Rrotullat e mishit janë një zbukurim i vërtetë i çdo tavoline, edhe pse procesi i përgatitjes së tyre është shumë i vështirë dhe i mundimshëm. Por për hir të një pjaterie të tillë të shijshme, vlen të qëndrosh në kuzhinë disa orë shtesë. Mysafirët tuaj thjesht do të jenë të kënaqur me mish lope me lëng i mbushur me kërpudha dhe menjëherë do të kërkojë një recetë nga ju për këtë gjellë të pazakontë dhe të shijshme.
Recetë e mishit me kërpudha recetë
përbërësit:
- Pulp derri - 1 kg;
- kërpudha - 300 g;
- djathë - 100 g;
- llambë - 1 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj perimesh;
- erëza dhe bimë - për shije.
preparat
Konsideroni një mënyrë të thjeshtë se si të gatuaj një mish pule me kërpudha. Mishi është larë dhe i tharë mirë me një peshqir. Pastaj përgjatë gjithë copë ne bëjmë një prerje të thellë afërsisht në gjysmën e trashësisë së mishit. Pastaj prerë mish derri në të djathtë dhe të majtë, jo prerja nëpër copë deri në fund, por duke lënë mure të vogla. Tani lani butësisht shtresën e mishit, mbuloni atë me film ushqimor dhe rrahni. Tjetër, fshij atë me kripë dhe piper dhe e vënë atë mënjanë.
Pas kësaj, shkoni në përgatitjen e mbushjes. Mushrooms janë të renditura, larë dhe të thata. Qepët janë copëtuar me gjysmë nga gjysmërezervat. Ne shtypim zarzavate me thikë. Hudhra pastrohet dhe lejohet përmes shtypit. Djathi është rubbed në një grilë të madhe. Në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël vaji, skuqeni në skuqjen e kërpudhave. Në një tigan të veçantë, le të kalojmë qepën. Tani lidhim kërpudhat me qepë, shtojmë kripë, piper për shije dhe pak ftojmë pjekjen e perimeve. Shtoni hudhër, djathë, zarzavate të grimcuara dhe përziejeni masën mirë. Ne nxjerrim kërpudha të mbushur në mish, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë dhe duke e fikur rrotullën e ngushtë dhe të pastër, duke u siguruar që të gjithë mbushjet janë brenda.
Pas kësaj, ne qepim rrotullën me një fije, rregullojmë skajet me toothpicks dhe e vendosim në një tigan të ngrohtë me gjalpë. Ne e fryjmë atë në zjarr të lartë nga të gjitha anët, derisa të jetë e shijshme dhe e kuqe.
Pastaj zhvendoseni me kujdes mishin me kërpudha në një tabaka të pjekjes së lyer dhe e dërgoni në furrë për rreth 1.5 orë. Piqni pjatën në një temperaturë prej rreth 180 gradë dhe, sapo roll të jetë i thekur mirë, mbuloni atë me fletë metalike dhe vazhdoni të pjekni derisa të jeni gati.
Në fund të gatimit, hiqni me kujdes petë dhe pak më kafe. Ne heqim me kujdes rrotullën e përgatitur nga furra, le të qëndrojmë, të ftohtë për rreth 15 minuta, dhe pastaj të prerë në feta dhe të shërbejë atë në tryezë në formë të nxehtë apo të ftohtë.
Roll mish me kërpudha dhe recetë veze
përbërësit:
- pulpë derri - 800 g;
- vezë - 3 copë;
- kampione - 5 copë;
- spinaq i fresket - 450 g;
- mjaltë lëngshme - 50 ml;
- hudhër - 3 karafil;
- erëza.
preparat
Pra, vezët janë para-zier paraprakisht, ftohur dhe pastruar nga guaska. Spinaqi i freskët i larë dhe i shtruar në një kolektor për të kulluar, dhe të ngrirë - para-shkrirë. Hudhra është pastruar dhe copëtuar imët, ose shtrydhur përmes shtypit. Mish derri është larë mirë, tharë dhe prerë në një shtresë drejtkëndëshe me një thikë. Ne e mbulojmë mishin me një fletë metalike dhe e rrahim me kujdes me çekiç.
Pas kësaj, heqim filmin dhe sillmë mishin me kripë dhe çdo aromë. Kërpudhat janë të miat,
Tani zhvendoseni në myk dhe e vendosni saktësisht për 1 orë në furrë, duke e kthyer temperaturën në rreth 190 gradë. Pas kësaj, ne vajtojmë mishin me mjaltë dhe e dërgojmë atë në një tjetër për një orë. Para se të shërbeni në tryezë, prerë pjatën e përgatitur në feta të vogla dhe të spërkasë me herbs të freskëta.