Sa receta të mrekullueshme mund të përgatiten duke përdorur një përbërës të thjeshtë - onions marinuar. Unaza me qepë acidike, paksa djegëse, përkundrazi shmangen shijen e peshkut të kripur, ato përdoren në përgatitjen, ruajtjen dhe ruajtjen e sallatës dhe madje edhe thjesht të skuqura në bukë. Pra, pse të mos kuptojeni se si të bëni qepë të shijshme turshi vetë dhe përgjithmonë të braktisni produktin e blerë.
Pergatitja e onions turshi
Para se të filloni direkt me recetat, le të shikojmë nuancat themelore të procesit të harkut marinovik. Nuk ka shumë prej tyre, por secila prej tyre kërkon vëmendje.
Qepë dallon nga shijen e saj të veçantë për shkak të pranisë së flavonoideve - komponimet kimike të "spastrimit" të mikrobeve (po, për këtë arsye ju u detyruat të hani qepë dhe hudhër në sezonin e dimrit). Për të hequr një pjesë të flavonoids, dhe së bashku me ta dhe hidhërim, çdo përbërës acid-përmbante: uthull, lëng limoni dhe të tjerët të ndihmojnë. Acidet e tilla organike hollohen me ujë për të zvogëluar përqendrimin e tyre dhe në këtë fazë vjen vështirësia e parë: uji i ngrohtë rrit kohën e qepëve marinovki, kështu që duke përdorur receta të shprehura, mos harroni ta freskoni ose derdhni qepë me ujë të valë para marinimit. Uji i ngrohtë në mënyrë më efektive heq hidhërimin në më pak kohë. Një nuancë tjetër që do të përshpejtojë procesin e heqjes së flavonoideve është korrigjimi i saktë: sa më i vogël qepë të pritet, aq më shpejt do të jetë gati për përdorim. Këtu, në përgjithësi, dhe gjithçka, ne i drejtohemi recetave.
Marinuar në qepë uthull - recetë
përbërësit:
- qepë (e madhe) - 1 copë;
- ujë 100 ml;
- uthull (9%) - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - ¼ tbsp. lugë.
preparat
Në ujë të valë ne rritim sheqer dhe kripë, ne e mbushim uthull. Qepë të prerë në unaza dhe të shtoni në çdo xhami ose enameled enët, derdh atë me përzierje të nxehtë uthull dhe të lënë të marinoj deri ujë ftohur (rreth 1,5 orë). Në fund të kohës, qepë është gati për përdorim.
Onions marinuar (recetë e shpejtë)
Nëse koha për marinovka mbetet nga fuqia 15-20 minuta, atëherë përdorni recetë e mëposhtme.
përbërësit:
- onions - 1 pc.;
- uthull verë - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - për shije.
preparat
Unazat e qepëve të prera janë të mbuluara me ujë të valë dhe pastaj zhyten menjëherë në ujë të ftohtë. Sheqeri shpërndahet në një sasi të vogël të ujit të nxehtë dhe shtohet në qepë së bashku me uthull. Pas 15 minutash, qepët e turshi mund të shërbejnë në tryezë. Onions marinuar mund të jenë të përgatitur në uthull musht molle, në vend të verës, duke mbajtur të njëjtat përmasa.
Onions marinuar me limon
përbërësit:
- qepë - 1 pc.;
- limon - ½ copë;
- sheqer - 50 g.
preparat
Në 0,5 litra ujë, holloni lëngun me gjysmë limoni dhe sheqer, vendosni qepët e prerë në unaza dhe sillni përzierjen e një çibani. Qepët e përfunduar janë larë me ujë dhe përdoren në recetat tuaja të preferuara.
Qepë, turshi në mustardë dhe uthull balsamic
përbërësit:
- qepë e ëmbël - 1 pc;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- uthull balsamic - 1 lugë çaji;
- kripë, piper, borzilok - nga majë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugë.
preparat
Qepë me feta janë të përziera me mustardë, kripë, piper, me salcë me borzilok dhe të kalitur me vaj vegjetal të rafinuar dhe uthull balsamik. Ne marinojini qepë 1-1,5 orë në frigorifer. Produkti i përfunduar rezulton të jetë shumë pikant dhe i përshtatshëm në mënyrë të përkryer si një shtesë për sanduiçe.
Onions qepë me spice
përbërësit:
- acid limoni - 6 g;
- ujë 100 ml;
- kripë - 1 lugë çaji;
- qepë - 2 copë;
- karafil - 1 bud;
- fletë gji - 1 copë;
- piper i kuq - në majë të thikës;
- kanellë - në majë të thikës;
- piper i zi - 2 bizele.
preparat
Uji vlon me acid limoni, kripë, karafil, kanellë dhe piper për rreth 3-5 minuta. Në pjesën e poshtme të kavanozit ne vendosim një fletë daulle, pastaj një shtresë të feta një tas, mbushim gjithçka me një marinadë të nxehtë dhe ikim derisa të ftojmë plotësisht. Qepë e marinuar, e gatuar në këtë mënyrë, mund të ruhet në frigorifer për rreth 1 javë. Për të shtuar ngjyrë në qepë, ju mund të shtoni një panxhar pak i integruar në kavanoz.