë, dhe yndyrat zog me gjalpë. Ne gatuajmë në furrë për një orë tjetër.

Turqia me mollë, të pjekur në furrë

përbërësit:

mustardë - 2 tbsp. lugët;
Turqia - 2300 g;
kripe;
karafil hudhër - 5 copë.
mollë - 3 copë;
gjalpë - 80 g;
paprika.

preparat

Mollët janë larë, ne heqim thelbin prej tyre dhe shtypim ato, pa hequr lëvozhgën, në kube. Pjesët e zhytura të Turqisë janë rubbed me kripë, paprika, mustardë dhe hudhër. Le të shtrihemi për 15 minuta. Ne kombinojmë në një mollë rezistente ndaj zjarrit me një aromë aromë me erëza, derdhim me gjalpë të shkrirë dhe të gatuhemi në furrë për 1 orë.