Përgatitja e një shumëllojshmëri të delikatesave të ëmbla për dimër, ju mund të shijoni të ftohtin në shijen e verës, si dhe të plotësoni furnizimin me vitamina të nevojshme. Në këtë artikull ne do të ju tregojnë se si të gatuaj jam i vërtetë kajsi sipas recetave klasike.
Jam i shijshëm i kajsi
Një bllokim i mahnitshëm me një aromë delikate agrume me siguri do të amaze të gjitha dhëmbët e ëmbël. Mund të shërbehet menjëherë në një dolli të kuq ose të gatoni për përdorim në të ardhmen.
përbërësit:
- Kajsi janë pak pjekur - 975 g;
- portokall, copëtuar imët - 375 g;
- sheqer - 825 g.
preparat
Së pari pije kajsi, ndani ato në feta dhe hiqni nga eshtrat. Dërgo frutin në një enë smalt, derdh sheqer, dhe të lënë për tetë orë për të ndarë lëng.
Ngroheni portokallin me ujë të valë dhe lëreni aty për një minutë, pastaj prerë copa, hiqni gurët dhe pulpë me lëkurën e rrahur me një blender ose kaloni përmes një mulli të mishit. Shto lëngun e agrume në kajsi, përzieni dhe dërgoni në zjarr. Jepni që pezulli të valojë, duke nxitur vazhdimisht, të shpërndajë të gjitha kristalet e sheqerit, të valojë me shenjat e para të valimit për pesë minuta dhe të vërë mënjanë për gjysmë dite. Përsëriteni procedurën disa herë, dhe pas çibanit të tretë, derdhni bllokimin e përgatitur mbi kontejnerët (steril), mbyllini ato fort dhe i ktheni poshtë në një batanije të ngrohtë, largohuni derisa të ftoheni plotësisht.
Jam kajsi për dimër
përbërësit:
- Kajsi të pjekur - 2.4 kg;
- sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
- acid citrik.
preparat
Së pari, pije kajsi, thatë ata, heqin qafe nga gurët në ndonjë mënyrë të përshtatshme. Palosni frutat në një enë të përshtatshme. Plotësoni sheqerin me ujë të pastër dhe të ftohtë dhe lejoni shurupin të valojë. Mbulo kajsi me një shurup të valë dhe lëreni për gjysmë dite. Pasi lobulat të kenë zhytur shurupin, bllokimi duhet të zihet sërish dhe mund të mbështetet. Jam duhet të ftohet përpara se të ruhet për freski.
Jam nga lobula kajsi
përbërësit:
- kajsi - 975;
- uji 425 ml;
- sheqer - 1,250 kg.
preparat
Kajsi të dendura shpëlajni me kujdes, ndani në gjysmë, hiqni eshtrat dhe derdhni frutat në enën e enameluar. Në një tigan të veçantë të sheqerit dhe ujit, kuzhinier shurup, nxitje atë periodikisht. Hidh kajsi me shurup të nxehtë dhe llokoço intensivisht. Pas pak, hidhni butësisht frutat nga frutat, vlim dhe derdh kajsi përsëri. Lëreni mënjanë copë për gjysmë dite. Pas një kohe, dërgoni bllokimin në zjarr dhe përgatiteni për ngrohje minimale për rreth një orë derisa shurupi të kthehet në art. Mbaro bllokimin në kavanoza, rrokulliset, i kthejnë ato dhe i lënë ata të vetë-sterilizojnë. Pas kësaj, ju mund të largoni trajtimin për ruajtje në të ftohtë.
Bllokim i dendur i kajsisë vuri përballë - recetë klasike
Ky bllokim mund të gatuhet në trashje maksimale dhe, si rezultat, të merrni bllokimin perfekt. Ajo mund të përdoret si një mbushje për pies pastë ose croissants crispy.
përbërësit:
- kajsi - 975 g;
- sheqer - 875 g;
- një kuti vanilje.
preparat
Pas shpëlarjes dhe tharjes së kajsave, ndani në feta dhe hiqni gropa. Vendosni lobulat në një tas të përshtatshëm dhe bjerini rastësisht frutat me një pirun. Kjo procedurë do të lejojë kajsi të ndajë maksimumin e lëngut dhe ata nuk do të digjen gjatë gatimit. Vendoseni sheqerin në majë të saj, vendosni vanilje dhe lëreni brenda natës. Ditën tjetër, vendosni kajsi në një zjarr me intensitet të ulët dhe kuzhinier deri në densitetin e dëshiruar, duke hequr periodikisht shkumën. Bllokim i trashë përhapet me nxehtësi mbi kavanoza sterile dhe rrotull.