Pula e pjekur apo e pjekur është e mirë me salca të ndryshme. Ju tregoni se si ju mund të gatuaj pulë me sauces mjaltë. Një pulë, sigurisht, është më mirë të zgjedhësh një të ri ose të blesh një këmbë dhe / ose gjini të veçantë.
Recetë për pulën e skuqur në salcë mjalti-soje
përbërësit:
- fileto pule nga gji dhe / ose proshutë - rreth 400 g;
- qepë (e kuqe është më e mirë) - 1 pc.;
- fruta kopër - 1 copë;
- piper i ëmbël (mundësisht i kuq) - 2 copë;
- hudhër - 2-3 karafil;
- piper i kuq i nxehtë;
- gëlqere ose limon;
- mjaltë natyrore me lule - 1-2 tbsp. lugët;
- salcë soje;
- farat e susamit - 1-2 tbsp. lugët;
- vaj susam;
- yndyrë pule;
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, koriandër, basil, etj).
preparat
Së pari ne përgatisim salcën. Mix lëng limoni ose gëlqere me mjaltë dhe salcë soje në proporcione përafërsisht të barabarta (shije atë). Shto hudhër të copëtuar dhe sezonin me piper të kuq të nxehtë. Le të qëndrojmë për rreth 5 minuta dhe të shtypim përmes një sitë (është e nevojshme për të hequr pjesët e hudhrave, përndryshe ata do të djegin).
Fileto pule pa lëkurë të prerë në shirita të hollë, të shkurtër, qepë të skuqura dhe fruta të koprës - unaza trekëndësh ose gjysmë unaza, piper i ëmbël - kashtë e shkurtër.
Cook të përshtatshme në një wok ose në një tigan të thellë (gotë më të mirë pa veshje). Ngroheni tiganin dhe ngrohni yndyrën, shtoni vajin e susamit. Copë copë mishi, qepë dhe kopër në të njëjtën kohë në nxehtësi të lartë, derisa hija ndryshon (minuta 2-5), ndërsa vazhdimisht shtrëngon tiganin me dorezë dhe manipulon në mënyrë aktive shapulën. Shtoni piperin e ëmbël dhe skuqini të gjithë së bashku për një tjetër 3-5 minuta, pas së cilës zjarri zvogëlohet dhe derdhet në salcë. Vendoseni pulën në salcë për 8-15 minuta, duke tundur dhe nxitje herë pas here.
Shijoni me oriz ose petë . Për këtë pjatë, është më mirë të zgjidhni pije aziatike aziatike: verë oriz, miell, sojë, verëra frutash.
Ne duhet të kuptojmë se mjalti kur nxehet nga një produkt i dobishëm shndërrohet në një mjaft të dëmshëm, sepse komponentët e tij shkatërrohen dhe modifikohen.
Prandaj, është më mirë të përgatitni salcin së pari pa mjaltë, të skuqueni pulën dhe ta vendosni atë në salcë dhe të shtoni mjaltin, kur të ftohet pak, direkt mbi ushqimin. Ose derdh përgatitur skuqur me perime salcë pule.
Ju në përgjithësi mund të veproni ndryshe: skuqeni pulën në skarë derisa të jeni gati dhe të shërbeni, duke lëruar salcën.
Pulë e pjekur në salcë portokalli-xhenxhefil-mjaltë
përbërësit:
- gjinjtë e pulave ose gjoksin e pulës me lëkurë - rreth 600 g;
- portokalli - 1 copë;
- xhenxhefil - 1-2 spinelets;
- mjaltë - 1-2 tbsp. lugët;
- hudhra - 2-5 denticles;
- piper i kuq i nxehtë;
- perime të freskëta për zbukurim.
preparat
Gjoksi mund të pritet në 4 pjesë, dhe këmbën e tërë - 2-3 pjesë secila. Ne kemi nevojë për një tabaka të thellë për pjekje ose një kallëk qeramik, të tilla që pjesët e mishit të vendosen kompakt. Shpëlarje formën me ujë dhe vë copa të lëkurës pule deri. Ne vendosim tiganin në furrë dhe piqni pulën për 35-40 minuta në një temperaturë prej rreth 180-200 gradë Celsius.
Përgatiteni salcën. Ne fshij rrënjë xhenxhefil peeled në një rende ose pres atë shumë të imët. Mix lëng portokalli të shtrydhur fllad me
Kur pule ishte pjekur pothuajse në gati dhe pak browned (që është, ajo mori rreth 40 minuta), tendosje salcë. Ne zgjasim hekura në të cilën pan është vendosur dhe shpërndarë në mënyrë të barabartë, pour salcë pule. Pjekni pulën me salcë për një tjetër 10-20 minuta me ngrohje minimale. Shërbyer me zarzavate, me oriz dhe / ose fasule të reja jeshile.