Ekzistojnë dy lloje kryesore të yndyrës trans që gjenden në ushqim: yndyrna natyrale dhe artificiale transgenike. Një sasi e vogël e yndyrnave trans gjenden në natyrë në disa mish dhe produkte qumështi, duke përfshirë viçin, qengjin dhe gjalpën. Nuk ka pasur ende hulumtime të mjaftueshme për të përcaktuar nëse këto yndyrna natyrale trans janë aq të rrezikshme sa trans yndyrna nga prodhimi i fabrikës.
Yndyrnat artificiale transgjenike krijohen në kushte industriale duke shtuar hidrogjen në vajrat bimore të lëngëta në mënyrë që t'u japin atyre një densitet më të lartë.
Burimi kryesor ushqimor i yndyrave trans në produktet ushqimore janë "vajra pjesërisht të hidrogjenizuara."
Pse përdoren yndyrnat trans?
Yndyrnat transgjenike i japin ushqimit një shije më të gjallë dhe një cilësi të këndshme, përveç kësaj, prodhimi i tyre është i lirë. Shumë restorante dhe ushqime të shpejta përdorin yndyrna trans në pjekje të thellë, sepse fryrësit komercialë të thellë kërkojnë pjesë të shumta të gjalpë.
Si ndikojnë yndyrnat transgenic në shëndetin?
Yndyrnat Trans rritur nivelin e "keq" kolesterolit dhe të zvogëlojë nivelin e "mirë". Përveç kësaj, yndyrat më transgenike që konsumoni, aq më i madh është rreziku i zhvillimit të sëmundjeve të zemrës, një sulmi në zemër dhe diabetit të tipit 2.
Megjithatë, pavarësisht nga të gjitha hype ngritur në shtyp, shkencëtarët nuk mund të pohojnë me besim se yndyrnat "e keqe" të shkaktojë një mutacion transgenic.
Cilat ushqime përmbajnë yndyrna transgenic?
Yndyrnat trans mund të përmbahen në shumë ushqime - kryesisht në çdo gjë që është gatuar me tiganisje. Ushqimet kryesore "transgenic" - donuts, pasta, breadcrumbs, cookies, pizzas ngrirë, crackers, margarinë. Lexoni me kujdes përbërjen e produktit; Yndyrnat transgjenike përcaktohen nga "vajra pjesërisht të hidrogjenizuara".