Ushqimi më i shëndetshëm është i thjeshtë dhe i përafërt. Kjo është arsyeja pse, pavarësisht nga zhvillimi i mendimit të kuzhinës njerëzore, si dhe industrisë ushqimore, nganjëherë duam të gatuajmë një ushqim shumë të thjeshtë, i njohur për njeriun që nga kohërat e lashta. Nga rruga, enët gatuar sipas recetave të tilla relike janë repertori kryesor i dietave të ndryshme, tani popullore dhe shumë efektive.
Për shembull, lozengat - kjo është pikërisht një nga pjatat më të lashta të njerëzimit, pasi mësoi të bluante drithëra të ndryshme në miell.
Ju them se si të bëni tortillas nga miell misri. Natyrisht, kujtojmë se misri është një kulturë shumë e dobishme dhe shumë e zakonshme e drithërave, e cila erdhi nga Amerika dhe ishte e njohur për popullsinë indigjene të këtyre kontinenteve që nga kohërat e lashta. Ëmbëlsira e misrit - buka kryesore e qytetërimeve para-kolumbiane amerikane - ra në shije dhe njerëzit e tjerë po rrisnin misër.
Natyrisht, mund të pjekni ëmbëlsira nga miell misri pa shtimin e grurit, por brumi me miell gruri do të jetë shumë më elastik, është më i përshtatshëm për të punuar.
Receta më e lehtë për tortillat e misrit
përbërësit:
- misri - 3 masa (për shembull, një gotë);
- miell gruri me shkallë të lartë - 1-1,5 masa;
- një vaj vegjetal i vogël;
- një copë mish derri;
- uji i nxehtë dhe i ftohtë;
- kripë e zakonshme - 1 majë;
- hudhër;
- piper i kuq;
- djathë shëllirë (lloji i brynza);
- krem me salcë;
- zarzavate janë të freskëta të ndryshme.
preparat
Ne masim në një tas me miell misri dhe avullojmë atë me një sasi shumë të vogël të ujit të valë. Llokoçis, dhe le të qëndrojë për 20 minuta për të siguruar ënjtje të grimcave. Në fund të kësaj kohe, shtoni një majë kripë në tas, 1 tbsp. lugë vaj perimesh dhe gradualisht derdh miellin, duke nxituar (kjo është më e përshtatshme për ta bërë këtë me një pirun). Shtoni ujë, sa do të duhet për të marrë një brumë mjaft të pjerrët (me kujdes ta endësh).
Tani ju them se si të piqni tortillat e misrit. E pra e nxisim një tigan të madh dhe e përziejmë me një fetë yndyre (nëse përdorni vajin e perimeve - do të pjeken ëmbëlsira, me proshutë ata do të pjeken, kështu që jo vetëm do të shijojnë më mirë, por edhe më të shëndetshëm).
Ne formohemi nga brumi i pjekjes me dorë ose derdhim me një kunj kodrina (ata nuk duhet të jenë shumë të trasha). Torta pjekje me një rrokullisje në një nuancë ngjyrë kafeje të artë. Ne shërbejmë tortillas me misër të gatshëm me djathë (mund të pritet në copa ose të rubbed), me salcë kosi, i kalitur me piper të kuq dhe hudhër. Hani me zarzavate me kënaqësi të madhe. Do të ishte mirë të shërbente një verë e butë tavoline ose rakia (siç është zakon në Ballkan ose Kaukaz). Epo, ose shërbejini tortillat e misrit në meksikan me tequila, mescal, pulque, birrë ose shok të nxehtë të freskët.
Sigurisht, me tortillat e misrit (pasi ato janë një pjatë dhe bukë e veçantë), ju mund të shërbeni mish të ndryshëm dhe enët e peshkut, si dhe sallata dhe fruta të perimeve.
Ju mund ta komplikoni disi recetën dhe t'i bëni ato më ushqyese dhe me aromë.
Tortilla me misër në kefir ose qumësht
përbërësit:
- misri - rreth 1-2 gota;
- miell gruri - rreth 0,5 filxhan;
- kefir ose qumësht;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- kripë e zakonshme - 1 majë;
- perzierje kerri;
- yndyrë për të lubrifikuar tiganin (fetë).
preparat
Mbushni miellin e misrit me një kefir të vogël ose me qumësht dhe lini minuta për 20-30 për ënjtje. Kur mielli është pak i fryrë, shtoni kripë, vezë, kerri, miell gruri të analizuar dhe, nëse është e nevojshme, disa qumësht ose kefirë shtëpi . Përzieni një brumë relativisht të pjerrët, ndani atë në përafërsisht pjesë të barabarta dhe formoni (ose nxirrni) ëmbëlsirat e sheshta. Lubrifikoni tiganin e nxehtë me një copë yndyre. Ne piqem ëmbëlsira të sheshta me një kthesë për të marrë një kafe të mirë në të dyja anët.