Mëlçia (e çdo kafshe) përmban shumë substanca të dobishme, veçanërisht ajo është e pasur me komponimet e hekurit, gjë që e bën atë një produkt shumë të vlefshëm diete. Mëlçia është gatuar mjaftueshëm shpejt, sidomos pule. Mëlçia e avulluar me perime është e lehtë për t'u përgatitur, përveç kësaj, është mjaft e shpejtë.
Mëlçia e pulës, e zier me perime
Ne zgjedhim një mëlçi të mirë, të freskët të pulës pa gjurmë biliare.
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - rreth 400 g;
- qepë - 1-2 copë;
- piper i ëmbël i kuq - 1 pc;
- hudhër - 2 karafil;
- piper i zi terren dhe erëza të tjera të thata terren;
- zarzavate janë të ndryshme;
- vaj perimesh;
- kripe.
preparat
Qepë, feta në unaza tremujore, skuqur ose shpëtuar në një tigan derisa të shfaqet një ngjyrë e artë. Shtoni mëlçinë e pulës (është më mirë të ndaheni-prerë secila në 2-3 pjesë). Passer të gjithë së bashku derisa ngjyra ndryshon dhe të shtoni një para-përgatitur (kashtë hollë të hollë të shkurtër) piper të kuq ëmbël. Nëse është e nevojshme, formoni 20 ml ujë. Shtoni erërat. Rrjedh nën një kapak, nxitje herë pas here, për 8-15 minuta. Deri në fund të procesit, sezoni me hudhër. Ne shërbejmë me çdo pjatë anësore, të dekoruar me zarzavate. Ju mund të shërbeni verën e tryezës.
Mëlçia viçi, e zier me perime
përbërësit:
- mëlçisë viçi - rreth 400 g;
- qumësht me përmbajtje të mesme yndyre - rreth 200 ml;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 1-2 karafil;
- erëza të thata;
- vaj perimesh;
- kripe.
preparat
Mëlçia është prerë në copa (feta) ose vija rreth 2 cm të trasha dhe vendoset në një përzierje të qumështit me erëza për të paktën një orë (dhe preferohet 2) për ta bërë atë më të butë dhe një erë specifike zhduket. Menjëherë para gatimit, pije me ujë.
Onions feta me unaza tremujore do të ruhen në një tigan. Le të shtojmë mëlçinë në tigan. Shuaj, nxitje herë pas here me një shpatull, për 15 minuta (më nuk do, ose do të jetë e vështirë, si një gome). Deri në fund të procesit, sezoni me hudhër dhe piper të copëtuar. Shërbyer me ndonjë pjatë anësore, mundeni me oriz të zier ose pure patate . Verë mund të shërbehet në dhomën e ngrënies së kuqe.