Veçanërisht butë dhe butë viçi është marrë në kompani me salcë kosi salcë . Shije e saj e pabesueshme e butë do t'i përshtatet çdo garniture dhe do të lërë përshtypjet më të këndshme nga provimi i pjatës.
Recetë për viçin në salcë kosi kosi në një tigan
përbërësit:
- fileto viçi - 750 g;
- krem kosi - 180 g;
- qepë - 160 g;
- gjethet e dafinës - 2-3 copë;
- Basil i thatë - 25 g ose për shije;
- bizele e piper i ëmbël - 2-3 copë;
- arrëmyshk i tokës - majë;
- kripe;
- piper i zi terren;
- Miell gruri - opsionale;
- vaj perimesh te rafinuar.
preparat
Pjesët e viçit të larë, të thata dhe të copëtuar, të pjekur në të kuqërremtë në të dyja anët në vaj të rafinuar dhe të vendosura përkohësisht në një tas. Në të njëjtën tavë, ne i kalojmë gjysmëritë e qepëve në transparencë dhe pastaj e kthejmë mishin, shtojmë kremin, kripën, të gjitha erëzat dhe domate në ngrohje të ulët nën një kapak prej një e gjysmë deri në dy orë. Nëse doni të merrni një salcë të trashë, atëherë shtoni një ose dy lugë para-ruajtur në miell të artë dhe të ngrohtë në masë disa minuta para trashje.
Nëse dëshironi, mund ta pjekni këtë viç në salcë kosi në furrë, pasi ta vendosni në një tenxhere, formë ose enë tjetër të përshtatshme me përbërës të tjerë, të spërkatni me djathë të integruar dhe ta mbuloni me kapak. Regjimi i duhur i temperaturës për këtë gatim është 180-190 gradë, dhe koha e nevojshme është një e gjysmë deri në dy orë.
Mish viçi me kërpudha në salcë kosi në një multivark
përbërësit:
- pulpë viçi - 650 g;
- krem kosi me një përmbajtje yndyre jo më pak se 20% - 175 g;
- kërpudha, të ziera të bardha ose kampione të freskëta - 300 g;
- qepë - 100 g;
- supë ose ujë - 175 ml;
- mustardë e mprehtë - 10 g;
- erëza - për shije;
- kripe;
- piper i zi terren;
- vaj i rafinuar perime.
preparat
Ne kemi ngritur multivark për mënyrën "Hot" ose "Pjekje" dhe ngjyrë kafe në një vaj të rafinuar të përgatitur mirë dhe të feta në trungje të vogla të viçit. Pastaj nxjerrim mishin për një kohë në një tas, dhe në vaj kalojmë unazat e qepëve me kërpudha të bardha të ziera ose kërpudha të freskëta të para-lara. Tani ne kthehemi në mishin e shumëvjeçarit, shtojmë krem kremin dhe mustardë, derdhim supë ose ujë, hedhim kripë, piper dhe erëza për shije. Kaloni pajisjen në funksionin "Quenching" dhe përgatiteni për sinjalin. Nëse është e nevojshme, nëse viçi është ende pak i ashpër për ju, zgjasni të njëjtën mënyrë edhe për njëzet e tridhjetë minuta.