Materiali i paraqitur në këtë artikull është për ata që duan të kuptojnë hollësitë e krijimit të delikatesave më të ëmbla që më së shumti i pëlqejnë shumë. Dhe nëse nuk dini si ta bëni çokollatën me duart tuaja në shtëpi, informacioni i paraqitur do të jetë shumë interesant për ju.
Si të bëni çokollatë në shtëpi?
Gourmetat e vërtetë dhe njohësit e vërtetë të shijes autentike të ëmbëlsirave të tyre të preferuara do të garojnë për të sfiduar recetat e gatimit në shtëpi, duke bindur pabesinë e teknologjisë dhe përbërjen e gabuar të produktit. Megjithatë, çokollata e punuar me dorë nuk është aq e keqe, veçanërisht nëse e krahasoni atë me opsionet e paraqitura në këtë moment për konsumatorët nga shumë markave.
- Përbërja e çokollatës përfshin gjalpë kakao, e cila i jep produktit dendësinë e nevojshme dhe një shije karakteristike të butë që shkrihet në gojë.
- Komponenti i dytë për marrjen e trajtimeve të bëra në shtëpi: kakao e integruar (fasule kakao tokësore). Nuk është e lehtë për të blerë një produkt, por është e mundur. Nëse është e nevojshme, mund ta zëvendësoni me një pluhur kakao cilësor.
- Shuma e pluhurit të sheqerit mund të përshtatet për shije, ta zëvendësojë atë me mjaltë (qumësht të kondensuar) ose pa fare ëmbëlsues.
Çokollatë e zezë
Receta e parë mbi atë se si të bëj çokollatë, sa më afër karakteristikave të jetë e mundur për autentik, duke përdorur produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Nëse nuk ka mundësi për të blerë gjalpë kakao natyrore, ajo mund të zëvendësohet me një gjalpë cilësore, e cila do të lehtësojë disi lehtësinë e paleta dhe do të zbusë strukturën e ëmbëlsisë së përfunduar.
përbërësit:
- fasule kakao integruar - 125 g;
- gjalpë kakao - 75 g;
- sheqer pluhur - 2 tsp.
- Vanilë, arrëmyshk dhe kanellë - një majë.
preparat
- Gjalpë kakao është shkrirë në një banjë uji, duke mbajtur një valë të moderuar në rezervuarin e poshtëm.
- Shtoni kakao dhe përzieni masën me një lëvizje të lehtë deri sa të qetë.
- Ëmbëlsoni bazën për shije, shtoni vanilje, arrëmyshk dhe kanellë, llokoçisni dhe derdhni mbi moulds silikoni.
- Lëreni çokollatën e errët të freskët, pas së cilës është ftohur në frigorifer.
Recetë për çokollatë me qumësht
Receta për çokollatën e qumështit në shtëpi është e ngjashme me atë të mëparshme, përveç se përmban pluhur qumështi. Ju mund ta zëvendësoni atë me një produkt të lëngshëm të qumështit nëse është e nevojshme, por në këtë rast pamja e trajtimit të përfunduar mund të dalë jo mjaft homogjene dhe cilësia është e lëmuar dhe jo aq e qetë sa do të donim.
përbërësit:
- fasule kakao integruar - 125 g;
- gjalpë kakao - 75 g;
- Qumësht i kondensuar - 5 lugë çaji;
- qumështi është i thatë - 2 tsp.
preparat
- Vendoseni gjalpin e kakaos në një banjë me ujë, shkrijeni dhe shtoni fasule kakao.
- Prezantoni qumështin e kondensuar dhe pluhurin e qumështit, nxisni masën me lëvizje.
- Derdhni çokollatën e qumështit në moulds silikoni dhe lejoni të freskoheni dhe të ngrini në të ftohtë.
