Në prag të ngrohjes së ardhshme të pranverës kështu doni të trajtoni veten me enët gatuar në skarë. E pra, cila recetë është më klasike për këtë asistent të thjeshtë të kuzhinës? Sigurisht, brinjë, me kryesisht derra. Të heqësh dorë nga kënaqësia e tillë është përtej fuqisë së askujt, sepse aromatik dhe me shkëlqim, përveç aromës së lehtë, e kthen brinjën e derrit në një salcë Barbecue në një pjatë të klasës së restorantit.
Barbecue derri Barbecue - recetë
përbërësit:
- brinjë derri - 2 kg;
- piper i zi - 1 lugë çaji;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- kripë - 2 lugë çaji;
- paprika - 1 tbsp. lugë;
- koriandër terren - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 50 ml.
Për lustër:
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- birrë e errët - 150 ml;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- salcë "Tabasco" - 5-6 pika;
- salcë "Barbecue" - 1 tbsp.
preparat
Derr brinjëve të mishit me miell me kujdes dhe të pastër. Ne përpiqemi të heqim të gjithë mishin e tepërt nga sipërfaqja në mënyrë që fins të mbeten uniforme në trashësi dhe, për këtë arsye, të përgatitur njëkohësisht në të gjitha sipërfaqet.
Pastaj rrotulloni pllakat buzë dhe hiqni filmin e bardhë nga sipërfaqja. Ne e mbulojmë mishin me një përzierje për pickling, e cila përbëhet nga kripë, piper, wigs terren, koriandër dhe hudhër presion, të përziera dhe të holluar me vaj perimesh. Para se të përhapni brinjët e turshit në brazier, vendosni në patate të skuqura të zjarrit ngjyhet,
Ndërsa brinjë janë të tymosura, ne përgatitim lustër: ne përdorim salcë mustarde, salcë Tabasco dhe birrë për të shtuar mustardë, përzierim tërësisht gjithçka dhe të aplikojmë një furçë në brinjë tashmë të tymosur. Procedura e lustrim përsëritet 2-3 herë me pushime 3-5 minuta, në të dyja anët. Gjelat e gatshme të derrit të Barbecue shërbejnë në një pjatë të madhe ose në një bord prej druri dhe shërbehet me perime të freskëta në një gotë lëng ose një gotë birre. Bon appetit!