Tema e sotme është e përkushtuar për një pjatë tjetër në shtëpi, e cila është aq e dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Më poshtë ne do të tregojmë se si të gatuash qepë me oriz dhe lëng mishi. Një kombinim fitimprurës i mishit të grirë dhe qiri i orizit me lëng mishi të shijshëm mbetet i njohur edhe sot, pavarësisht nga bollëku i një shumëllojshmërie të recetave moderne. Dhe kjo nuk është e habitshme, sepse shija mahnitëse dhe aroma e shijshme e qofteve krijon një atmosferë të ngrohtë të shtëpisë dhe konkurrojnë me ta vetëm mund të jetë i mbushur lakër.
Si të gatuash qepë me oriz dhe lëng mishi në furrë?
përbërësit:
- drithëra oriz - 110 g;
- mish (mish) - 700 g;
- qepë - 120 g;
- karrota - 90 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- ujë ose supë - 250 ml;
- paste domate - 90 g;
- krem kosi - 70 g;
- majonezë - 70 g;
- miell - 30 g;
- vaj perimesh të rafinuar;
- erëza të zgjedhjes suaj;
- përzierje toke me speca;
- kripe.
preparat
Gjëja e parë që ne do të bëjmë është të valojë oriz deri në "al dente" shtetit, dhe ndërsa ajo është pirja, ne do të bëjmë mincemeat. Për ta bërë këtë, mishi i larë dhe i tharë më parë është prerë në feta të vogla dhe ka kaluar nëpër një mulli mishi ose grimcuar në një blender. Qepët dhe karotat pastrohen, copëtohen me kube të vogla dhe grinden përmes një rende, respektivisht. Në një tigan, ngrohni një vaj pak të rafinuar dhe kaloni perimet në të. Tjetra, le të ftohtë rosto, përzierje me mish të grirë dhe oriz zier, shtoni një karafil shtrydhur të hudhër, kripë, një përzierje e speca, majonezë dhe përzierje mirë.
Nga pesha e marrë ne formojmë qofte të rrumbullakta dhe i vendosim ato në formë për pjekje ose stufën e përshtatshme për përgatitje në furrë. Në një enë të veçantë, përzierje e ujit ose supë me salcë kosi, paste domate dhe miell, sjellë përzierje të shijuar me kripë, tokë me një përzierje të speca, herbs dhe erëza të zgjedhjes suaj, përzierje dhe derdh mbi qofte në formë.
Mbuloni gjellën me një kapak ose shtrëngoni me fletë metalike dhe vendosni në një furrë të ngrohur para 195 gradësh për pesëdhjetë e gjashtëdhjetë minuta.
Nëse dëshironi, dhjetë minuta para mbarimit të procesit të pjekjes, mund të hapni kapakun dhe të kulloni qofte me djathë të fortë të integruar. Ne do të përfundojmë me një kore me djallin e kuq.
Një recetë e thjeshtë për qofte me mish të grirë, oriz dhe lëng mishi në një tigan
përbërësit:
- mish i grirë - 560 g;
- kurorë oriz - 90 g;
- qepë - 140 g;
- karrota - 90 g;
- vezë - 1 copë;
- krem kosi - 100 g;
- paste domate - 100 g;
- ketchup - 35 g;
- supë ose ujë - 450 ml;
- sheqer i grimcuar - shije;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- bizele e piper i ëmbël - 3-4 copë;
- gjalpë - 65 g;
- vaj perimesh të rafinuar;
- miell gruri;
- piper i zi terren;
- kripe;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Ashtu si në recetën e mëparshme, ne gatuaj skuqjen e orizit në shtetin "al dente" dhe bluaj mishin e përgatitur paraprakisht siç duhet. Ne lidhim orizin dhe bazën e mishit në një tas, shtojmë vezën, kripën, piperin e zi, gjysmën e një copë toke të copëtuar dhe përziejmë. Ne formojmë nga masa e fituar
Në një tjetër tigan të thellë ose në një tigan, le të kalojmë qepët e mbetur caramelized dhe karrota integruar në gjalpë të lirshme deri tenderit. Pastaj shtoni paste paste domate, salcë kosi, ketchup, derdh në supë ose ujë, të nxehtë për të vluar, hedhin gjethe dafinës, shije kripë, piper i zi terren dhe bizele të ëmbël dhe të vënë salcice skuqur në salcë që rezulton.
Le të valojë në masë, dhe hodhi poshtë nën kapak në zjarr me intensitet të ulët për tridhjetë minuta.