Çokollatë e bardhë - recetë
Tjetra, ju do të mësoni se si të bëni çokollatë të bardhë . Përbërësi kryesor për të marrë një delikatesë të tillë është gjalpi natyror i kakaos. Si një ëmbëlsues përdorni sheqer pluhur, mjaltë të lëngët ose qumësht të kondensuar, dhe për aromë hedhin pak vanilje ose aditivë të tjerë aromatik sipas dëshirës suaj.
përbërësit:
- gjalpë kakao - 100 g;
- sheqer pluhur - 100 g;
- pluhur qumështi - 100 g;
- Vanilje - për shije.
preparat
- Shtrydheni gjalpin e kakaos, vendoseni në një qymyr dhe vendosni në një enë me ujë të vluar mesatarisht në një banjë me ujë.
- Pas shpërbërjes së kristaleve, shtoni sheqerin e pluhur, qumështin e thatë dhe përzierjen e vaniljes me një shul ose një mikser.
- Çokollata e bardhë shtëpi është derdhur mbi molds silikoni dhe vendosur për ngrirje në ndarje frigoriferike.
Çokollatë me piper
Për të përgatitur çokollatë të rafinuar dhe origjinale në shtëpi, është e nevojshme të modifikoni pak recetën klasike dhe të shtoni atë me aditivë që mund të transformojnë karakteristikat e shijshme, duke përmbushur dëshirat më të egra dhe preferencat e shijes. Pra, për shembull, në këtë rast një delikatesë e lëngshme është bërë me piper, gjë që e bën të pazakontë dhe me aromë dhe shërbeu si pije e nxehtë .
përbërësit:
- çokollatë e errët - 100 g;
- një pod e kilogram - 1 pc.;
- sheqer pluhur - 20 g;
- konjak - 20 ml;
- qumësht - 400 ml;
- Sticks Vanilla dhe kanellë - 1/2 copë.
preparat
- Çiban qumësht me një shkop të kanellës, vaniljes dhe byzës së piperit, çlirojeni kutinë e farës.
- Shtoni pjesët bazë të qumështit me çokollatë të errët, sheqer pluhur për shije dhe vlim, nxitje, 10 minuta.
- Hiqni salsa, shtoni konjakun për pije dhe shërbejeni të nxehtë.
Çokollatë nga pluhur kakao - recetë
Tjetra, ju do të mësoni se si të bëni çokollatë nga pluhur kakao, nëse nuk ka mundësi për të blerë fasule natyrore. Shija e ëmbëlsirave të gatshme do të ndryshojë nga autentike dhe në vend të ngjan me ëmbëlsirat e shijshme, megjithatë në këtë version produkti do të fitojë dashurinë dhe nderimin tuaj, duke rregulluar fort recetën në thesarin kuzhinës të desserts më të mirë të bërë në shtëpi.
përbërësit:
- pluhur kakao - 120 g;
- qumësht të thatë - 2 gota;
- sheqer pluhur - 1 xhami;
- gjalpë - 125 g;
- qumësht - ½ filxhan;
- Vanillin - ½ tsp.
preparat
- Ngroheni qumështin në një çiban, duke shtuar sheqer ose pluhur dhe vanilinë.
- Prezantoni gjalpin e shkrirë me bazë qumështi, pluhur qumështi dhe pluhur kakao, duke nxitur me lëvizje.
- Nxehtësia e masës me nxitje të vazhdueshme për 15 minuta.
- Derdhni çokollatën nga pluhuri kakao në moulds, lejoni të freskët dhe të ngrirë në të ftohtë.
Çokollatë pa sheqer
Çokollata mund të gatuhet pa shtuar sheqer. Jo admirues të veçantë të ëmbël do ta vlerësojnë mundësinë pa ndonjë aditiv dhe zëvendësues, dhe ata të cilëve sheqeri i grimcuar në formën e tij të pastër është kundërindikuar, mund të ëmbëlsoj ëmbëlsirën në procesin e përgatitjes së nektarit agave, i cili do të shtojë delikatesën e letrave të ëmbla që mungojnë.
përbërësit:
- gjalpë kakao - 1 xham;
- pluhur kakao - 1 filxhan;
- Nektar agave - 4-5 tbsp. lugët;
- ekstrakt vanilje - për shije.
preparat
- Vendoseni një tas me gjalpë kakao në një banjë me ujë dhe ngrohtë derisa të lulëzon plotësisht dhe shkrihet.
