Basil është një nuancë e zakonshme nga familja e kullotave të nenexhikut. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vajrave esenciale, basil është përdorur gjerësisht në gatim. Si erëza, basil është vlerësuar për aromën e theksuar të shkëlqyeshme të krekës, e cila, në varësi të varietetit, ka liker, limon ose aromë kanelle. Ngjyra e lë bozhure është e gjelbër, e purpurt ose e ngopur purple.
Përfitimet dhe dëmtimi i bazilikës
Së bashku me cilësitë e çmuara aromatike dhe shije, basil ka prona medicinale, që shkakton përdorimin e saj si një agjent terapeutik efektiv. Bimore ka një efekt dezinfektues, antikonvulsant, analgjezik. Përveç kësaj, basil është një ilaç që rrit imunitetin, dhe përdoret në të ushqyerit dietetik, pasi djegia yndyrna në trup. Prania e një sasie të konsiderueshme të vajrave thelbësore përcaktohet si përfitim dhe dëmi që sjell basil. Basili ka një numër të kundërindikacioneve: nuk rekomandohet për përdorim nga njerëzit që kanë pasur infarkt miokardi; që vuajnë nga çrregullime të koagulimit të gjakut. Gjithashtu është e padëshirueshme që të përdoret në të ushqyerit e grave gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji.
Basil përdoret si në formë të freskët dhe të thatë. Ju mund të heqni fidaneve bimore gjatë periudhës së pranverës-verës, sepse rriten të reja në vend të degëve të humbura. Para fillimit të lulëzimit, përmbajtja e vajrave esenciale në barin e djegur arrin maksimumin, kështu që basilja rekomandohet të mblidhet për korrje në këtë kohë. Basilizimi i tharjes është i domosdoshëm në një dhomë të ventiluar, ku rrezet e diellit nuk arrijnë, atëherë të gjitha pronat do të ruhen në bazilikën e thatë.
Si për të ruajtur basil të freskët?
Cooks shtëpi janë të interesuar në pyetjen se si të ruhet basil freskët në mënyrë që cilësitë e saj të dobishme dhe aroma e mrekullueshme zgjasin më shumë? Pas prerjes së gjetheve të thara, grumbulloni gërshetat e basilit në një simite dhe përfundoni në celofan. Në frigorifer, si të gjitha bimët me aromë, bima mund të ruhet në raftin e poshtme për dy javë. Vetitë aromatike të bazilikës ruhen në formë të kripur. Për të zier bazil, shpëlarje degët, lejo që ato të thatë, të prerë, të përhapur në kavanoza para-sterilizuar, derdhje kripë. Bazilika e kripur ruhet në frigorifer deri në pranverë.
Shumë shpesh basil përdoret në një përzierje me bimë të tjera. Cila është kombinimi i basilit? Pothuajse të gjitha erëza plotësohen mirë nga shija e ftohtë e freskët e bimës. Prandaj, ju mund të sigurtë përzierje erëza - koriandër, nenexhik, rozmarinë , majdanoz, dragua me basil. Enët në të cilat shtoni këtë përzierje të bimëve aromatike, do të fitojnë një shije të veçantë pikant dhe aromë.
Basil në Gatim
Basil është një erëz që përdoret në mënyrë aktive në kuzhinë kombëtare italiane, indiane. Farërat shtohen në supa, enët e mishit. Gjelbërimi do të plotësojë shijen e sallatave, salcat, pjatat e shpezëve, mishit dhe peshkut, patat, supave të perimeve, marinadave dhe turshit. Në Itali, basil është një komponent i domosdoshëm i salcë pesto dhe një shtesë për enët me domate. Duke shtuar basil në uthull të tryezës, ju mundeni, pasi ta keni fisnikëruar shijen e saj, të aplikoni gjithashtu një lëng aromatik për salcën e sallameve të perimeve. Ekspertë të eksperiencave të kuzhinës nuk rekomandojnë prerjen e barit me një thikë metalike, dhe prerja me duart tuaja në mënyrë që pronat e dobishme të uzinës të mos humbasin. Një pikë tjetër e rëndësishme:
Basil mund të shtohet në çaj, veçanërisht nëse ju vuani nga nervozizmi, ftohjet, sëmundjet orale dhe presioni i ulët i gjakut.
Në përfundim, ju mund të rekomandoni: një bimë e bukur dhe e dobishme mund të rritet në shtëpi në enë të gjera të ulëta. Ajo do të shërbejë si një zbukurim i brendshëm i kuzhinës ose lozhës tuaj dhe ju do të jeni në gjendje të përdorni fidaneve të freskëta në gatim shtëpiak.