Buckwheat është një produkt i domosdoshëm i një diete të shëndetshme. Që nga kohët e lashta është thënë se hikërror është kulture më e dobishme e të gjithëve. Është e shijshme, ushqyese dhe është shumë e lehtë për të gatuar. Përkundër besimit popullor, hikërror nuk është aspak një kokërr, si gruri, thekra apo oriz. Ajo rezulton se fara e saj janë të lidhura me raven dhe hidhërim. Në disa vende të Evropës, hikërror shitet vetëm në barnatore. E pra, në territorin e CIS ky produkt tradicionalisht zë një vend qendror në raftet me drithëra.
Pse është hikërror i dobishëm?
Një nga përparësitë kryesore të hikërror para drithërave të tjera është se ajo përmban më pak karbohidrate dhe më shumë fibra. Në këtë rast, ajo nuk përmban gluten, por shumë proteina lehtësisht të tretshëm dhe aminoacide esenciale . Për të kuptuar se pse ky produkt quhet "mbretëresha e kroups", le të shqyrtojmë se cilat substanca të dobishme përmbajnë hikërror:
- vitamina të grupit B, P dhe PP;
- hekuri;
- magnezi;
- kalciumi;
- fosfor;
- bakri;
- jod;
- fibra pazgjidhshëm;
- flavonoids.
Së bashku, këto substanca e bëjnë hikërror një produkt të shkëlqyeshëm dietetik të përshtatshëm për njerëz të të gjitha moshave. Para së gjithash, hikërror është një antioksidant i fuqishëm, meqë flavonoidët e tij kanë pronë të detyrueshme për vitaminën C dhe rritjen e funksioneve mbrojtëse të saj. Magnezi në hikërror gjendet në sasi të mëdha dhe është në gjendje të minimizojë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të tilla si hipertensioni, pash, diabeti dhe kolesteroli i ngritur në enët e gjakut. Buckwheat konsiderohet një produkt rekord për përmbajtjen e hekurit, i cili është përgjegjës për hematopoiesis. Kjo është arsyeja pse njerëzit që përfshijnë qull hikërror në dietën e tyre të paktën dy herë në javë kanë një ngjyrë të shëndetshme rrezatuese dhe nivele të mira të hemoglobinës.
Ekspertët e të ushqyerit me forcë rekomandojnë të hanë hikërror tek atletët, të moshuarit dhe ata që angazhohen çdo ditë në punë të rënda fizike. Fakti është se hikërror forcon enët e gjakut, duke parandaluar sëmundje si artriti dhe reumatizma. Gjithashtu, hikërror parandalon trombozën dhe përmirëson funksionimin e sistemit të qarkullimit të gjakut. Përveç kësaj, hikërror është i nevojshëm për ata që janë të angazhuar në punë mendore, sidomos nxënësit dhe nxënësit. Studimet kanë treguar se hikërror ka një efekt pozitiv në funksionimin e trurit, mbron nga stresi dhe lodhja.
Çfarë është e dobishme për hikërror për humbje peshe?
Përmbajtja kalorike e hikërror është më e lartë se ajo e drithërave të tjera, kështu që pyetja është mjaft e drejtë: a është hikërror i dobishëm për humbjen e peshës? Përgjigjja është po, hikërror është konsideruar si një nga produktet më të përshtatshme për të ushqyerit dietik. Kjo ndodh jo vetëm për përmbajtjen e karbohidrateve të ngadaltë në të, por edhe për disponueshmërinë e fibrave, e cila kryesisht përbëhet nga fibra dietike të pazgjidhshme. Fibra të tilla nuk tretet nga trupi, por kalojnë përmes ezofagut, janë në gjendje të kapin dhe mbajnë me vete kolesterolin dhe substancat e dëmshme nga trupi. Buckwheat shumë shpejt saturates trupin dhe i jep forcë për të ushtruar.
Në sajë të pronave të tij të dobishme, hikërror mori dietë e vet, e cila quhet: hikërror dietë. Thelbi i saj qëndron në faktin se gjatë javës është e nevojshme për të ngrënë vetëm hikërror dhe kefir jo më shumë se 1% yndyrë.