Duke folur për rrezikun e kontaminimit të produkteve ushqimore me nitrate, së pari duhet të themi për numrin e plehrave të aplikuara dhe për kushtet në të cilat bimët u rritën dhe në cilën tokë u rritën. Në rast se gjatë rritjes shumë shpesh kishte një mungesë të diellit dhe nxehtësisë, nitratet nuk kanë aftësinë për t'u transformuar në proteina , si rezultat i të cilave vërehet akumulimi i tyre i tepërt në fabrikë. Duke folur për përmbajtjen e nitrateve në ushqim, duhet të thuhet se më të dëmshmet janë ato të rritura në kushtet e ngrohjes. Por ende arsyeja kryesore për helmimin e njerëzve mund të quhet sasi e tepërt e plehrave në bimë që mund të shkaktojnë pasoja negative për trupin.
Nitratet në ushqim
Duke folur për nitratet në ushqime, duhet të tregohet se frutat që janë rritur në plehra artificiale dhe karakterizohen nga prania e një numri të madh të nitrateve janë më të dalluar nga madhësia e tyre natyrale e madhe, disa lëngje dhe përmbajtje të lartë të ujit . Në këtë rast, gjethet mund të kenë një ngjyrë jashtëzakonisht të ndritshme. Ndonjëherë, produktet që përmbajnë nitrate rriten aq shpejt sa ata fillojnë të "pinë në seams".
Është jashtëzakonisht e dobishme të shikosh fetusin në një seksion. Nëse përmban një sasi të madhe të nitrateve, atëherë prerja e saj mund të ndryshojë në një strukturë jo natyrale dhe në ngjyrë të pabarabartë, dhe gjithashtu ka errësim, venitje, kondensim, që tregon praninë e një numri të madh të nitrateve në fryt. Në këtë rast, produktet që përmbajnë ato në sasi të mëdha ndryshojnë në një shije tjetër. Pra, për shembull, nëse keni një sasi të shtuar të nitrateve, shijen e tyre bëhet shumë më keq - ka një shije të panatyrshme për frutin, bëhet e pakëndshme për të gëlltitur dhe përtypur, përkundër faktit se në dukje një produkt i tillë mund të jetë shumë i shijshëm.