- Shto pluhur kakao, agave nektar dhe vanilje ekstrakt, llokoçis masë me një lëvizje.
- Derdhni substratin që rezulton në moulds dhe vendosni në të ftohtë për të vendosur.
Çokollatë me nenexhik
Dashnorët e ëmbël të pazakontë janë veçanërisht të interesuar në recetën e mëposhtme. Rekomandimet e përshkruara në të do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si të bëni çokollatë me nenexhik. Për të zbatuar idenë që ju nevojitet për të grumbulluar një bandë nenexhik të freskët. Baza e delikatesës mund të jetë si gjalpë kakao, dhe fasulet e butë dhe të grirë mund të zëvendësohen me pluhur kakao cilësor.
përbërësit:
- gjalpë kakao - 2 tbsp. lugët;
- pluhur kakao ose fasule kakao integruar - 5 tbsp. lugët;
- nenexhik i freskët - 1 grup;
- sheqer pluhur - 60 g;
- Vanilla dhe kanellë - për shije;
- uji - 1 xhami;
- qumësht - 50 ml.
preparat
- Fërkoni gjethet e nenexhikut me pluhur sheqeri, vanilje dhe kanellë.
- Përzierni kakao me qumësht dhe ujë të nxehtë, ngrohtë, nxitje.
- Shto një përzierje nenexhik në bazën e çokollatës, nxisni atë, shtoni gjalpë kakao shkrirë në banjë uji.
- Hidheni bazën mbi molds dhe lënë çokollatë nenexhik të ngrijë në të ftohtë.
Çokollatë me mjaltë
Receta e ardhshme për çokollatën realizohet pa përdorimin e sheqerit të grimcuar, të cilin jo të gjithë mund të hanë. Përveç kësaj, mundësia e delikatesave me mjaltë mund të jetë më e dobishme dhe ushqyese, duke fituar një lloj shënimi me mjaltë në shije. Ëmbëlsira të patëmetë do të vijnë nga fasulet e kakaos dhe gjalpë kakao natyrore.
përbërësit:
- fasule kakao integruar - 400 g;
- gjalpë kakao - 200 g;
- mjaltë të lëngët - 100 g.
preparat
- Në vajin e kokosit të shkrirë në një banjë me ujë, shiringa alternative nga fasulet e kakaos dhe mjaltë të lëngët alternuar.
- Baza rezultuese homogjene është hedhur nga moulds dhe vendosur në të ftohtë për të ftohur dhe ngrirjes.
Çokollatë me arra - recetë
Një recetë e thjeshtë me çokollatë, e paraqitur më poshtë, përfshin përdorimin e arra të ndryshme për të plotësuar trajtimet tuaja të preferuara. Përbërja e ëmbëlsirave mund të zgjerohet duke shtuar atë në kajsi të thara të thara, prunes, rrush të thatë ose fruta të ëmbla. Mostra e arrëve duhet të thahen në furrë dhe të pastrohen, nëse është e nevojshme, nga lëvore.
përbërësit:
- fasule kakao integruar - 400 g;
- gjalpë kakao - 200 g;
- sheqer pluhur - ½ filxhan;
- Vanilla - për shije;
- Arra - për shije.
preparat
- Shpërndani pjesë të gjalpë kakao në një banjë me ujë, shtoni fasule kakao tokë, vanilje, llokoçis.
- Ëmbëlsoni përzierjen me sheqer pluhur, nxit pak ose me shpejtësi të ulët me një mikser.
- Në moulds vënë arra të përgatitura ose aditivëve të tjera, derdh bazën e çokollatë dhe i japin ëmbëlsirë për të ngrirë, duke e vendosur atë në raft e frigorifer.