Me ardhjen e ditëve të ngrohta, gjellë më popullore është okroshka, receta e të cilave nuk ka kufizime të qarta. Përbërja e supë të ftohtë është aq e pazakontë sa edhe një dashnor i veçantë i këtij ushqimi është në gjendje të befasojë. Disa ide origjinale janë përshkruar në recetat e mëposhtme.
Çfarë keni nevojë për okroshki?
Para se të gatuani okroshka ju duhet të vendosni për përbërjen e recetës. Duke pasur parasysh se nuk ka udhëzime të veçanta, thjesht ndiqni preferencat tuaja të shijes. Kushti kryesor - supë duhet të jetë e ftohtë dhe përbërësit janë prerë imët.
- Okroshka klasike moderne janë patatet e ziera, vezët, trangujve të freskët dhe përbërësit e mishit: pule të zier, mish derri apo viçi. Shpesh mishi është zëvendësuar me sallam ose proshutë.
- Plotësoni pjatën, duke ndjekur shijen tuaj. Okroshka, një recetë e vjetër, u përpunua tradicionalisht me kvas. Më vonë specialistët e kuzhinës filluan të holluar supë me kefir, hirrë, ujë mineral.
- Përbërja perimesh e gjellës është shumë e shkathët. Ju mund të kufizoni veten në patate dhe tranguj ose për të zgjeruar listën duke shtuar supë me radishes, karrota, selino dhe zarzavate.
Si të gatuaj okroshka në kvass?
Një recetë e lashtë për okroshka në kvas përfshin një numër minimal përbërësish. Mishi mund të zihet, pjeket ose skuqet dhe përdoret disa varietete në të njëjtën kohë, për shembull viçi dhe shpendët. Një grup gjelbërimi mund të ndryshojë për shije, nuk ka kufizime të qarta, ndoshta kopra dhe qepët e gjelbër do të mjaftojnë.
përbërësit:
- patate të ziera - 4 copë;
- viçi i zier - 200 g;
- gjoksi pule i zier - 200 g;
- vezë, të ziera fort - 4 copë;
- kastravec të freskët - 3 copë;
- kopër, qepë e gjelbër;
- kvasa e bardhë;
- krem kosi - 150 g.
preparat
- Pritini perimet, vezët dhe mishi me një kub të vogël, përziejeni gjithçka në një enë.
- Hidh salcë kosi, përzieni.
- Derdh kvas në frigorifer për një orë.
- Kur shërbejnë, shtoni zarzavate të copëtuara.
Receta për hirrë në serum
Okroshka, një recetë për hirrë, një version më modern i gjellës, por shumë i pëlqen shumë ngrënës. Kjo supë e ftohtë vjen pak e papërpunuar, sepse për bilancin e shijes shpesh shtohet një majë e acidit citrik. Struktura themelore mund të jetë e ligët ose mishi, një shënim interesant do të sjellë një rrepkë.
përbërësit:
- proshutë - 300 g;
- vezë të ziera - 5 copë;
- patate të ziera - 4 copë;
- rrepkë - 200 g;
- kastravec të freskët - 3 copë;
- perime;
- krem kosi - 100 g;
- serum;
- kripë, një majë e acidit citrik.
preparat
- Pritini të gjithë përbërësit me një zare të vogël.
- Kripë, hidhni limonadën, sezonin me salcë kosi dhe serum të ftohtë.
- Okroshka në serum do të jetë gati për të shërbyer në gjysmë ore.
Okroshka në ujë mineral
Një okroshka e thjeshtë, një recetë në ujë, përgatitet shumë shpejt. Pjatë del lehtë, por të kënaqshme, e cila është shumë e rëndësishme në një ditë të nxehtë. Kjo supë nuk ka nevojë të rimbushet paraprakisht. Thjesht ulini të gjitha përbërësit, freskoni ujin dhe kremin e tymosur dhe bëni pjatën tashmë të qetë, duke plotësuar me herbs, erëza dhe përbërës të tjerë sipas dëshirës tuaj.
përbërësit:
- viçi i zier - 300 g;
- patate në një uniformë - 4 copë.
- trangujve të freskëta - 3 copë;
- vezë, të ziera fort - 4 copë;
- qepë e gjelbër, kopër;
- kripë, acid limoni;
- salcë kosi ose majonezë - 2 tbsp. l.
preparat
- Pritini të gjitha përbërësit, përzierni në një enë.
- Vendoseni bazën e pjatës në pllaka, vendosni një lugë salcë ose majonezë, derdhni ujë mineral.
- Okroshka në ujë është gati. Kripë për shije, nëse dëshironi, shtoni acid limoni.
Si të gatuaj okroshka në kefir?
Më i ngopur është okroshka me suxhuk, të veshur me kos . Përbërja bazë mund të lihet tradicionale ose të plotësohet me përbërës të rinj. Provo shkatërruar disa radishes dhe selino, ata do të bëjnë supë më të plotë dhe origjinale. Nëse kefir është i thartë, nuk do të kërkohet erëza shtesë.
përbërësit:
- sallam - 300 g;
- vezë, të ziera - 5 copë;
- patate të ziera - 4 copë;
- trangujve të freskëta - 3 copë;
- rrepka - 200 g;
- gjeth i selino - 2 copë;
- kripe;
- kefir.
preparat
- Pritini të gjitha produktet me një kub të vogël, përziejeni gjithçka në një enë.
- Kripë, derdh kefir, vendoseni në frigorifer.
