Goose është një pjatë tradicionale e Krishtlindjeve në të gjitha vendet evropiane. Çdo shtëpi ka mënyrën e vet origjinale të përgatitjes së kësaj pjate festive. Sot do të ndajmë me ju disa receta për gatim patë me prunes dhe mollë.
Goja e mbushur me prunes dhe mollë
përbërësit:
- patë - 5 kg;
- portokalli - 1 copë;
- mollë - 1,5 kg;
- prunes - 200 g;
- mjaltë të lëngshme - 2 tbsp. lugët;
- Koriandër terren - 2 tbsp. lugët;
- verë e kuqe - 200 ml;
- erëza.
preparat
Pra, ne pastrojmë patë, prerë yndyrën shtesë, qafën dhe krahët. Pastaj përgatisë zogun të fshij atë me erëza, koriandër tokë dhe të hiqni për një ditë të marinoj në frigorifer. Nga një portokall heqim zest, ne fshij në grond dhe lidheni atë me 100 ml vere të kuqe. Me përzierjen e marrë, ne shpifjeve patë tonë dhe përsëri kemi hequr orë nga 3 në frigorifer.
Prunes janë të larë, ngjyhet në verën e kuqe të mbetur, dhe mollët janë larë, pastruar dhe feta. Tani e mbusim zogun me prunes dhe mollë, ne e thyejmë lëkurën me toothpicks dhe e vendosim në një tabaka pjekjeje të përzier me vaj. Ne dërgojmë pjatën në furrë dhe piqem atë për 15 minuta në një temperaturë prej 250 gradësh, dhe pastaj zvogëlohemi në 150 gradë. Gatim për 2,5 orë, duke rregulluar në mënyrë periodike patë me lëngun e caktuar. Për 20 minuta para përfundimit do ta shpërbëjmë atë me mjaltë të lëngshëm.
Goose pjekur me prunes dhe mollë
përbërësit:
- borzilok - për shije;
- trungu i patë - 3 kg;
- aroma;
- vaj ulliri;
- supë - 300 ml;
- hudhër - 2 karafil.
Për mbushjen:
- prunes - 150 g;
- mollë antonovka - 4 copë.
preparat
Trupi lau, tha mirë dhe preu yndyrën e tepërt dhe krahët me thikë. Kthejeni me saktësi lëvozhgën rreth qafës dhe rregulloni atë me toothpicks. Brenda është rubbed me erëza , borzilok, hudhër copëtuar,
Tani le të përgatisim mbushjen: ne lani mollët, nxjerrim bërthamën dhe prerë në kube të mëdha. Prunes mbushur në 15 minuta me ujë të nxehtë, dhe pastaj thatë dhe prerë në gjysmë. Ne i lidhim të dy komponentët në një enë, e përziejmë me duart dhe i shtojmë patë me fruta. Ne e mbërthejmë barkun me toothpicks, përhapim zogun me vaj ulliri dhe përfundojmë atë në letër. Ne e vendosim atë në formë, derdhim në supë të nxehtë dhe vendosim patë me prunes dhe mollë në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë. Piqeni pjatën për rreth një orë dhe pastaj hiqni petëzimin dhe shërbeni.