Nëse vendosni simbolet kryesore të kuzhinës së verës që kalon nga popullariteti, atëherë vendet kryesore do të shkojnë me patellxhan dhe shalqirin. Në këtë material, ne do të përpiqemi të shpjegojmë në sa më shumë detaje të jetë e mundur se si të zgjedhim një pjepër të pjekur.
Si të zgjidhni një pjepër dhe shijshme pjepër?
Shumë nga hollësitë e zgjedhjes së një pjepër janë të ngjashme me ato të shalqinit. Për shembull, para se të blesh, gjëja e parë që duhet të bësh është të kontrollosh me shitësin nga cila zonë produkti arrin. Fakti është se kungulli është i prirur për të thithur ndotjen, prandaj është më mirë të shmangni pjeprat e rritur në zonat e ndotura dhe të kontaminuara me gaz. Gjithashtu i kushtoj vëmendje të finesë kryesore - praninë e nitrateve në fetus. Është teprica e nitrateve, të cilat fermerët shpesh mëkatojnë kur përpiqen të fitojnë shpejt një korrje të madhe, është shkaku i helmimit të rëndë njerëzor. Prania e nitrateve në pjepër prodhon shirita gjatësorë në lëvozhgë, fara bosh me ngjyrë gri dhe mungesë të aromës së theksuar.
Gjatë zgjedhjes së pari trokitni në frutin e përzgjedhur. Një pjepër i pjekur do të bëjë një tingull të shurdhër, ndryshe nga një shalqi, për shembull. Nëse pjepër ka kaluar kontrollin fillestar, atëherë i kushtoj vëmendje ngjyrosjes së lëvozhgës së saj. Peel nuk duhet të ketë pika, ngjyra e të gjithë frutave mund të jenë të ndryshme, por sigurisht homogjene.
Një nga sekretet kryesore se si të zgjedhësh një pjepër të pjekur është t'i kushtosh vëmendje rrjetës në sipërfaqe: sa më e trashë është, aq më e ëmbël dhe e pjekur është një pjepër para jush.
Jo i parëndësishëm është një aromë e theksuar e ëmbël, si dhe dendësia e frutave: një pjepër i mirë nuk duhet të jetë shumë i vështirë ose në të kundërt, i butë.
Si te zgjidhni një silur pjekur dhe të ëmbël pjepër?
Ndër varietetet më të zakonshme të pjeprave në rajonin tonë mund të gjenden "torpedo". Emri i saj iu dha këtij fruti për shkak të formës së zgjatur të zgjatur.
Ashtu si çdo pjepër tjetër, "siluri" zgjidhet në një bisht të thatë, aromë të fortë dhe "butë" të butë (në të kundërt me kërcellin e pjesës së melonit). Sa i përket karakteristikave specifike të pjepërit të kësaj klase, atëherë vini re se duhet të jetë i zgjatur, të ketë një ngjyrë të verdhë të pasur, një rrjetë gjobë dhe vija gjatësore të verdhë të ndritshme, jo të ngurta, por të shpërndara përgjatë frutit si vijë me pika.
Fara e pjepërit të pjekur lehtë të largohet nga pulpë, dhe fara posaçërisht "silurët" përmbajnë një membranë mukoze.
Si të zgjidhni një pjep "pjekur" kolkhoz?
"Kolhoznitsu" mund të gjenden në raftet shumë më tepër "silurët". Ky është një pjepër klasik i rrumbullakët me një ngjyrë të verdhë të ndritshme, një lëkurë neto, pa pika dhe vija. Një nga kriteret për zgjedhjen e një "fermeri kolektiv" është pikërisht ngjyrosja tepër ekspresive dhe uniforme. Sigurohuni që nuk ka njolla të gjelbërta ose të lehta të verdhë në lëvozhgë - kjo tregon se nuk arriti. Spote me ngjyrë kafe dhe gri, në të kundërt, tregojnë fillimin e prishjes. Është më mirë të zgjidhni pjeprat deri në 2 kg, kështu që ju do të shpëtoheni nga frutat e mbipeshta ose ato që janë të salallazuara me nitrate.
Ashtu si me përzgjedhjen e melonit të çdo lloji tjetër, vini re se zhurma kur përgjoni sipërfaqen e fetusit duhet të jetë i shurdhër, rrjedhja duhet të jetë e thatë dhe aroma - e theksuar fort, me shënime të ndritshme të mjaltit. Përsëri, përpiquni të shmangni blerjen e pjepërave të shitura në rrugë, pasi lëvorja e tyre thith çdo pus të papastër. Mos blini dhe prerë pjeprat, ata fillojnë të prishen shumë më shpejt dhe mund të përmbajnë një mikroflore patogjene që godet sipërfaqen e mishit nga thika.