Për ju, recetat e pishave tepër të shijshme për dimër nga piper bullgarë në domate. Në dimër do të jetë veçanërisht e këndshme për të shijuar aromën e verës dhe aromën e freskët të ushqimeve të tilla vegjetale.
Piper bullgar në domate për dimër pa sterilizim
përbërësit:
- piper i ëmbël - 2 kg;
- lëng domate (shtrydhur fllad) - 750 ml;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- guri i kripës jo iodizuar - 2/3 lugë;
- vaj luledielli i rafinuar - 100 ml;
- uthull 9% - 50 ml.
preparat
Për të bërë një përgatitje të tillë nuk është e lehtë, por shumë e thjeshtë. Fillimisht, ne përzihet lëng domate shtrydhur në një enë të përshtatshme enameled, vaj luledielli pa aromë, kripë dhe sheqer pluhur dhe të vënë në zjarr të moderuar në sobë. Ngroheni salcë me nxitje periodike deri në valë. Njëkohësisht ne përgatisim piper bullgar. Kockat e mija, heqin qafe nga pedicels dhe kuti farë dhe prerë mishin në lobules zgjatur ose në feta arbitrare të mëdha. Pas valimit të bazës së domates, derdhi uthull në të, piper dhe pas valë të përsëritur, kuzhinierini për pesëmbëdhjetë minuta, nxitje herë pas here.
Ne derdhim boshën sipas kavanozëve steril dhe të thatë, vulosim fort dhe e vendosim nën një shtresë të ngrohtë ose batanije për të ftohur.
Piper i hidhur në domate për dimër me hudhër
përbërësit:
- pods të piper të kuq ose të gjelbër - 0,5 kg;
- lëng domate (shtrydhur fllad) - 1 l;
- karafil hudher - 2 copë.
- sheqer i grimcuar - 30 g;
- guri i kripur jo iodizuar - 15 g;
- piper i zi (toka) - 2 majë;
- gjethe dafinë me madhësi të mesme - 2 copë;
- vaj perimesh pa aromë - 35 ml;
- uthull 70% - 1 lugë çaji.
preparat
Ne përgatisim lëngun e domates, derdhim atë në një tigan dhe e vendosim në sobë. Pas valimit, gatuani përmbajtjen për pesëmbëdhjetë minuta, pas së cilës shtoni sheqerin, kripën, gjethet e gjirit dhe piperin e tokës në enë. Tani ne lëmë të vlim domate bazë me nxitje periodike të minuta në tridhjetë.
Gjatë kësaj kohe ne jemi duke përgatitur pods e piper të nxehtë. Ata duhet të shpëlarë me ujë dhe të lejohen të ikin. Ne vendosim speca në domate të valë dhe kuzhinier, ndonjëherë nxitje, për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Tani vendosni karafilët e hudhërve të skuqura dhe të shtrydhura, derdhni vajin e perimeve pa shije dhe hiqni gjethet e dafinës. Pas valës së përsëritur, derdhni në acid acetik ose uthull në përpjesëtim dhe hiqni copën e punës nga zjarri. Ne i përhapim specat në kavanoza sterile, derdhim domate të nxehtë nga tavaja, mbyllim vulën dhe mbyllim pallto ose batanije derisa të ftohemi plotësisht.
Si të mbyllni piperin e dimrit të mbushur me perime në domate?
përbërësit:
- piper i ëmbël bullgar (i vogël) - 2 kg;
- karrota - 2.3 kg;
- llamba qepë - 620 g;
- majdanoz dhe kopër (bimë) - 65 g;
- vaj perimesh i rafinuar - 360 ml;
- guri kripë jo iodizuar - 35 g;
Për mbushjen e domates:
- paste paste domate - 820 g;
- ujë të pastruar - 3 litra;
- kripë e gur nuk jodizuar - 75 g;
- sheqer rere - 125 g;
- piper i zi (bizele) - 7 copë;
- piper i ëmbël (bizele) - 4 copë;
- gjethe dafinë me madhësi të mesme - 2 copë;
- buds e një karafil - 2-3 copë;
- vaj vegjetal pa aromë - 40 ml;
- uthull 9% - 35 ml.
preparat
Për mbushjen, karrota dhe llamba të prera janë të prera në shirita dhe gjysmërezervat, respektivisht. Frymë në masë perimesh pjesë disa herë ose në një enë të madhe menjëherë në butësi, pas së cilës ne shtoni kripë, shtoni freshly prerë topa të freskëta të freskëta dhe përzierje.
Ndërsa mbushja freskohet, pihet dhe hiqni specat nga gjethët e frutave dhe kutitë e farave, i zbrazni ato për tre minuta në ujë të valë dhe pastaj rrotulloni me ujë të ftohtë. Ne e futim frutin me mbushje të përgatitur.
Për mbushjen e domates, përzierje me ujë dhe cilësi të domate paste, lejoni përzierje të valoj mbi ngrohjes mesatare, pastaj shtoni kripë, sheqer, gjethe dafinë, peppercorns dhe buds karafil, japin masë pesë minuta të tjera për të valoj, pour vaj vegjetal, uthull dhe hiqni nga pjatë .
Në kavanoza qelqi derdhim një salcë të vogël dhe mbushim kontejnerët me speca mbushur. Plotësoni përmbajtjen e enëve me mbushjen e domates, mbuloni me kapak dhe vendosni për pesëdhjetë minuta për t'u sterilizuar në ujë të valë. Tani ne i mbulojmë kapakët, kthejmë kavanozat me kokë poshtë dhe le të qetësohemi.