Piper në lëng domate është një sallatë mjaft popullore dhe amazingly shijshme ruajtur për dimër. Përshtatshmërisht përshtatet me një pjatë tjetër, sidomos me hikërror të zier dhe patate të pjekura . Ne i paraqesim vëmendjen tuaj disa receta për përgatitjen e kësaj shufre.
Piper bullgar në domate me hudhër
përbërësit:
- Piper bullgar - 4 kg;
- lëng domate - 3 litra;
- kripë - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 6 tbsp. lugët;
- uthull - 9 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 0,5 artikuj;
- hudher - 6 denticles.
preparat
Pra, për ruajtjen e piperit në lëng domate, përgatisni kanaçet paraprakisht - vendosni ato në një furrë të para-nxehtë në 100 gradë për sterilizim. Peppers janë të miat, prerë në feta të mëdha në 4 pjesë, duke hequr thelbin dhe fara.
Tjetra, merrni lëng domate , ose përgatiteni vetë. Për këtë ne kemi nevojë për 4 kg domate. Ne kalojmë domate nëpërmjet një mulli të mishit, derdhim në një tigan dhe e vendosim në zjarr. Ne e sjellim masën në një çiban, derdhim kripën, sheqerin, derdh vajin dhe uthull. Përsëri të sjellë gjithçka në një çiban, nxitje. Tjetra, në marinadë të përfunduar, vendoseni hudhërin, kaloi nëpër shtyp, dhe shtoni piperin. Gatuaj të gjithë rreth 15 minuta me kapak të mbyllur, dhe pastaj shpejt përhapeni piper në kanaçe dhe rrokulliset kapakët. Ne e mbulojmë ruajtjen me një batanije të ngrohtë dhe e lëmë të qetësohet krejtësisht. Kjo është e gjitha, prokurimi ynë për dimër - piper, marinuar në lëng domate, gati!
Piper, i ruajtur ne leng domate
përbërësit:
- Piper i ëmbël bullgar - 4 kg;
- lëng domate - 2,5 litra;
- vaj vegjetal - 1 artikull;
- kripë - 100 g;
- sheqer - 200 g;
- uthull - 1 tbsp. lugë.
preparat
Piper është larë, pastruar, prerë në copa dhe blanched për 5 minuta në ujë të valë. Pastaj ne hedhim atë përsëri në çezme dhe e vënë atë nën një avion të ujit të ftohtë për një ftohje të shpejtë poshtë.
Lëng domate derdhet në një tigan, kripë, sheqer, pastaj derdh vajin e perimeve, përzihet dhe vihet në zjarr. Sillni marinadën tonë në një çiban dhe derdhini piper, holluar në kavanoza të pastra. Pastaj vendosim ruajtjen në ujë të dobët dhe sterilizohemi për 15 minuta. Pas kësaj, rrotulloni kavanoza me mbulesa dhe mbuloni me një batanije të ngrohtë. Ditën tjetër, hiqeni piperin e ëmbël në lëng domate për ruajtje në një vend të ftohtë dhe mundësisht të errët.
Piper i hidhur në lëng domate
përbërësit:
- hudhra - 100 g;
- domate - 3 kg;
- kripë - 2 lugë çaji;
- piper i hidhur jeshil - 1,5 kg;
- majdanoz i gjelbër -1 bunch;
- vaj perimesh - 200 ml;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- thelbi acetik 70% - 1 lugë çaji.
preparat
Tani ju them se si të përgatitni një piper të hidhur në lëng domate. Lani domate edhe nën ujë të ngrohtë, fshijeni atë me një peshqir dhe prerë në feta të vogla, dhe pastaj bluaj atë me një blender, ose ktheni atë nëpërmjet një mulli të mishit në një tas të thellë. Tjetra, vendosni enët me domate në zjarr dhe ngroheni në një çiban. Vlim në masë për rreth 15 minuta, shtoni kripë, sheqer dhe
Piper është larë dhe i prerë në bazë me një pirun. Vendoseni në salcë domatesh dhe ziej në ngrohje të ulët për rreth 15 minuta. Pastaj shtoni hudhër, grimcuar me scabbard, dhe një të vogël të copëtuar zarzavate të freskëta majdanoz. Ne gatuajmë gjithçka për 5 minuta. Në fund, derdhni thelbin e uthullit, përzieni mirë dhe hiqni menjëherë nga pllaka. Vendoseni me kujdes piperin e nxehtë në salcën e domates në kavanoza të thata të sterilizuara, rrokullisni kapakun, e rrotulloni dhe nxejeni. Lejuam që konservimi të qetësohej tërësisht dhe pastaj t'i lëvizim bankat në një vend të errët për ruajtje.