Patëllxhanët e zier me perime janë një gjellë e shijshme dhe e shëndetshme, përmbajtja kalorike e të cilave është shumë e ulët, gjë që është e rëndësishme për njerëzit që kujdesen për figurën e tyre. Përveç kësaj, kjo pjatë përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e vegjetarianëve të llojeve të ndryshme. Prania në pjatën e përbërësit të tillë të mrekullueshëm si patëllxhan jo vetëm që i jep asaj një shije dalluese, por gjithashtu siguron përmbajtjen e substancave specifike që ndihmojnë në braktisjen e pirjes së duhanit. Enët e tilla (dhe në fakt, kjo merak perimesh ) tradicionalisht përgatiten nga përfaqësues të popujve të ndryshëm. Ekzistojnë versione spanjolle, italiane dhe versione të tjera kombëtare me emra origjinale. Nëse ju merrni një vështrim të mirë në temë, ju mund të gjeni variantet e ushqimit të tillë në të gjitha fushat ku rriten melandërat - nga Portugalia në Kinë, sigurisht, me veçoritë e tij të gatimit.
Patëllxhanët e zier me perime, kuzhinier sa më shumë që të jetë e mundur në një mënyrë të shëndetshme, bëjeni lehtë, përdorni një tigan ose një kazan dhe mos u ngutni.
Frengjishtja ka një gjellë si patellxhan të zier me perime, të quajtur Ratatouille (ratatouille, frëngjisht); vjen nga Provence. Ratatouille u konsumua me padurim nga Fedor Shalyapin dhe Alexander Vertinsky.
Receta për pjatën Ratatouille
përbërësit:
- patëllxhan - 1-2 copë;
- kungull i njomë zinku - 1-2 copë. madhësi të vogël (mundësisht më të rinj);
- qepë - 1-2 copë;
- Piper i ëmbël bullgar - 2 copë;
- domate - 3 copë;
- hudhra - 2-5 denticles;
- piper i kuq i nxehtë;
- herbs aromatizuese provansale;
- vaj ulliri ose vegjetal;
- kripe.
preparat
Së pari ne përgatisim patellxhan. I kemi prerë ato në kube të vogla dhe i vendosim në një enë me ujë të ftohtë për rreth 20 minuta në mënyrë që helmi të shkojë larg, dhe pastaj ta lajë atë dhe ta hidhni atë në një kolektor. Palca gjithashtu priten në kube.
Në një tigan në vaj, le të prerë në shallots finely copëtuar në dritë transparencës. Shto patëllxhan dhe kungull i njomë. Rrjedh nën një kapak, nxitje herë pas here, për 20 minuta. Pas kësaj kohe, shtoni piper i ëmbël, copëtuar me kashtë të shkurtër dhe domate, me feta. Shuar një tjetër 10 minuta. Sezoni përfunduar ratatouille me speca të nxehtë, herbs dhe
Jo vegetarians mund të shërbejë këtë gjellë së bashku me mish dhe peshk enët, një garniturë mund të zgjidhet pothuajse çdo.
Eggplantet e zier me perime në një tigan, përgatitemi në bazë të proporcioneve të njëjta dhe në të njëjtën mënyrë (shih më lart). Rrjedh në ngrohje të ulët, mbuloni me një kapak, dhe nxitje herë pas here. Është e dëshirueshme që tava e tiganit të jetë e thellë, të përshtatshme për gize, çelik inox ose me një shtresë qeramike.
Formula e kësaj pjate nuk është e rreptë, por mund të shtojë edhe brokoli, karrota, fasule të vogla dhe ullinj.