- Okroshka do të jetë gati për gjysmë ore.
Okroshka me majonezë
Okroshka në ujë me majonezë - një recetë krejtësisht modest. Pjatë mund të përgatitet për përdorim të ardhshëm ose thjesht të prerë përbërësit dhe ta mbushni atë në pllakën tuaj. Ndonjëherë një uthull të vogël shtohet në supë për të acidifikuar pak shijen, por kjo është vetëm sipas dëshirës. Përbërja themelore mbetet klasike - mish, perime dhe zarzavate.
përbërësit:
- derri i zier - 200 g;
- proshutë - 200 g;
- vezë, të ziera - 5 copë;
- kastravec të freskët - 4 copë.
- patate të ziera - 4 copë;
- ujë, majonezë;
- perime;
- kripë dhe uthull 6% - për shije.
preparat
- Pritini mishin, vezët dhe perimet, përzieni në një tas.
- Përhapeni bazën në pjata, kripë, derdhni në 1 lugë. uthull dhe 1 1 tbsp. l. majonezë. Llokoçis.
- Hidhni në ujë, rregulloni trashësinë e supës, sezoni me zarzavate.
Mish Okroshka
Okroshka me pulë - receta është e thjeshtë. Përgatisni mishin paraprakisht. Mund të zihet në ujë të kripur, por fileto të shijshme të pjekura në erëza, mund të bëhet në furrë ose në furrë me mikrovalë. Përveç kësaj, ju mund të hedhni disa lloje të tjera të përbërësve të mishit: viçi dhe proshutë. Do të jetë e shijshme dhe e shijshme, e shijshme, e cila mund të mbushet me ndonjë gjë, ujë dhe krem kosi.
përbërësit:
- Fileto e pjekur - 300 g;
- viçi i zier - 200 g;
- proshutë - 300 g;
- trangujve të freskëta - 4 copë;
- rrepka - 200 g;
- vezë të ziera - 5 copë;
- krem kosi - 200 g;
- uthull 6% - 100 ml;
- ujë;
- zarzavate, kripë.
preparat
- Pritini të gjithë përbërësit e mishit, vendosini në një tas të madh.
- Prisni perimet dhe vezët, shtypni zarzavate.
- Përzieni gjithçka, kripë, derdhi uthull dhe salcë kosi, përzieni.
- Hidhni në ujë, provoni, shtoni uthull ose kripë për shije.
- Grumbullimi i mishit me pulë, viçi dhe proshutë do të jetë gati për një orë.
Okroshka me rrepkë
I pazakonshëm kthehet okroshka në salcë kosi me shtimin e rrepkë. Hidhësia e lehtë e perimeve nuk e prish gjellën, përkundrazi e bën më origjinale. Për të mbushur një pjatë është bukë më e mirë ose kaka speciale okroshechnym bardhë. Duke pasur parasysh se rrepkë ka një shije të pasur, përbërësit kryesorë janë më të mirë për të përdorur kastravec të freskët, sallam ose mish të zier dhe vezë.
përbërësit:
- proshutë - 400 g;
- mish i zier - 300 g;
- trangujve të freskëta - 5 copë.;
- daikon - 200 g;
- vezë të ziera - 5 copë;
- zarzavate dhe qepë;
- krem me salcë;
- kvas.
preparat
- Pritini mishin, perimet dhe vezët.
- Përzieni çdo gjë në një tas, sezoni me kripë, shtoni krem kosi, llokoçis.
- Derdh kvas, duke rregulluar densitetin e supës.
- Shërbej pas një ore.
Okroshka në supë pule
Rezulton okroshka ushqyese dhe e shijshme, e mbushur me supë pule. Duhet të ngjitem paraprakisht dhe të ftohet tërësisht. Për të përgatitur supë, përdorni pulave, shtojini me perime për ta bërë atë më të pasur dhe aromatik. Mishi mund të shkërmoqet në bazë të gjellës. Përbërësit shtesë përdorin tradicionale: perime, zarzavate dhe krem kosi.
përbërësit:
- supë pule;
- mish pule - 200 g;
- trangujve të freskëta - 3 copë;
- vezë të ziera - 4 copë;
- zarzavate, kopra dhe majdanoz;
- krem kosi.
preparat
- Pritini mirë mishin.
- Prisni vezët dhe perimet, përzierni me pulë dhe zarzavate të copëtuara.
- Hidh supë, përzierje, shtoni shije për shije, kripë.
- Okroshka shijshme në supë do të jetë gati për një orë.
Okroshka orale - recetë
Lenten okroshka nuk është më pak e shijshme se mishi. Pjatë rezulton të jetë shumë përbërës dhe çuditërisht e pasur dhe e kënaqshme. Nga përbërja është e nevojshme për të hequr vezë dhe mish, dhe për të mbushur me bukë ose okroshechnym kvas. Shpesh në një pjatë shtoni kërpudha (skuqur ose të kripur), nganjëherë, nëse dieta lejon, përdorni kallamar zier.
përbërësit:
- rrepkë - 300 g;
- kastravec të freskët - 4 copë.
- patate, gatuar në një uniformë - 5 copë.
- selino - 1 rrjedhin;
- qepë e gjelbër, kopër;
- mustard;
- bukë kvas;
- kripe.
preparat
- Pritini të gjitha perimet, përzieni në një tas.
- Shto mustardë, kripë, përzierje.
- Hidh kvas dhe ftoheni për 1 orë.